Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Intensive, lebhafte, hellgrüne, trübe, schaumige Tasse.
Aroma: Zartes, süßes Biskuit- und Butteraroma mit einem Hauch von Kakao.
Geschmack: Süßer, milchiger, umamiartiger, nussiger Geschmack mit einem Hauch von Kakaonote. Der umamiartige, buttrige Geschmack bleibt am Gaumen lange erhalten.
Mundgefühl: Reichhaltiger, vollmundiger, samtiger Likör mit anhaltender Umami-Süße.

Hinweise zum Brauen

Den Matcha sieben, um Klumpen zu entfernen und den weichen Geschmack zu verbessern.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 2 g) in die Chawan-Schale.
Gießen Sie 60 ml heißes Wasser (70℃) auf und verquirlen Sie den Matcha mit einem Bambus-Chasen, bis er cremig und schaumig wird.

NB. Diese Anleitung gilt für die Zubereitung von Usucha (dünner und milder Matcha). Für die Zubereitung von Koicha (dicker und kräftiger Matcha) befolgen Sie dieselben Schritte, verdoppeln aber die Matcha-Menge. Im Gegensatz zu Ushucha wird Koicha beim Aufschlagen nicht schaumig.

Tipps für Tee-Kenner

Matcha Uji Hikari stammt aus einem preisgekrönten, historischen Teegarten in Uji, Japan. Für diejenigen, die mit der Geschichte des japanischen Tees nicht vertraut sind: Uji ist der Geburtsort des japanischen Grüntees und beherbergt die ältesten Teefelder Japans. In Uji gibt es viele berühmte historische Teegärten, die den Ruf haben, den allerbesten Matcha des gesamten japanischen Archipels zu produzieren.

Unser Matcha Uji Hikari ist sogar noch spezieller, da er zu 100 % aus der seltenen und prestigeträchtigen Sorte Uji Hikari hergestellt wird. Hergestellt aus sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern der im Schatten wachsenden Sorte Uji Hikari, ist dieser Matcha aus einer einzigen Sorte ein Matcha von höchster Qualität, der in Japan als zeremonieller Koicha angeboten wird.

Bitte beachten Sie, dass viele Matchas auf dem Markt gemischt werden, d. h. es werden Teeblätter von verschiedenen Teesorten für die Herstellung von Matcha verwendet. Das liegt vor allem daran, dass durch das Mischen die Produktionskosten gesenkt werden können, da die klassischen, einheimischen Uji-Sorten (z. B. Samidori, Narino und Uji Hikari), aus denen die besten zeremoniellen Matchas hergestellt werden, sehr teuer sind und durch das Mischen dieser Sorten mit anderen, weniger angesehenen Sorten die Kosten gesenkt werden können.

Der Genuss von Matcha aus einer einzigen Sorte, die aus den besten Uji-Kultivaren hergestellt wird, die beim nationalen Teewettbewerb den ersten Preis erhalten, ist jedoch eine ganz andere Offenbarung für unsere Geschmacksnerven. In Bezug auf Geschmack und Mundgefühl bietet der Matcha Uji Hikari einen vollmundigen, ausgeprägten Umami, reichhaltigen und cremigen Likör mit Kräuternote. Diejenigen, die bereits unseren Gyokuro Uji Hikari probiert haben, wissen, dass diese Sorte den Mund mit einer Bombe von tiefem Umami-Geschmack füllt und umhüllt, was eine sehr erwünschte Eigenschaft für erstklassigen Matcha ist. Der Umami-Geschmack im Abgang bleibt lange am Gaumen haften.

Eine wahrhaft seltene Gelegenheit, preisgekrönten Matcha in Koicha-Qualität aus einer einzigen Kultur in Uji, Japan, zu probieren.

Matcha-Kennern empfehlen wir dringend, den Unterschied zwischen unseren Matcha-Sorten Matcha Manhattan, Matcha Claire de la Lune und Matcha Samidori zu probieren.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die 3-6 Wochen vor der Ernte im Schatten gewachsen sind. Aufgrund der begrenzten Sonneneinstrahlung durchlaufen die Teepflanzen eine Kette physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Der auf diese Weise hergestellte Matcha-Tee ist äußerst reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha ist eines der Supernahrungsmittel, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren bekannt sind. Entdecken Sie unser Matcha-Sortiment in bester zeremonieller Qualität, um Ihren täglichen Lieblings-Matcha zu finden und Ihre tägliche Vitalität zu steigern. Unser Matcha wird Ihr perfekter täglicher Begleiter sein, um Ihr Immunsystem und Ihr Wohlbefinden zu stärken.

Matcha-Zubehör

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Matcha Lohengrin

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Teekanne mit natürlicher Ascheglasur

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Phoenix Eastern Red (Gushu 150+ Alter Baum Dong Fang Hong)

Phoenix Heavenly Fragrance (80+ Alter Baum Tong Tian Xiang)

Phoenix Honey Orchid (80+ alter Baum Mi Lan Xiang)

Phoenix Song Zhong (80+ Alter Baum)

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