Golden Water Turtle

Type de Thé: oolong

Région du Thé: Montagne de Wuyi, province du Fujian, Chine

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Notes de Dégustation

• Aspect: Liqueur translucide, de couleur brun orangé.
• Arôme: Floral (fleur d'oranger, osmanthus), fruité (pêche, orange), arômes de caramel sur un fond vanillé, grillé.
• Saveur: Floral (fleur d'oranger, osmanthus), fruité (pêche, abricot), caramel (caramel au beurre), brioché, notes vanillées sur le fond charbon-boisé.
• En bouche: Liqueur corsée, vive et complexe avec une sensation en bouche rafraîchissante. La finale fruitée-boisée s'attarde longtemps en bouche.

Référence: Op. 110

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Golden Water Turtle (aka. Shui Jin Gui) est l'un des quatre thés oolong légendaires (Da Hong Pao, Bai Ji Guan, Tie Luo Han, Shui Jin Gui) de la montagne Wuyi, province du Fujian, en Chine. Selon un folklore, le thé oolong à la tortue d'eau dorée tire son nom de l'apparence distinctive de ce cultivar qui a de longues feuilles et des branches en forme de flèche qui ressembleraient à une tortue d'eau de longévité recouverte d'algues.

En raison de son terroir très spécial, le thé oolong Tortue d'eau Dorée est également connu sous le nom de "Yancha", signifiant littéralement "Thé de roche", car le sol rocheux de la montagne Wuyi nourrit les théiers, d'où une note minérale distinctive se trouve souvent dans la liqueur de thé oolong Tortue d'eau Dorée. En utilisant les feuilles de thé printanières tendres cueillies à la main de vieux théiers, notre tortue d'eau dorée a été astucieusement fabriquée et méticuleusement torréfié au charbon de bois. Le résultat est incroyablement complexe, infusion aromatique avec une couleur brune orangée vive qui mêle magnifiquement des arômes floraux parfumés (osmanthus, fleur d'oranger), fruités (pêche, orange), caramélisés, briochés et vanillés. La délicate torréfaction au charbon de bois a été magistralement réalisée pour ne pas masquer le caractère naturel des agrumes du cultivar original Shui Jin Gui.

Un thé oolong signature Wuyi Rock vraiment impressionnant avec profondeur et complexité.

Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol. 

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