Bio-Seimei-Matcha · Vollmundig & Samtig
Walnuss · Kakao · Gerösteter Sesam · Umami
Matcha Taki BIO ist ein charaktervoller 100% Seimei Matcha aus Kagoshima, den wir wegen seines vollen Körpers, seiner samtigen Textur und seines tieferen nussig-kakaoartigen Profils ausgewählt haben.
Taki wird ausschliesslich aus Blättern der ersten Ernte hergestellt, vier Wochen unter Zelten beschattet und auf Steinmühlen vermahlen. Er verbindet Walnuss, Kakao und gerösteten Sesam mit buttrig-pflanzlicher Tiefe und ausgeprägtem Umami.
Besonders Geeignet Für
Wählen Sie Matcha Taki, wenn Sie einen volleren, samtigen Matcha mit ausgeprägtem Umami und tieferen Noten von Walnuss, Kakao und geröstetem Sesam bevorzugen.
Aus dem Teegarten
Taki stammt aus demselben zertifiziert biologischen Teegarten in Kagoshima wie Matcha Aoyama und Matcha Yuki. Der Garten wird von einem Teebauern in dritter Generation geführt, der sich auf Gyokuro und Matcha spezialisiert hat und besonderen Wert auf Tees der ersten Ernte legt.
Obwohl diese Matchas aus demselben Garten stammen, wird Taki aus 100% Seimei hergestellt. Sein tieferer, vollerer und stärker nussig geprägter Charakter zeigt deutlich, welchen Einfluss das Kultivar auf Matcha haben kann.
Tea Repertoire Sensorikprofil
Walnuss · Kakao · Gerösteter Sesam
Vollmundig, samtig und tief umamireich
Taki öffnet sich mit einem zart süssen Aroma, das an Gebäck erinnert, gefolgt von Walnuss und Kakao. Nach dem Aufschlagen treten gerösteter Sesam und tiefere pflanzliche Nuancen hervor.
Am Gaumen stehen herzhaftes Umami und Walnuss im Vordergrund, gefolgt von Kakao, geröstetem Sesam und buttrig gedämpftem Grün.
Seine samtige Textur verleiht Taki eine deutliche Präsenz, gefolgt von einem langen, sanft süssen und nussigen Nachhall.
Was Taki auszeichnet: Sein 100% Seimei Charakter verbindet einen ausgeprägten Körper mit Walnuss, Kakao und herzhafter Tiefe. Diese warmen Aromen beschreiben sein Sensorikprofil; Taki ist kein gerösteter Matcha.
Warum Wir Diesen Matcha Ausgewählt Haben
Ein Charakteristischer Ausdruck des Seimei Kultivars
Taki fiel uns auf, weil er innerhalb unserer Kagoshima-Matcha-Auswahl etwas deutlich Eigenständiges bietet.
Aoyama und Yuki zeigen zwei unterschiedliche Ausdrucksformen von Saemidori aus demselben Garten. Taki ermöglicht uns, eine weitere Variable zu entdecken: Seimei.
Sein vollerer Körper sowie Walnuss, Kakao und gerösteter Sesam schaffen ein deutlich anderes Geschmackserlebnis.
Wählen Sie Taki, wenn Sie erleben möchten, wie stark ein Kultivar die sensorische Identität eines Matchas verändern kann, selbst wenn Garten und handwerkliche Verarbeitung eng miteinander verbunden bleiben.
Herkunft & Handwerk
Matcha Taki stammt aus einem JAS-Bio-zertifizierten, pestizidfreien Garten in Kagoshima. Sein Charakter entsteht aus der Kombination von 100% Seimei, erster Ernte, vier Wochen Zeltbeschattung und Steinvermahlung.
Erste Ernte · Ichibancha
Taki wird ausschliesslich aus der ersten Ernte des Jahres hergestellt.
4 Wochen Zeltbeschattung
Vor der Ernte werden die Teepflanzen vier Wochen lang unter Zelten beschattet.
