Matcha Samidori

Tea Repertoire

CHF36.00

Typ: MATCHA

Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Intensive, lebhafte, hellgrüne, trübe, schaumige Tasse.
Aroma: Zartes, süßes, milchiges und cremiges Aroma mit einem Hauch von Karamell.
Geschmack: Süßer, milchiger, vanilliger und nussiger Geschmack, mit einem Hauch von Brunnenkresse und Walnussschale im Abgang. Am Gaumen bleibt der Umami-Geschmack lange erhalten.
Mundgefühl: Reichhaltiger, vollmundiger, samtiger Likör mit anhaltender Umami-Süße.

Hinweise zum Brauen

Den Matcha sieben, um Klumpen zu entfernen und den weichen Geschmack zu verbessern.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 2 g) in die Chawan-Schale.
Gießen Sie 60 ml heißes Wasser (80℃) auf und verquirlen Sie den Matcha mit einem Bambus-Chasen, bis er cremig und schaumig wird.

NB. Diese Anleitung gilt für die Zubereitung von Usucha (dünner und milder Matcha). Für die Zubereitung von Koicha (dicker und kräftiger Matcha) befolgen Sie dieselben Schritte, verdoppeln aber die Matcha-Menge. Im Gegensatz zu Ushucha wird Koicha beim Aufschlagen nicht schaumig.

Tipps für Tee-Kenner

Matcha Samidori stammt aus einem preisgekrönten, historischen Teegarten in Uji, Japan. Für diejenigen, die mit der Geschichte des japanischen Tees nicht vertraut sind: Uji ist der Geburtsort des japanischen Grüntees und beherbergt die ältesten Teefelder Japans. In Uji gibt es viele berühmte historische Teegärten, die den Ruf haben, den allerbesten Matcha im gesamten japanischen Archipel zu produzieren.

Unser Matcha Samidori ist sogar noch spezieller, da es sich um einen Matcha aus einer einzigen Sorte handelt, der von unserem großen Teemeister, Herrn Tanaka, hergestellt wird, der den Teegarten seiner Familie betreibt, der während der Tensho-Ära gegründet wurde. Er wird nur aus sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern der prestigeträchtigen Sorte Samidori hergestellt und ist ein klassisches Beispiel für den besten zeremoniellen Matcha der Wettbewerbsklasse, den man sogar in Japan finden kann.

Bitte beachten Sie, dass viele Matchas, die wir auf dem Markt finden, gemischt sind, d. h. es werden Teeblätter von verschiedenen Teesorten für die Herstellung von Matcha verwendet. Das liegt vor allem daran, dass durch das Mischen die Produktionskosten gesenkt werden können, da die klassischen, einheimischen Uji-Sorten (z. B. Asahi, Samidori, Narino, Gokoh und Uji Hikari), die für die Herstellung der besten zeremoniellen Matchas verwendet werden, sehr teuer sind und durch das Mischen dieser Sorten mit anderen, weniger angesehenen Sorten die Kosten gesenkt werden können.

Der Genuss von Matcha aus einer einzigen Sorte, die aus den besten Uji-Kultivaren hergestellt wird, die beim nationalen Teewettbewerb den ersten Preis erhalten, ist jedoch eine ganz andere Offenbarung für unsere Geschmacksnerven. In Bezug auf Geschmack und Mundgefühl bietet Matcha Samidori einen vollmundigen, weichen, reichhaltigen und cremigen Aufguss mit einer ausgeprägten nussigen und leicht krautigen Note - Walnussschale und Brunnenkresse, alles sehr begehrte Geschmacksmerkmale für erstklassigen Matcha. Die Süße im Abgang bleibt lange am Gaumen haften.

Eine wirklich seltene Gelegenheit, preisgekrönten Matcha in Koicha-Qualität aus einer einzigen Kultur in Uji, Japan, zu probieren.

Matcha-Kennern empfehlen wir dringend, den Unterschied zwischen unseren Matcha-Sorten Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi und Matcha Samidori zu probieren.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die 3-6 Wochen vor der Ernte im Schatten gewachsen sind. Aufgrund der begrenzten Sonneneinstrahlung durchlaufen die Teepflanzen eine Kette physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Der auf diese Weise hergestellte Matcha-Tee ist äußerst reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha ist eines der Supernahrungsmittel, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren bekannt sind. Entdecken Sie unser Matcha-Sortiment in bester zeremonieller Qualität, um Ihren täglichen Lieblings-Matcha zu finden und Ihre tägliche Vitalität zu steigern. Unser Matcha wird Ihr perfekter täglicher Begleiter sein, um Ihr Immunsystem und Ihr Wohlbefinden zu stärken.

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