Iron Goddess Mercy

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Tee-Typ: Oolong-Tee

Tee-Region: Anxi, Provinz Fujian, China

Verkostungs-Noten

• Erscheinungsbild: Transluzente, goldgelbe Tasse
• Aroma: Intensive blumige Noten (Maiglöckchen, Mimose), gefolgt von milden, süßen, buttrigen, milchigen und gedämpften pflanzlichen Noten (Grünkohl).
• Geschmack: Blumig (Maiglöckchen, Mimose), fruchtig (weißer Pfirsich), buttrig, mandelig, gedämpfte pflanzliche Noten (Kohlrabi).
• Mundgefühl: Abgerundeter, weicher, milder Likör mit seidigem Mundgefühl. Leichte Adstringenz und erfrischender, süßer, blumiger und krautiger Abgang. 

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 112

Tipps für Tee-Kenner

Der Oolong-Tee „Eiserne Göttin der Gnade“ (auch bekannt als „Tie Guan Yin“ oder „Eiserner Buddha“) ist einer der bekanntesten und beliebtesten chinesischen Oolong-Tees aus der Provinz Fujian, China. Die Herstellung von Iron Goddess Mercy ist äußerst zeit- und arbeitsaufwändig. Nach der Ernte werden die Teeblätter verwelkt, gequetscht, um die Oxidation anzuregen, dann in ein Baumwolltuch eingewickelt und in mühevoller Handarbeit zu kleinen Kügelchen gerollt. Diese Rollphase wird regelmäßig durch Erhitzen unterbrochen, um den Oxidationsgrad des Tees zu kontrollieren. Dieser wiederholte Wechsel zwischen Rollen und Erhitzen trägt wesentlich zur Entwicklung der gewünschten Aromen und Geschmacksrichtungen des Iron Goddess Mercy Oolong-Tees bei. 

Unser Iron Goddess Mercy Oolong-Tee stammt aus Anxi, dem Geburtsort des Iron Goddess Mercy Oolong-Tees. Er wurde leicht oxidiert, um einen reichhaltigen, cremigen und doch erfrischenden Aufguss zu erhalten, der üppige blumige (Maiglöckchen, Mimose), fruchtige (weißer Pfirsich), milde Butter-, Mandel- und gedämpfte Pflanzenaromen aufweist. Der süße, blumige und krautige Abgang bleibt lange am Gaumen haften und sorgt für ein erfrischendes Mundgefühl. 

Einer Legende zufolge kümmerte sich ein armer, gutherziger Bauer um einen verfallenen Tempel, in dem eine Eisenstatue von „Guan Yin“, der chinesischen buddhistischen Göttin der Barmherzigkeit (d.h. dem Bodhisattva des Mitgefühls im Buddhismus) stand. Von seiner Freundlichkeit berührt, besuchte ihn die Göttin im Traum und zeigte ihm den Ort eines verborgenen Schatzes hinter ihrem Tempel. Als der Bauer der Anweisung folgte, den Schatz zu finden, fand er einen Teestrauch. Er kultivierte und erntete den Tee und nannte ihn „Tie Guan Yin“, was wörtlich übersetzt „Barmherzigkeit der Eisernen Göttin“ bedeutet. Die Region Anxi wurde daraufhin für den Oolong-Tee „Eiserne Göttin Gnade“ berühmt, der heute zu den beliebtesten Oolong-Tees in China zählt.   

Wie alle Teesorten bietet auch der Oolong-Tee gesundheitliche Vorteile, die unser Wohlbefinden steigern. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee eine reichhaltige Quelle antioxidativer Polyphenole ist und dass er ebenso wie grüner Tee zur Gewichtsabnahme und zur Verbesserung der Herz-Kreislauf-Gesundheit beitragen kann, indem er Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt. 

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