100% Seimei
Das Kultivar zeigt sich hier mit substanziellem Mundgefühl, ausgeprägtem Umami und einer markanten Walnuss-Kakao-Richtung.
Steinvermahlen
Nach der Verarbeitung zu Tencha werden die Blätter auf Steinmühlen zu feinem Matcha vermahlen.
Warum Seimei Entscheidend Ist
Tea Repertoire beurteilt Matcha anhand von Herkunft, Kultivar, Ernte, Anbau, Handwerk, Sensorikprofil und empfohlener Zubereitung.
So Bereiten Sie Matcha Taki Zu
Usucha
- 1,5–2 g Taki in eine Chawan sieben.
- Etwa 80 ml Wasser bei ca. 80°C hinzufügen.
- Mit einem Chasen zügig fein aufschlagen.
- Sofort geniessen.
Kalter Matcha mit Wasser
- Den Matcha sieben.
- Zunächst mit wenig Wasser glatt aufschlagen.
- Das restliche kalte Wasser hinzufügen.
- Nach Wunsch auf Eis servieren.
Raffinierter Matcha Latte
- Den Matcha sieben.
- Gründlich mit Wasser aufschlagen.
- Etwa 50–70 ml warme Milch hinzufügen.
- Die Milchmenge bewusst gering halten, damit Taki im Vordergrund bleibt.
Iced Matcha Latte
- Den Matcha gründlich mit Wasser aufschlagen.
- Ein Glas mit Eis füllen.
- 50–100 ml kalte Milch hinzufügen.
- Den Matcha über Milch und Eis giessen.
Wir empfehlen Matcha Taki nicht für Koicha.
Erfahren Sie, wie Wasser, Mengenverhältnisse und Zubereitungsart den Matcha beeinflussen.
Den ultimativen Matcha Guide entdecken →Welche Milch Passt am Besten zu Matcha Taki?
Takis voller Körper erlaubt die Kombination mit Milch, doch das Ziel ist, seinen Seimei Charakter zu ergänzen und nicht zu überdecken.
Vollmilch
Vollmilch ergänzt Takis samtige Textur sowie seine buttrigen, walnussartigen und kakaoartigen Noten.
Hafermilch
Eine neutrale Hafermilch passt besonders gut zu Takis Gebäck-, Walnuss- und Kakaocharakter.
Sojamilch
Sojamilch verstärkt Takis herzhaften und umamireichen Charakter.
Kokosmilch
Kokos kann Kakao und Walnuss ergänzen, besitzt jedoch einen starken Eigengeschmack. Daher sparsam verwenden.
Tea Repertoire Tipp: Wenn Sie einen grösseren, milchbetonten Latte bevorzugen, empfehlen wir Matcha Latte Supreme.
Ist Matcha Taki Zeremonieller Matcha?
Matcha Nach Zubereitung Wählen, Nicht Nur Nach Qualitätsstufe
In Japan gibt es kein universell anerkanntes offizielles Bewertungssystem, das Matcha verbindlich als „Ceremonial“, „Premium“ oder „Culinary Grade“ einstuft.
Tea Repertoire betrachtet stattdessen Herkunft, Kultivar, Ernte, Anbau, Handwerk, Sensorik und empfohlene Zubereitung.
Taki wurde für den puren Genuss mit Wasser als Usucha ausgewählt. Für Koicha empfehlen wir ihn jedoch nicht.
Matcha Qualitätsstufen & Qualität verstehen →Welcher Matcha Passt zu Ihnen?
Taki nimmt durch sein 100% Seimei Kultivar und sein tieferes Walnuss-Kakao-Profil eine besondere Position in unserer Kollektion ein.
Matcha Taki
Wählen Sie Taki für einen samtigen Seimei Ausdruck mit Walnuss, Kakao, geröstetem Sesam und ausgeprägtem Umami.
