Alishan Lily of The Valley

Tea Repertoire

CHF42.00

Typ: BLACK TEA

Tee-Typ: Schwarzer Tee
Anbauregion: Alishan, Landkreis Chiayi, Taiwan

Verkostungsnotizen

Aussehen: Eine bernstein- bis mahagonifarbene Tasse.
Aroma: Warm, schokoladig und fruchtig mit süßen Honig- und Blütennoten.
Geschmack: Süß, honigartig und schokoladig mit Nuancen von getrockneten Rosinen und frischen Blumen (Orchideen, Rose).
Mundgefühl: Ein weicher, samtiger Körper. Der Abgang ist langanhaltend und besticht durch feine Noten von Kakao und Blüten.

Zubereitungsempfehlung

Westliche Methode: 1 g Tee auf 100 ml Wasser geben. Das Wasser auf 90 ℃ erhitzen und 5 Minuten ziehen lassen.
Gongfu-Stil (Empfohlen): 5 g Tee auf 100 ml Wasser bei 90 ℃ verwenden. Zuerst einen 30-sekündigen Waschgang (Spülen der Blätter) durchführen. Den ersten Aufguss 20 Sekunden ziehen lassen und bei jedem weiteren Aufguss die Zeit um 5–10 Sekunden verlängern. Diese gehaltvollen Blätter schenken Ihnen mehrere, hochkomplexe Aufgüsse.

Wissenswertes für Teekenner

Unser Alishan Nectar wird aus handgepflückten, zarten Blättern des Qing Xin-Kultivars hergestellt. Er wächst in den Höhenlagen auf 1.500 Metern am Berg Ali (Alishan) im Landkreis Chiayi, Taiwan – einer der weltweit berühmtesten Regionen für High-Mountain-Oolong-Tees. Mit seinen mineralreichen Böden und dem kühlen, nebligen Klima bietet der Alishan das ideale Terroir für Tees von höchster Qualität. Durch die geringere Sonneneinstrahlung und die kühleren Temperaturen in dieser Höhe wachsen die Teeblätter langsamer. Dadurch bilden die Sträucher süßere und zartere Blätter aus, die besonders reich an Aminosäuren sind, während sie gleichzeitig weniger bittere Katechine enthalten.

Der Alishan Nectar ist ein vollständig oxidierter schwarzer Tee, der einen hochkomplexen, reichhaltigen und wunderbar duftenden Aufguss hervorbringt. Er entfaltet eine tiefe Schokoladennote, Nuancen von getrockneten Rosinen und ein langanhaltendes florales Bouquet. Es handelt sich um einen außergewöhnlich vielschichtigen, erhabenen und köstlichen Schwarztee. So ist es kaum überraschend, dass der Teemeister mit genau dieser Ernte in diesem Jahr den ersten Platz beim nationalen Schwarztee-Wettbewerb gewonnen hat. Im Vergleich zu anderen Tees aus dem Qing Xin-Kultivar – wie dem traditionell gerösteten Dong Ding – bleibt unser Alishan Nectar wunderbar sanft und wohltuend. Er besticht durch seine markante Kakaonote, ganz ohne Röst- oder Backaromen.

Wie alle echten Tees bringt auch schwarzer Tee natürliche Eigenschaften mit, die unser Wohlbefinden unterstützen. Mehrere Studien weisen darauf hin, dass schwarzer Tee eine reiche Quelle an antioxidativen Polyphenolen ist. Er kann sich somit als ebenso vorteilhaft erweisen wie grüner Tee, um das Gewichtsmanagement zu unterstützen und die Herz-Kreislauf-Gesundheit durch die Regulierung von Blutdruck und Cholesterinspiegel zu fördern.

Zur Information: Qing Xin bedeutet auf Chinesisch wörtlich „Grünes Herz“ und zählt neben Qing Xin Da Pan, Si Ji Chun und Jin Xuan zu den vier Hauptkultivaren Taiwans. Qing Xin ist die begehrteste Varietät für High-Mountain-Oolongs in Taiwan und ihr einzigartiges Profil wird von Teekennern weltweit geschätzt. Auch der legendäre taiwanesische Dong Ding Oolong wird traditionell aus diesem Kultivar gefertigt.

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