Tteokcha Wisdom

Tea Repertoire

CHF68.00

Typ: PUERH TEA

Tee-Typ: Dunkler Tee (Fermentierter Tee)

Tee-Region: Jiri Mountain, Hadong, Südkorea

Verkostungs-Noten

Erscheinung: Durchscheinende, bernsteinfarbene, mahagonifarbene Spirituose.
Aroma: Fruchtig, ledrig, holzig, Kakaonibs und getrocknetes Heu.
Geschmack: Sehr elegantes und feines Aromen-Zusammenspiel - süße, reife Früchte (Aprikose, Quitte), ledrig und holzig.
Mundgefühl: Absolut weicher, glatter und runder Likör mit samtigem Mundgefühl. Ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Lang anhaltender fruchtiger Abgang.

Anleitung zum Aufbrühen

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Tipps für Teekenner

Tteokcha ist ein alter Teekuchen, eine Art fermentierter dunkler Tee, der in der koreanischen Teegeschichte bis ins 5.

Hergestellt aus ausschließlich handgepflückten, wilden Teestrauchblättern, die biologisch an den Hängen des Berges Jiri in Hadong angebaut werden (d. h. der ältesten Teeplantage in Südkorea, die sich ihrer mehr als tausendjährigen Geschichte rühmen kann und auch für die handwerkliche Herstellung von grünem Tee in Korea bekannt ist), bietet unser Tteokcha Wisdom eine seltene Gelegenheit für Puerh- und Schwarztee-Kenner, fermentierten Tee aus Südkorea zu probieren.

Es gibt verschiedene Herstellungsmethoden für koreanischen fermentierten Tee - ein Teil des koreanischen dunklen Tees wird durch Dämpfen und Stampfen der Teeblätter hergestellt, während ein anderer Teil des koreanischen dunklen Tees nach der Herstellungsmethode von rohem und gekochtem Puerh-Tee (Sheng- und Shou-Puerh-Tee) in der chinesischen Provinz Yunnan hergestellt wird.

Die Herstellungsmethode unseres Tteokcha Wisdom ist sogar noch spezieller, denn der Maocha (der unfertige Muttertee für den Teekuchen) ist kein grüner Tee, sondern zu 80 % oxidierter schwarzer Tee, der in Südkorea gemeinhin als „Balhyocha“ bekannt ist. Die im Frühjahr von Hand geernteten Teeblätter werden zunächst zu Balhyocha (d. h. Maocha) verarbeitet und dann bis November gelagert, wenn das Wetter kalt und trocken wird. Dieser Maocha wird dann in 100 g gewogen, in ein Leinentuch eingewickelt, in eine Kugelform gebracht und kurz gedämpft. Sobald der Tee seine Form angenommen hat, wird das Leinentuch entfernt und der Tee in einem kalten, trockenen Raum aufbewahrt, damit der natürliche Fermentationsprozess stattfinden kann.

Sobald der Tee aufgebrüht ist, werden Sie über seine Feinheit und Weichheit erstaunt sein. Die drei dominierenden Geschmacksrichtungen dieses Tees - fruchtig, ledrig und holzig - stehen in einem so eleganten und harmonischen Gleichgewicht, dass man fast das Gefühl hat, einen feinen Whisky zu kosten. Ein fantastisches Beispiel für einen absolut feinen koreanischen Schwarztee. Wir empfehlen diesen Tee auch für Liebhaber von gealtertem weißem Tee.

Tteokcha Wisdom, hergestellt aus Teeblättern, die mit Sorgfalt und Liebe angebaut und von unserem großen Teemeister, Herrn Lee, dem ersten Teebauern, der den ökologischen Teeanbau in Hadong einführte, meisterhaft verarbeitet wurden, ist ein äußerst seltener und origineller Tee, der für Liebhaber von dunklem Tee ein Muss ist.

Natürlich gewachsen ohne Pestizide und chemische Düngemittel.