Phoenix Almond Fragrance

Tea Repertoire

CHF53.00

Menge

50g Beutel

50g Dose

100g Beutel

Anzahl

Typ: OOLONG TEA

Tee-Typ: Oolong-Tee

Tee-Region: Dorf Da'an, Wu Dong Shan, Provinz Guangdong, China

Verkostungsnotizen

Erscheinungsbild: Transluzente, bernsteinfarbene Spirituose.
Aroma: Honig, blumig (Orangenblüte), reife Früchte (Passionsfrucht, Grapefruit).
Geschmack: Fruchtig (Passionsfrucht, Grapefruit), blumig (Orangenblüte), Honigsüße.
Mundgefühl: Weich, geschmeidig, mittelkräftig, komplexer Likör. Ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Unglaublich lang anhaltende fruchtige Süße.

Komplexer Tee, der eine unglaubliche, honigartige Fruchtsüße (Passionsfrucht, Grapefruit) und ausgeprägte blumige Noten (Orangenblüten) hervorbringt, mit einer sehr zarten Note von Rosenholz. Im Vergleich zu anderen Phönix-Oolongs hat er eine süßere, zitrusartige Säure. Sein Geschmacksprofil ist dem von Phoenix Honey Orchid am ähnlichsten, aber er hat mehr Zitrusnoten und eine etwas röstigere Note als dieser.

Anleitung zum Aufbrühen

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 85℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 154

Tipps für Teekenner

„Dancong“, was im Chinesischen mit ‚einzelner Strauch‘ oder ‚einzelner Busch‘ übersetzt wird, bezieht sich auf eine einzelne Teepflanze, die aus einer Sorte des Shui Xian Kultivars gezüchtet wird. Da die Untersorten der in der Region angebauten Shui Xian-Kultivare sehr unterschiedliche Merkmale in Bezug auf Blatt- und Baumform aufweisen, entwickeln Tees, die aus verschiedenen Einzelsträuchern hergestellt werden, zufällig ein sehr unterschiedliches Aroma- und Geschmacksprofil, was erklärt, warum die in der Region produzierten Oolong-Tees als „Dancong Oolong“ bezeichnet werden.

Unser Phönix-Mandel-Duft (auch bekannt als Xing Ren Xiang, 杏仁香) stammt aus dem Dorf Da'an im Wudong-Gebirge, das 1100 m über dem Meeresspiegel liegt und die Phönix-Bergkette (Feng Huang Shan) im Osten der Provinz Guangdong bildet. Er wird aus Teeblättern der seltenen und wertvollen Sorte Ju Duo Zai hergestellt, die sorgfältig von Hand gerollt und mit Holzkohle geröstet werden, um einen komplexen Likör zu erhalten, der eine unglaubliche honigfruchtige Süße (Passionsfrucht, Grapefruit) und ausgeprägte blumige Noten (Orangenblüten) mit einem sehr zarten Hauch von Rosenholz hervorbringt. Im Vergleich zu anderen Phönix-Oolongs hat er eine süßere, zitrusartige Säure. Sein Geschmacksprofil ist dem von Phoenix Honey Orchid am ähnlichsten, aber er hat mehr Zitrusnoten und eine etwas röstigere Note.

Er ist ein absolutes Muss für chinesische Teekenner, Oolong-Tee-Liebhaber und Liebhaber edler Weine und wird auch Ihr Teerepertoire hervorragend ergänzen.

Alle unsere Phönix-Oolong-Tees stammen von Herrn Huang, einem Teemeister der 8. Generation, der seine Teefarm im Dorf Da'an im Wu-dong-Gebirge hat. Der Teegarten von Herrn Huang ist eine wahre Vielfalt alter Teebäume (Gushu), deren Alter zwischen 100 und 600 Jahren liegt. Seine Phönix-Oolongs, die aus seltenen und kostbaren Gushu-Teebäumen gewonnen werden, sind von allerfeinster, kalibriger Qualität. Außerdem sind seine Oolong-Tees alle aus biologischem Anbau, denn die alten Gushu-Teebäume sind von der chinesischen Regierung streng geschützt, und in seinem Teegarten sind jegliche Pestizide und Düngemittel verboten. Bei unserem Besuch im Jahr 2018 waren wir wirklich beeindruckt von der Vielfalt der Teesorten in seinem Teegarten und der Qualität seiner Phönix-Oolongs.

Wie alle Teesorten bietet auch der Oolong-Tee gesundheitliche Vorteile, die unser Wohlbefinden steigern. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee eine reichhaltige Quelle antioxidativer Polyphenole ist und möglicherweise ebenso wie grüner Tee die Gewichtsabnahme und die kardiovaskuläre Gesundheit fördert, indem er Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt.

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