Matcha Samidori

Tea Repertoire

CHF47.00

Typ: MATCHA

Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Anbauregion: Shizuoka, Japan

Verkostungsnotizen

Aussehen: Eine intensive, leuchtend lebendige, grüne Tasse mit einer wunderschönen, dichten Schaumkrone.
Aroma: Zart-süß, milchig und cremig mit einem subtilen Hauch von frischem Gebäck.
Geschmack: Süß, milchig und umami-reich mit einem nussigen, kräuterartigen Profil, das im Abgang an Brunnenkresse und Walnusshaut erinnert.
Mundgefühl: Ein reichhaltiger, vollmundiger und samtiger Körper mit einer langanhaltenden Umami-Süße.

Zubereitungsempfehlung

Sieben Sie den Matcha, um Klümpchen zu entfernen und seinen weichen Geschmack optimal zu entfalten.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 1,5 g) in die Matcha-Schale (Chawan).
Gießen Sie 90 ml heißes Wasser (70 ℃) hinzu und schlagen Sie den Matcha mit einem Bambusbesen (Chasen) schaumig, bis eine cremige, feine Schaumkrone entsteht.

Hinweis: Diese Anleitung beschreibt die Zubereitung von Usucha (dünner, milder Matcha). Um traditionellen Koicha (dickflüssiger, starker Matcha) zuzubereiten, verwenden Sie die doppelte Menge Matcha (ca. 3–4 g) und reduzieren Sie das Wasser um die Hälfte (ca. 30–40 ml). Im Gegensatz zu Usucha wird Koicha zu einer cremigen, dicken Paste verrührt und bildet beim Schlagen keinen Schaum.

Wissenswertes für Teekenner

Unser Matcha Samidori stammt aus einem zertifizierten JAS-Bio-Teegarten in Shizuoka, Japan. Shizuoka gilt als die Hauptstadt des japanischen Grüntees und beheimatet zahlreiche berühmte Teegärten, die oft einen malerischen Blick auf den majestätischen Berg Fuji bieten.

Unser Matcha Samidori ist ein sortenreiner Matcha (Single Cultivar), der von unserem geschätzten Teemeister, Herrn Hattori, kreiert wird. Er führt seinen biologischen Familienbetrieb vollständig mit nachhaltiger Solarenergie. Hergestellt ausschließlich aus sorgfältig ausgewählten Blättern der allerersten Ernte des prestigeträchtigen Samidori-Kultivars, ist dieser Tee ein Paradebeispiel für feinsten Ceremonial-Matcha in Wettbewerbsqualität (Competition Grade), wie man ihn selbst in Japan nur selten findet.

Bitte beachten Sie, dass viele Matchas auf dem Markt Blends (Mischungen) sind, bei denen Teeblätter verschiedener Kultivare kombiniert werden. Dies geschieht primär, um die Produktionskosten zu senken. Die klassischen, alteingesessenen Uji-Kultivare (wie Asahi, Samidori, Narino, Gokoh und Uji Hikari), die für die besten Ceremonial-Matchas verwendet werden, sind überaus rar und kostspielig. Das Mischen mit weniger exklusiven Kultivaren hält die Preise erschwinglich und kann dem Körper sowie dem Mundgefühl zusätzliche Balance verleihen.

Im Gegensatz dazu bietet Ihnen unser reiner Matcha Samidori den unverfälschten Genuss eines unblended Mono-Kultivars. Er entfaltet einen vollmundigen, weichen, reichhaltigen und cremigen Körper mit einer markanten nussigen und leicht kräuterartigen Note von Walnusshaut und Brunnenkresse – Geschmacksprofile, die bei erstklassigen Matchas besonders begehrt sind. Die langanhaltende Süße im Abgang bietet die seltene Gelegenheit, einen biologisch angebauten, sortenreinen Usucha-Matcha aus Shizuoka zu erleben.

Für wahre Matcha-Kenner empfehlen wir ausdrücklich, unser gesamtes Premium-Sortiment zu verkosten, um die feinen Nuancen unserer verschiedenen Ceremonial-Grades kennenzulernen: Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi und Matcha Samidori.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die vor der Ernte 3 bis 6 Wochen lang beschattet werden. Durch das reduzierte Sonnenlicht durchlaufen die Teepflanzen physiologische Anpassungsprozesse, um zu überleben. Dies verändert die chemische Zusammensetzung der Blätter und macht echten Matcha außergewöhnlich reich an schützenden Antioxidantien sowie beruhigendem L-Theanin.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha ist ein lebendiges Superfood, das für seine außergewöhnlich hohe Konzentration an Antioxidantien und Aminosäuren geschätzt wird. Entdecken Sie unser Sortiment an erstklassigem Ceremonial-Grade-Matcha, um Ihr persönliches tägliches Wohlfühlritual zu finden, Ihr Immunsystem zu stärken, Ihre Vitalität zu steigern und Ihr allgemeines Wohlbefinden zu fördern.

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