Yunnan Black Needle

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Teesorte: Schwarzer Tee

Tee-Region:  Berg Jing Mai, Provinz Yunnan, China.

Verkostungsnotizen

• Erscheinung: Klare, bernsteinfarbene, goldfarbene Spirituose. 
• Aroma: Holzige, blumige und honigartige Noten, Zimt, getrocknete Früchte und ein Hauch von Kakao.
• Geschmack: Honig, blumige Noten (Pfingstrose), Holz, Leder, Trockenfrüchte (Datteln, Kaki) und Zimt.
• Mundgefühl: Sehr weicher, schmackhafter Likör mit einem samtigen Mundgefühl. Das Gleichgewicht zwischen feiner Adstringenz und Säure verleiht dem Likör eine gute Struktur. 

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 413

Tipps für Teekenner

Yunnan Black Needle ist eine Sorte von Dian Hong Schwarztee aus der chinesischen Provinz Yunnan, die als Geburtsort des Tees bekannt ist. Die Provinz Yunnan ist die südwestliche Grenze Chinas, die an Vietnam, Laos, Birma und Tibet grenzt, und ist für ihre reiche biologische Vielfalt bekannt. Insbesondere die nebelverhangenen Berge und die gewundenen Flüsse der Region bieten einen idealen Lebensraum für Teesträucher. 

Yunnan Black Needle wird aus den Teeblättern hergestellt, die in den Höhenlagen des Jing Mai Mountain in der Provinz Yunnan gewachsen sind. Der Tee wird in eine flache Nadelform gebracht und bietet eine wunderbar weiche und ausgewogene Tasse mit Noten von Honig, Blumen (Pfingstrose), Holz, Leder, Trockenfrüchten (Datteln, Kaki) und Zimt. Da der Tee sehr weich und tanninarm ist, kann er zu jeder Tageszeit getrunken werden. 

Schwarzer Tee ist als ebenso gesundheitsfördernd und wohltuend bekannt wie grüner Tee. Eine kürzlich durchgeführte Studie weist auf mehrere gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee hin, indem sie zeigt, dass die im schwarzen Tee enthaltenen Flavonoide das Immunsystem stärken, um Grippe und andere Virusinfektionen zu verhindern, und das Wachstum gesunder Mikroorganismen in der Leber fördern, um den Energiestoffwechsel und die Gewichtsabnahme zu unterstützen. 

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