Heavy Roasted Dong Ding

Tee-Typ: Oolong-Tee

Tee-Region: Berg Qi Lai, Bezirk Nantou, Taiwan

Verkostungs-Noten

• Erscheinung: Klare, gold-bernsteinfarbene Tasse. 
• Geruch: Im Vordergrund kräftige Röstaromen (Zigarre, gebrannter Zucker, gebrannte Mandeln, Kaffeebohnen), die sich zu blumigen (Gardenie) und fruchtigen (Pfirsich, Nektarine, Pflaume) Noten entwickeln.
• Geschmack: Süßer, gerösteter Geschmack (Röstaromen, Vanille, Toffee, Kaffeebohnen) mit einem zarten Hauch von Pfirsich und Gardenie im Abgang.
• Mundgefühl: Abgerundeter, geschmeidiger Likör mit einem dichten, sirupartigen Mundgefühl. Lang anhaltender süßer Abgang. 

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90°C aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

 Referenz: Op. 111

Tipps für Teekenner

Der Berg Qi Lai, an der Kreuzung der Bezirke Nantou, Hualien und Taichung gelegen, ist einer der höchsten Berge Taiwans, dessen Nordgipfel 3.607 Meter über dem Meeresspiegel liegt. Da der Qi Lai-Berg ein relativ unberührtes Teeanbaugebiet in Taiwan ist, sind die Oolong-Tees vom Qi Lai-Berg nur einheimischen Teekennern bekannt, die auf der Suche nach authentischen, hochwertigen Hochgebirgs-Oolong-Tees sind. 

Wie alle Hochgebirgs-Oolong-Tees, die niedrigen Temperaturen und begrenzter Sonneneinstrahlung ausgesetzt sind, was zu einem langsamen Wachstum der Teesträucher, aber zu konzentrierteren Aromen und Texturen führt, weist auch unser stark gerösteter Dong Ding Oolong-Tee vom Qi Lai-Berg einen intensiven Geschmack auf, der sein einzigartiges Terroir widerspiegelt.

Unser Heavy Roasted Dong Ding wird aus den kostbaren Teesträuchern der Sorte Qing Xin hergestellt, die in 1800 m Höhe auf der Nantou-Seite des Qi Lai-Berges angebaut werden. Er wird von unserem renommierten Teemeister Li, der auch als Preisrichter beim Dong Ding Oolong-Tee-Wettbewerb der Lugu Farmers' Association fungiert, sorgfältig von Hand gepflückt und kunstvoll verarbeitet.  

Unser stark gerösteter Dong Ding Oolong-Tee ergibt nach dem Aufbrühen eine verführerische Tasse, die im Vordergrund geröstete Röstnoten (Zigarre, gebrannte Mandeln, Toffee, Kaffeebohnen) und im Abgang einen subtilen Hauch von Pfirsich und Gardenie bietet. Mehrere Tage sorgfältiger traditioneller Röstung haben diesem Dong Ding Tiefe und Komplexität verliehen, ohne jedoch den erfrischenden und konzentrierten Geschmack zu überdecken.

Probieren Sie auch unseren Heavy Roasted Dong Ding als Cold-Brew. Er ist ein wunderbar erfrischender und aromatischer Aufguss, der als gesunde, alkoholfreie Alternative zu herzhaften Mahlzeiten gereicht werden kann. 

Da der Qi Lai Mountain nicht so bekannt ist wie der Li Shan oder Ali Shan, sind authentische Qi Lai High Mountain Oolong-Tees außerhalb Taiwans nur selten auf den Märkten erhältlich. Dies ist eine seltene Gelegenheit, einen komplexen, authentischen Qi Lai Berg-Oolong-Tee zu probieren, der mit der Perfektion eines renommierten Teemeisters hergestellt wurde. 

Wie alle Teesorten bietet auch der Oolong-Tee gesundheitliche Vorteile, die unser Wohlbefinden steigern. Mehrere Studien deuten darauf hin, dass Oolong-Tee eine reichhaltige Quelle antioxidativer Polyphenole ist, und dass er ebenso wie grüner Tee die Gewichtsabnahme und die kardiovaskuläre Gesundheit fördern kann, indem er Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senkt. 

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