Matcha Salut d'amour

Tea Repertoire

CHF42.00

Typ: MATCHA

Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Intensive, lebhafte, hellgrüne, trübe, schaumige Tasse.
Aroma: Zartes, süßes, milchiges und cremiges Aroma mit einem Hauch von Karamell.
Geschmack: Süßer, milchiger, nussiger Geschmack, mit einer cremigen Mandelbutternote im Abgang. Der umamiartige, buttrige Geschmack bleibt am Gaumen lange erhalten.
Mundgefühl: Reichhaltiger, vollmundiger, samtiger Likör mit anhaltender, umamihafter Süße.

Hinweise zum Brauen

Den Matcha sieben, um Klumpen zu entfernen und den weichen Geschmack zu verbessern.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 2 g) in die Chawan-Schale.
Gießen Sie 60 ml heißes Wasser (80℃) auf und verquirlen Sie den Matcha mit einem Bambus-Chasen, bis er cremig und schaumig wird.

NB. Diese Anleitung gilt für die Zubereitung von Usucha (dünner und milder Matcha). Für die Zubereitung von Koicha (dicker und kräftiger Matcha) befolgen Sie dieselben Schritte, verdoppeln aber die Matcha-Menge. Im Gegensatz zu Ushucha wird Koicha beim Aufschlagen nicht schaumig.

Tipps für Tee-Kenner

Matcha Salut d'amour stammt aus einem preisgekrönten, historischen Teegarten in Uji, Japan. Für diejenigen, die mit der Geschichte des japanischen Tees nicht vertraut sind: Uji ist der Geburtsort des japanischen Grüntees und beherbergt die ältesten Teefelder Japans. In Uji gibt es viele berühmte historische Teegärten, die den Ruf haben, den allerbesten Matcha des gesamten japanischen Archipels zu produzieren.

Unser Matcha Salut d'amour ist sogar noch spezieller, da es sich um einen sortenreinen Matcha aus der prestigeträchtigen Samidori-Kultivierung handelt. Er wird nur aus sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern der im Schatten wachsenden Sorte Samidori hergestellt und ist ein klassisches Beispiel für den allerbesten Matcha der Wettbewerbsklasse, den man sogar in Japan finden kann.

Bitte beachten Sie, dass viele Matchas, die wir auf dem Markt finden, gemischt sind, d. h. es werden Teeblätter von verschiedenen Teesorten zur Herstellung von Matcha verwendet. Das liegt vor allem daran, dass durch das Mischen die Produktionskosten gesenkt werden können, da die klassischen, einheimischen Uji-Sorten (z. B. Asahi, Samidori, Narino, Gokoh und Uji Hikari), die für die Herstellung der besten zeremoniellen Matchas verwendet werden, sehr teuer sind und durch das Mischen dieser Sorten mit anderen, weniger angesehenen Sorten die Kosten gesenkt werden können.

Der Genuss von Matcha aus einer einzigen Sorte, die aus den besten Uji-Kultivaren hergestellt wird, die beim nationalen Teewettbewerb den ersten Preis erhalten, ist jedoch eine ganz andere Offenbarung für unsere Geschmacksnerven. In Bezug auf Geschmack und Mundgefühl bietet Matcha Salut d'amour einen vollmundigen, weichen, reichhaltigen und cremigen Aufguss mit einer ausgeprägten nussigen und leicht krautigen Note - Walnussschale und Brunnenkresse, die allesamt sehr begehrte Geschmacksmerkmale für erstklassigen Matcha sind. Die Süße im Abgang bleibt lange am Gaumen haften.

Eine wahrhaft seltene Gelegenheit, preisgekrönten Matcha in Koicha-Qualität aus einer einzigen Kultur in Uji, Japan, zu probieren.

Matcha-Kennern empfehlen wir dringend, den Unterschied zwischen unseren Matcha-Sorten Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Claire de la Lune und Matcha Samidori zu probieren.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die 3-6 Wochen vor der Ernte im Schatten gewachsen sind. Aufgrund der begrenzten Sonneneinstrahlung durchlaufen die Teepflanzen eine Kette physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Der auf diese Weise hergestellte Matcha-Tee ist äußerst reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha ist eines der Supernahrungsmittel, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren bekannt sind. Entdecken Sie unser Matcha-Sortiment in bester zeremonieller Qualität, um Ihren täglichen Lieblings-Matcha zu finden und Ihre tägliche Vitalität zu steigern. Unser Matcha wird Ihr perfekter täglicher Begleiter sein, um Ihr Immunsystem und Ihr Wohlbefinden zu stärken.

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