Tee-Typ: Oolong-Tee

Tee-Region: Dorf Da'an, Wu Dong Shan, Provinz Guangdong, China

Verkostungsnotizen

Erscheinungsbild: Transluzente, bernsteinfarbene, goldfarbene Tasse.
Aroma: Honig, blumige Noten (Orangenblüte), reife Früchte (Aprikose, Brombeere), gebackenes Brot, Tabak, Palisanderholz.
Geschmack: Honig, fruchtig (Pfirsich, Apfel, Grapefruit), leicht aromatische Holznoten (Zeder, Rosenholz), blumige Noten (Orangenblüte). Anhaltende Zitrusnote und steinige Mineralität.
Mundgefühl: Sanft, geschmeidig, mittlerer Körper, weicher, aber komplexer Likör. Lang anhaltender fruchtiger Abgang.

Laocong Shui Xian (水仙) ist ein Phönix-Dancong-Oolong, der aus dem ältesten Mutterkultivar aller Phönix-Oolongs, Shui Xian, hergestellt wird, der aus dem Wuyi-Berg in der Provinz Fujian in China stammt. Der Name Shui Xian bedeutet im Englischen „Narzisse“, „Wassermann“ oder „Seerose“ und ist für sein charakteristisches blumiges Honigaroma und seinen Geschmack bekannt. Der Tee bietet leicht süße und fruchtige Noten, begleitet von leichten holzigen, gerösteten und blumigen Noten. Er endet mit einem sauberen, würzigen Nachgeschmack und minimaler Adstringenz.

Im Vergleich zu unserem Laocong Shui Xian, der von relativ jungen Bäumen (150 Jahre alt) stammt, bietet dieser Laocong Shui Xian (Gushu 300+ Old Tree Shui Xian) ein ausgeprägteres und anhaltenderes, helleres blumiges Honigaroma mit weniger holzigem Unterton. Auch das Mundgefühl ist weniger adstringierend als beim jüngeren Pendant, die Textur ist zäh und die Mineralität des Likörs stärker präsent.

Im Vergleich zu all unseren anderen Phoenix-Dancong-Oolongs ist der Shui Xian ein sehr beruhigender Tee (sehr abgerundet und harmonisch im Geschmack und nicht so sehr auf ein bestimmtes Geschmacksprofil ausgerichtet, das eher fruchtige, milchige und blumige Noten aufweist). Dieser Tee bietet ein tief befriedigendes und beruhigendes Erlebnis.

Anleitung zum Aufbrühen

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 161

Tipps für Teekenner

„Dancong“ bedeutet auf Chinesisch ‚einzelner Strauch‘ oder ‚einzelner Busch‘ und bezieht sich auf eine einzelne Teepflanze, die aus einer Sorte des Shui Xian Kultivars gezüchtet wird. Da die Untersorten der in der Region angebauten Shui Xian-Kultivare sehr unterschiedliche Merkmale in Bezug auf Blatt- und Baumform aufweisen, entwickeln Tees aus verschiedenen Einzelsträuchern zufällig ein sehr unterschiedliches Aroma- und Geschmacksprofil, was erklärt, warum die in der Region produzierten Oolong-Tees als „Dancong Oolong“ bezeichnet werden.

Unser Lao Cong Shui Xian Dancong Oolong-Tee stammt aus dem Dorf Da'an im Wudong-Gebirge, das 1100 m über dem Meeresspiegel liegt und zum Phönix-Gebirge (Feng Huang Shan) im Osten der Provinz Guangdong gehört. Er wurde in sorgfältiger Handarbeit gerollt und einen Monat lang mit Holzkohle geröstet. Im Vergleich zu unserem Laocong Shui Xian, der von relativ jungen Bäumen (150 Jahre alt) stammt, bietet dieser Laocong Shui Xian (Gushu 300+ Old Tree Shui Xian) ein ausgeprägteres und anhaltenderes, helleres Blumen-Honig-Aroma mit weniger holzigem Unterton. Auch das Mundgefühl ist weniger adstringierend als beim jüngeren Pendant, die Textur ist zäh und die Mineralität des Likörs stärker präsent.

Seine Komplexität, Tiefe und sein vielseitiges Geschmacksprofil erinnern irgendwie an gut gereiften Gushu Raw Pure (Sheng Puerh). Ein absolutes Muss für Oolong- und China-Tee-Kenner und eine großartige Ergänzung Ihres Oolong-Tee-Repertoires.

Alle unsere Phönix-Oolong-Tees stammen von Herrn Huang, einem Teemeister der 8. Generation, der seine Teefarm im Dorf Da'an im Wu-dong-Gebirge hat. Der Teegarten von Herrn Huang ist eine wahre Vielfalt alter Teebäume (Gushu), die bis zu 600 Jahre alt sein können. Seine Phönix-Oolongs, die aus seltenen und kostbaren Gushu-Teebäumen gewonnen werden, sind von allerfeinster, kalibriger Qualität. Außerdem sind seine Oolong-Tees alle aus biologischem Anbau, denn die alten Gushu-Teebäume sind von der chinesischen Regierung streng geschützt, und in seinem Teegarten sind jegliche Pestizide und Düngemittel verboten. Bei unserem Besuch im Jahr 2018 waren wir wirklich beeindruckt von der Vielfalt der Teesorten in seinem Teegarten und der Qualität seiner Phönix-Oolongs.

Wenn Sie sich für Phönix-Oolong-Tees interessieren, sollten Sie unsere unglaublichen Phönix-Oolong-Tees probieren, die aus über 100 Jahre alten Gushu-Teebäumen hergestellt werden - Phönix Laocong Duck Shit Dancong, Phönix Laocong Honey Orchid, Phönix Laocong Eight Immortals, Phönix Eastern Red.

Wie alle Teesorten bietet auch der Oolong-Tee gesundheitliche Vorteile, die unser Wohlbefinden steigern. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee eine reichhaltige Quelle antioxidativer Polyphenole ist und dass er ebenso wie grüner Tee zur Gewichtsabnahme und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann, indem er Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt.

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