Besonders geeignet für: Usucha · Kalten Matcha · Raffinierten LatteMatcha Aoyama
Wählen Sie Aoyama für einen raffinierten, auf Usucha ausgerichteten Saemidori Charakter.
Matcha Aoyama entdecken →Matcha Yuki
Wählen Sie Yuki für einen cremigeren und frischeren Saemidori mit Avocado, Erbsen und Kresse.
Matcha Yuki entdecken →Matcha Latte Supreme
Wählen Sie Matcha Latte Supreme für grössere, milchbetonte heisse oder kalte Matcha Lattes.
Matcha Latte Supreme entdecken →Tea Repertoire Prinzip: Lassen Sie Zubereitung und sensorisches Erlebnis bestimmen, welchen Matcha Sie wählen.
Vertiefen Sie Ihr Matcha Wissen
Guide zu Matcha Qualitätsstufen & Qualität
Verstehen Sie Matcha Qualitätsbegriffe und die Bedeutung der vorgesehenen Zubereitung.
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Den Matcha Latte Guide entdecken →So Bereiten Sie einen Iced Matcha Latte Zu
Folgen Sie unserer praktischen Schritt-für-Schritt-Methode für einen ausgewogenen Iced Matcha Latte.
Iced Matcha Latte zubereiten →Vervollständigen Sie Ihr Matcha Ritual
Chasen
Der traditionelle Bambusbesen verteilt Matcha gleichmässig im Wasser und erzeugt den feinen Schaum eines gut zubereiteten Usucha.
Chasen entdecken →Chawan
Eine Matcha-Schale bietet genügend Raum, um Taki gleichmässig und angenehm aufzuschlagen.
Matcha-Schalen entdecken →Chashaku
Der traditionelle Bambuslöffel dient zum Dosieren und Übertragen des Matcha-Pulvers.
Chashaku entdecken →Häufig Gestellte Fragen
Welches Kultivar wird für Matcha Taki verwendet?
Matcha Taki wird aus 100% Seimei hergestellt.
Woher stammt Matcha Taki?
Matcha Taki stammt aus einem spezialisierten Teegarten in Kagoshima, Japan.
Ist Matcha Taki biologisch?
Ja. Matcha Taki ist JAS-Bio-zertifiziert und pestizidfrei.
Eignet sich Matcha Taki für Usucha?
Ja. Usucha ist unsere wichtigste Empfehlung. Verwenden Sie etwa 1,5–2 g Matcha mit ca. 80 ml Wasser bei ungefähr 80°C.
Kann Matcha Taki als Koicha zubereitet werden?
Wir empfehlen Taki nicht für Koicha.
Wie schmeckt Matcha Taki?
Taki ist vollmundig und samtig, mit Noten von Gebäck, Walnuss, Kakao, geröstetem Sesam, buttrig-pflanzlichen Nuancen und tiefem Umami.
Kann ich mit Matcha Taki einen Iced Matcha Latte zubereiten?
Ja. Takis voller Körper funktioniert besonders gut mit einer bewusst begrenzten Milchmenge.
Folgen Sie unserem Schritt-für-Schritt-Guide für Iced Matcha Latte.
Was ist der Unterschied zwischen Matcha Taki, Aoyama und Yuki?
Alle drei stammen aus demselben biologischen Teegarten in Kagoshima. Taki ist 100% Seimei und zeigt den tiefsten nussig-kakaoartigen Ausdruck der drei.
Matcha Aoyama entdecken für einen raffinierten Saemidori Ausdruck.
Matcha Yuki entdecken für einen cremigeren und frischeren Saemidori Ausdruck.
Wie sollte Matcha Taki nach dem Öffnen gelagert werden?
Bewahren Sie Matcha Taki gut verschlossen und geschützt vor Wärme, Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit und starken Gerüchen auf. Bei Lagerung im Kühlschrank sollte die geschlossene Dose vor dem Öffnen zunächst etwas Raumtemperatur annehmen.
