Matcha Asahi (UE / USDA bio)

Type de Thé: Thé Vert Matcha

Cultivar de Thé: Asahi

Région du Thé: Shizuoka, Japon

Notes de Dégustation

• Apparence: Liqueur intense, vive, vert vif, trouble, mousseuse.
• Arôme: Délicatement sucré, arôme de pâtisserie cuite au four et de chocolat avec un soupçon d'amande.
• Saveur: Douce, beurrée, vanille, saveur de noisette, évocatrice de madeleine et de frangipane. Sa note distinctive d'umami et de vert cuit à la vapeur beurré reste persistante en bouche.
• Sensation en bouche: Liqueur douce avec une sensation en bouche soyeuse. Absence absolue d'amertume, persistance, douceur umami en finale.

Conseils de Préparation

1. Tamisez le Matcha pour éliminer les grumeaux et rehausser sa saveur moelleuse.
2. Placez 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (env. 2g) dans le bol Chawan.
3. Versez 80 ml d'eau chaude (80℃) et fouettez le Matcha avec un Chasen en bambou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et mousseux.

• NB. Ce guide est pour la préparation de l'Usucha (Matcha fin et doux). Pour préparer le Koicha (Matcha épais et fort), suivez les mêmes étapes, mais doublez la quantité de Matcha. Contrairement à l'Usucha, le Koicha ne deviendra pas mousseux en fouettant.

Ce que Vous Devez Savoir

Notre Matcha Asahi (JAS-BIO) provient d'un jardin de thé biologique certifié JAS qui utilise une énergie solaire durable et respectueuse de l'environnement pour la production de thé à Shizuoka, au Japon. Pour ceux qui ne sont pas allés au Japon, Shizuoka est la capitale japonaise du thé vert où de nombreux jardins de thé japonais célèbres sont situés avec une vue panoramique sur la célèbre montagne Fuji.

Si vous êtes un connaisseur de matcha, vous savez probablement à quel point il est difficile d'obtenir un matcha de qualité décente, cultivé de manière biologique et de qualité cérémonielle. Souvent, le matcha biologique vendu sur le marché est si amer, herbacé et astringent, ce qui est loin de la douceur végétale emblématique, moelleuse et crémeuse que nous recherchons dans le matcha de cérémonie de qualité cultivé à l'ombre. Ainsi, lorsque nous avons découvert ce délicieux Matcha Asahi issu de l'agriculture biologique, nous étions si heureux et enthousiasmés par sa saveur crémeuse, végétale et de noisette et texture soyeuse lisse, sans amertume ni astringence.

Une occasion rare d'essayer du matcha de qualité cérémonielle, biologique, un cultivar unique provenant d'une ferme de thé écologique et durable à Shizuoka, au Japon.

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Il convient de noter que de nombreux matcha que nous trouvons sur le marché sont mélangés, ce qui signifie que des feuilles de thé de différents cultivars sont utilisées pour fabriquer du matcha. C'est principalement parce que le mélange est une option rentable, car les cultivars Uji indigènes classiques (par exemple Asahi, Samidori, Narino, Okunoyama, Gokoh et Uji Hikari) qui sont utilisés pour fabriquer le matcha de cérémonie de plus haute de gamme sont vraiment chers et le mélange de ces cultivars avec d'autres cultivars peut réduire le coût et pourrait également ajouter plus d'équilibre en termes de corps et de sensation en bouche.

Cependant, boire du matcha d'un cultivar fabriqué à partir de ces cultivars d'élite qui ont obtenus les premiers prix de concours national du thé est un autre niveau de révélation pour notre palais. En termes d'arôme et de saveur, le Matcha Asahi a le goût d'une pâte beurrée délicatement sucrée, évoquant la frangipane. Il est si doux, moelleux et crémeux. Sa saveur de noisette et d'umami est persistante et longue en bouche.

Pour les connaisseurs de Matcha, nous vous recommandons vivement d'essayer de découvrir la différence de notre Matcha d'origine unique et d'un seul cultivar - Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi et Matcha Samidori.

Qu'est-ce que le Matcha?

Le matcha est un thé vert en poudre finement moulu, fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de son exposition limitée au soleil, les plantes de thé subissent une chaîne de changements physiologiques pour survivre, ce qui, à son tour, entraîne des changements dans la composition chimique des feuilles de thé. Produit de cette manière, le thé Matcha est extrêmement riche en antioxydants et en L-théanine.

Bienfaits du Matcha pour la Santé

Le matcha est l'un des super-aliments connus pour être très riche en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre gamme de Matcha de qualité supérieure pour trouver votre matcha quotidien préféré et améliorer votre vitalité quotidienne. Notre Matcha sera votre compagnon quotidien idéal pour stimuler votre système immunitaire et votre sentiment de bien-être.

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