Balhyocha

Teesorte: Schwarzer Tee

Tee-Region: Jiri Mountain, Hadong, Südkorea

Verkostungs-Noten

• Erscheinungsbild: Klare, kupferbraune Spirituose. 
• Aroma: Noten von Kakao, Leder, Holz, Vanille und gebackenem Brot mit einem Hauch von Lakritz und Lavendel.
• Geschmack: Kakao, gebackener Cocoyam (Taro), holzig, nussig (Haselnuss), ledrig mit einem Hauch von Zimt im Abgang. Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Süße und feiner Herbheit.
• Mundgefühl: Abgerundeter, weicher und geschmeidiger Likör mit einem anhaltenden süßen Abgang. Keine Adstringenz. 

Anleitung zum Aufbrühen

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90°C aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 401

Tipps für Teekenner

Unser Balhyocha ist ein teilweise oxidierter, handwerklich hergestellter koreanischer Schwarztee, der aus Teeblättern von wilden Teesträuchern gewonnen wird, die auf natürliche Weise an den Hängen des Jiri-Berges in Hadong, Südkorea, wachsen.

In Südkorea gibt es drei große Teeanbaugebiete - Boseong, Hadong und die Insel Jeju. Während in den Teegärten auf der Insel Jeju hauptsächlich industriell gefertigte, mechanisierte Grüntees hergestellt werden, produzieren die kleinen Teegärten in der Gegend um Hadong nach wie vor handwerklich hergestellten Grüntee von höchster Qualität und halboxidierten Schwarztee namens „Balhyocha“ aus wild wachsenden Teesträuchern der Region.

Aus natürlich und biologisch angebauten Teeblättern und -knospen der dritten Frühjahrsblüte, die für die Herstellung von „Joongjak“-Grüntee verwendet werden, wurden die handgepflückten Teeblätter zu 80 % oxidiert, um diesen weichen und sanften, halboxidierten Schwarztee zu erhalten. Die kakaohaltige, köstliche Tasse vereint harmonisch gebackene Kokosnuss-, Holz-, Haselnuss- und Zimtaromen, während eine zarte Herbheit der Tasse mehr Lebendigkeit verleiht. 

Dies ist eine seltene Gelegenheit, einen authentischen Balhyocha aus Hadong zu probieren, der von wilden Bäumen stammt. Dieser einzigartige halb-oxidierte koreanische Schwarztee wird von Schwarztee-Liebhabern, die einen weichen, aber dennoch belebenden Charakter in ihrem Schwarztee suchen, sehr geschätzt werden. 

Schwarzer Tee ist bekannt dafür, dass er für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden ebenso nützlich ist wie grüner Tee. Eine neuere Studie weist auf mehrere gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee hin, indem sie zeigt, dass die in schwarzem Tee enthaltenen Flavonoide das Immunsystem stärken, um Grippe und andere Virusinfektionen zu verhindern, und das Wachstum gesunder Mikroorganismen in der Leber fördern, um den Energiestoffwechsel und die Gewichtsabnahme zu unterstützen. 

Natürlich angebaut, ohne Pestizide und chemische Düngemittel. 

Erfahren Sie mehr über koreanischen Tee

Koreanischer Grüntee wird nach dem Erntedatum und der Reife der Knospen und Blätter eingeteilt: Woojeon/Ujeon (erste Pflückung), Sejak (zweite Pflückung), Joongjak/Jungjak (dritte Pflückung) und Daejak (vierte Pflückung). Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, und Joongjak-Grüntee wird aus einer zarten Knospe und zwei vollständig geöffneten Blättern von Anfang Mai hergestellt. Unser Balhyocha wird aus den Teeblättern hergestellt, die für die Zubereitung von „Joongjak“-Grüntee verwendet werden. 

Wenn Ihnen dieses Produkt gefällt, mögen Sie vielleicht auch Wild Arbor Joongjak, Black Forest, Tteokcha und Sejak Tendresse.