{"product_id":"matcha-uji-yabukita-bio","title":"Matcha Bio Uji Yabukita","description":"\u003ch2\u003eUn Matcha Monocultivar Issu du Cœur du Terroir de Wazuka\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eÉlaboré à partir des premières récoltes de printemps dans les célèbres plantations de Wazuka, au sein de la région d'Uji à Kyoto, notre Matcha Bio Uji Yabukita exprime avec pureté le cultivar de thé le plus emblématique du Japon.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eProduit exclusivement à partir de feuilles de thé Yabukita cultivées selon les normes de l'agriculture biologique certifiée JAS, ce matcha de grade cérémonial révèle l'équilibre caractéristique du cultivar entre fraîcheur végétale, umami profond, douceur naturelle et structure aromatique raffinée.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAprès plusieurs semaines d'ombrage, les feuilles sont récoltées lors de la première récolte de printemps (Ichibancha), puis lentement moulues sur pierre afin d'obtenir une poudre d'un vert éclatant et d'une texture exceptionnellement soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003ePourquoi Nous Avons Sélectionné Ce Matcha\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eChez Tea Repertoire, nous recherchons des thés qui expriment fidèlement leur terroir, leur cultivar et le savoir-faire de leur producteur.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCe Matcha Bio Uji Yabukita nous a séduits par son remarquable équilibre. Là où certains matchas privilégient une intensité umami prononcée ou une douceur marquée, celui-ci offre une harmonie élégante entre fraîcheur végétale, richesse umami et délicates notes de fruits à coque.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eLe résultat est un matcha raffiné, accessible et particulièrement polyvalent.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eLe Cultivar : Yabukita\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003eYabukita est le cultivar de thé le plus cultivé au Japon et constitue la référence de nombreux thés japonais.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eApprécié pour son équilibre naturel, il développe des notes végétales fraîches, une belle richesse umami, une douceur délicate et une finale nette et persistante.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eCultivé dans les collines de Wazuka et récolté lors de la première récolte de printemps, il révèle toute la complexité et l'élégance qui ont fait la réputation des meilleurs thés d'Uji.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eNotes de Dégustation\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eArômes\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eJeunes pousses printanières, fruits à coque légèrement torréfiés et notes lactées.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eSaveurs\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eUmami généreux, fraîcheur végétale vive, nuances de noisette et douceur naturelle.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eTexture\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eCrémeuse, veloutée et soyeuse.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eFinale\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eLongue, nette et rafraîchissante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eOrigine \u0026amp; Élaboration\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eOrigine : Wazuka, Uji, Kyoto, Japon\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCultivar : 100 % Yabukita\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eRécolte : Première récolte de printemps (Ichibancha)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eQualité : Grade cérémonial\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eCertification : Agriculture biologique certifiée JAS\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTransformation : Mouture traditionnelle sur pierre\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eType de thé : Matcha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2\u003ePréparation\u003c\/h2\u003e\n\u003ch3\u003eMatcha Traditionnel (Usucha)\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e2 g de matcha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e70 ml d'eau\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eTempérature : 70–80°C\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003eTamiser le matcha dans un bol, ajouter l'eau puis fouetter énergiquement à l'aide d'un chasen jusqu'à obtenir une mousse fine et homogène.\u003c\/p\u003e\n\u003ch3\u003eMatcha Latte\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003eGrâce à son équilibre entre umami, fraîcheur et notes de fruits à coque, ce matcha convient également parfaitement à la préparation de matcha latte premium.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2\u003eIdéal Pour\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLa préparation traditionnelle du matcha\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eUne dégustation quotidienne\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLes matcha latte haut de gamme\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLa découverte des matchas monocultivars\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003eLes amateurs de matcha équilibré et élégant\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Tea Repertoire","offers":[{"title":"40g Pouch","offer_id":58250778280320,"sku":null,"price":34.0,"currency_code":"CHF","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1865\/9785\/products\/matcha-Uji-Yabukita_Bio-euusda-organic-257859.jpg?v=1781190955","url":"https:\/\/tearepertoire.com\/fr\/products\/matcha-uji-yabukita-bio","provider":"Tea Repertoire","version":"1.0","type":"link"}