Phoenix Song Zhong (80+ Alter Baum)

Tea Repertoire

Op.123_50

CHF33.00

Menge

50g Beutel

100g Beutel

100g Dose

Anzahl

Typ: OOLONG TEA

Tee-Typ: Oolong-Tee

Tee-Region: Dorf Da'an, Wu Dong Shan, Provinz Guangdong, China

Verkostungsnotizen

Erscheinungsbild: Transluzente, dichte, orange-goldene Tasse.
Aroma: Holzige Noten, brauner Zucker, blumige Noten (Orangenblüten).
Geschmack: Holzig (Zedernholz, Rosenholz), Honig, brauner Zucker, medizinisch (süßes Wurzelgemüse, rote Klette), blumig (Orangenblüten), steinige Mineralität.
Mundgefühl: Harmonischer, sanfter, runder Likör mit präsenter Mineralität.

Phoenix Song Zhong, oft abgekürzt als Song Zhong, wird seit der Song-Dynastie angebaut. Der Teebaum ist eine Hybride der Sorte Shui Xian und hat viele Eigenschaften mit Shui Xian gemeinsam.

Der Song Zhong, der aus über 80 Jahre alten, wilden Song Zhong-Teebäumen gewonnen wird, ist in Bezug auf Geschmack und Mundgefühl sehr einzigartig. Während er typische fruchtige und blumige Noten (Zitrusnoten, Orangenblüten) freisetzt, bietet er einen einzigartigen süßen, beruhigenden und medizinischen Unterton wie Honig, rote Klette und eine starke steinige Mineralität. Außerdem ist er in bemerkenswerter Weise nicht herb oder adstringierend. Dieser Tee besitzt einen ausgeprägten und kräftigen Hui Gan (回甘), einen „zurückkehrenden süßen“ Nachgeschmack, der in der Kehle verweilt.

Anleitung zum Aufbrühen

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.
Gong Fu: 4 g Teeblätter / 100 ml Gaiwan / 90°C heißes Wasser.

Referenz: Op. 160

Tipps für Teekenner

„Dancong“, was im Chinesischen mit ‚einzelner Strauch‘ oder ‚einzelner Busch‘ übersetzt wird, bezieht sich auf eine einzelne Teepflanze, die aus einer Sorte des Shui Xian Kultivars gezüchtet wird. Da die Untersorten der in der Region angebauten Shui Xian-Kultivare sehr unterschiedliche Merkmale in Bezug auf Blatt- und Baumform aufweisen, entwickeln die aus verschiedenen Einzelsträuchern hergestellten Tees zufällig ein sehr unterschiedliches Aroma- und Geschmacksprofil, was erklärt, warum die in der Region produzierten Oolong-Tees als „Dancong Oolong“ bezeichnet werden.

Phönix Song Zhong, oft abgekürzt als Song Zhong, wird seit der Song-Dynastie angebaut. Der Teebaum ist eine Hybride der Sorte Shui Xian, die viele Eigenschaften mit Shui Xian teilt. Die Ursprünge des Song Zhong lassen sich bis in die letzten Tage der südlichen Song-Dynastie zurückverfolgen. Lokalen Legenden auf dem Phönix-Berg zufolge wurde der letzte Song-Kaiser auf der Flucht vor den Mongolen durch Tee aus den Blättern eines Oolong vom Phönix-Berg wiederbelebt, daher auch der Name Song Zhong.

In der heutigen Zeit ist Song Zhong eine der feinsten Dancong-Sorten des Phönix-Oolongs, die von den ursprünglichen Bäumen stammt, die zuerst auf dem Phönix-Gebirge angebaut wurden. Unser Song Zhong wird aus mehr als 80 Jahre alten, wilden Teebäumen hergestellt. Im Vergleich zu anderen Phönix-Dancong-Oolong-Tees ist der Song Zhong in Bezug auf Geschmack und Mundgefühl einzigartig. Während er typische fruchtige und blumige Noten (Zitrusnoten, Orangenblüten) freisetzt, bietet er einen einzigartigen süßen, beruhigenden und medizinischen Unterton wie Honig, rote Klette und eine starke steinige Mineralität. Außerdem ist er in bemerkenswerter Weise nicht herb oder adstringierend. Dieser Tee besitzt einen ausgeprägten und kräftigen Hui Gan (回甘), einen „zurückkehrenden süßen“ Nachgeschmack, der in der Kehle verbleibt.

In Herrn Huangs Teegarten gibt es viele alte Teebäume (Gushu), die bis zu 600 Jahre alt sein können, und er produziert nur die allerfeinsten, besten Phönix-Dancong-Oolong-Tees von diesen seltenen, kostbaren Gushu-Bäumen. Da diese Bäume von der chinesischen Regierung streng geschützt werden, dürfen sie auch keine Pestizide verwenden. Bei unserem Besuch im Jahr 2018 waren wir wirklich beeindruckt von der Vielfalt der Teesorten in ihrem Teegarten und der Qualität ihres Phönix-Oolongs.

Wenn Sie sich für Phönix-Oolong-Tees interessieren, sollten Sie die unglaublichen Phönix-Oolong-Tees aus über 100 Jahre alten Gushu-Teebäumen probieren - Phönix Laocong Shui Xian, Phönix Laocong Duck Shit Dancong, Phönix Laocong Eight Immortals, Phönix Eastern Red.

Wie alle Teesorten bietet auch der Oolong-Tee gesundheitliche Vorteile, die unser Wohlbefinden steigern. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee eine reichhaltige Quelle antioxidativer Polyphenole ist und dass er ebenso wie grüner Tee zur Gewichtsabnahme und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann, indem er Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt.

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