Matcha Yabukita

Tea Repertoire

CHF29.00

Typ: MATCHA

Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Intensive, lebhafte, hellgrüne, trübe, schaumige Tasse.
Aroma: Zart süß, milchig, Noten von Vanillecreme und gebackenem Gebäck.
Geschmack: Süßes, in Butter gedünstetes Grünzeug, Umami, nussige Noten, Mandelmilch.
Mundgefühl: Wunderbar weicher, sanfter und abgerundeter Likör mit seidigem Mundgefühl. Absolut keine Bitterkeit. Anhaltende Umami-Süße im Abgang.

Hinweise zum Brauen

Den Matcha sieben, um Klumpen zu entfernen und seinen weichen Geschmack zu verbessern.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 2 g) in die Chawan-Schale.
Gießen Sie 60 ml heißes Wasser (80℃) auf und verquirlen Sie den Matcha mit einem Bambus-Chasen, bis er cremig und schaumig wird.

Tipps für Teekenner

Matcha Yabukita stammt aus einem preisgekrönten, historischen Teegarten in Uji, Japan. Für diejenigen, die noch nie in Japan waren: Uji ist der Geburtsort des japanischen Grüntees, wo sich viele berühmte japanische Teegärten befinden, die den Ruf haben, den besten Matcha des gesamten japanischen Archipels zu produzieren.

Unser Matcha Yabukita ist ein Matcha aus einem einzigen Gebiet und einer einzigen Teesorte, der nur aus handgepflückten Teeblättern der sorgfältig 4 Wochen im Schatten gewachsenen Teesorte Yabukita hergestellt wird. Da Yabukita eine traditionelle Sorte für die Herstellung von Sencha ist, waren wir anfangs etwas skeptisch, was diesen Matcha angeht, aber was für eine tolle Überraschung, nachdem wir ihn probiert hatten! Wir waren wirklich sehr beeindruckt von der Leistung unseres großen Teemeisters, Herrn Tanaka.

In der Nase bietet der trockene Matcha ein unglaublich sanftes, süßes Aroma, das an gebackene Desserts auf Vanillepuddingbasis wie Pastel de Nata erinnert. Als Usucha (dünner Matcha) zubereitet, bietet Matcha Yabukita einen wunderbar sanften, weichen und seidigen Aufguss mit einem lang anhaltenden, buttrigen, nussigen und umamiartigen Geschmack (gedünstetes Grünzeug in Butter und Mandelmilch). Sein Aroma, sein Geschmack und sein Mundgefühl ähneln auffallend dem Matcha Asahi, einem unserer besten zeremoniellen Koicha-Matchas, allerdings mit einer etwas grasigeren Note. Im Ernst: Was für eine Leistung, dass die Yabukita-Sorte in diesem hervorragenden Matcha wiedergeboren wurde.

Matcha ist eines der Supernahrungsmittel, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren bekannt sind. Entdecken Sie unser Sortiment an Matcha in höchster zeremonieller Qualität, um Ihren täglichen Lieblings-Matcha zu finden und Ihre tägliche Vitalität zu steigern. Unser köstlicher Matcha Yabukita aus einem einzigen Anbaugebiet und einer einzigen Sorte ist ein perfekter täglicher Begleiter, der Ihr Immunsystem und Ihr Wohlbefinden stärkt und dabei so sanft, weich und abgerundet ist.

Matcha-Kennern empfehlen wir dringend, den Unterschied zwischen unseren Matcha-Sorten Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi und Matcha Samidori zu probieren.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die 3-6 Wochen vor der Ernte im Schatten gewachsen sind. Aufgrund der begrenzten Sonneneinstrahlung durchlaufen die Teepflanzen eine Kette physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Der auf diese Weise hergestellte Matcha-Tee ist äußerst reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Matcha-Zubehör:

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