Hojicha Bio

Tea Repertoire

Op. 206_75

CHF21.00

Typ: GREEN TEA

Tee-Typ: Gerösteter Grüntee

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Durchsichtiger, fein mahagonifarbener Aufguss.
Aroma: Intensive Röstaromen (Kaffeebohne), gebrannter brauner Zucker.
Geschmack: Röstaromen, Kaffeebohnen, Vanille, Karamell-Aromen.
Mundgefühl: Weicher, milder, leichter Likör. Keinerlei Adstringenz.

Zubereitungshinweise

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90°C aufkochen. 2-3 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 206

Tipps für Teekenner

Hojicha ist ein einzigartiger, gerösteter grüner Tee aus Japan. Die Hojicha-Verarbeitung wurde in den 1920er Jahren in Kyoto von Teehändlern erfunden, die damit begannen, versehentlich geerntete Stängel und Halme über Holzkohle zu rösten, um sie nicht zu verschwenden, da man glaubte, dass das Rösten mit Holzkohle ein besseres Aroma hervorbringt. Heutzutage wird Hojicha in einer sich drehenden Rösttrommel geröstet, wie sie auch für die Kaffeeröstung verwendet wird.

Unser Hojicha wird aus den Stängeln von Sencha-Grüntee hergestellt, der von Yabukita-Sorten stammt, die auf den Hügeln um Uji in Kyoto in Japan angebaut werden, einem Gebiet, das für sein ideales Terroir für den Teeanbau bekannt ist und von dem man sagt, dass es die besten Grüntees des gesamten japanischen Archipels hervorbringt.

Die Teeblätter wurden dann fachmännisch bei kontrollierter Temperatur geröstet, um köstliche Röst- und Nussaromen mit einem Hauch von Kaffeebohnen und Karamell hervorzubringen. Der Likör ist sehr warm, weich und beruhigend, ohne jegliche Adstringenz. Unser Hojicha ist ein köstlicher Likör mit geringem Tanningehalt und passt sehr gut zu Sushi, da ein hoher Tanningehalt und Adstringenz in der Regel mit dem Fischgeschmack kollidieren, wie es bei Rotwein in Verbindung mit Fisch der Fall ist.

Da das Rösten den Koffeingehalt im Tee reduziert, ist unser Hojicha eine gute Wahl als koffeinarme Alternative am Abend. Hojicha ist auch ein herrlich erfrischender Eistee, der nach dem Training genossen werden kann.

Natürlich angebaut, ohne Pestizide und chemische Düngemittel.

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