Wie man einen perfekten kalt gebrühten Tee zubereitet

An heißen Sommertagen gibt es doch nichts Besseres als einen erfrischenden, duftenden Cold Brew Tea, oder? Da das Wetter in diesen Tagen immer wärmer wird, haben wir beschlossen, in diesem Blogartikel einige Tipps für die Zubereitung eines köstlichen kalt gebrühten Tees zu geben. Außerdem empfehlen wir Ihnen einige Teesorten aus unserer Teesammlung, die sich hervorragend für kalt gebrühten Tee eignen. 

Die Zubereitung von kalt gebrühtem Tee ist so einfach und leicht. Wenn die Teeblätter mit kochendem Wasser überbrüht oder in heißem Wasser übergossen werden, kann dies zu einem bitteren Geschmack in der Tasse führen: Polyphenol, ein natürlicher chemischer Bestandteil der Teeblätter. Da sich das Polyphenol bei 80 °C aufzulösen beginnt, brauchen Sie sich beim Kaltaufbrühen Ihrer duftenden Blätter keine Gedanken über die richtige Temperatur oder die angemessene Ziehzeit zu machen, um die Teeblätter nicht zu verbrennen! Alles, was Sie brauchen, ist frisches, kaltes, gefiltertes Wasser, eine großzügig bemessene Karaffe, Kanne oder Teekanne, ein Sieb und losen Tee von guter Qualität, aus dem ein schmackhafter Kaltaufguss entsteht. Ich persönlich finde zum Beispiel nicht, dass vollmundige Tees mit malzigen und erdigen Noten ein erfrischendes, schmackhaftes kaltes Gebräu ergeben. Abgesehen von einigen bemerkenswerten Ausnahmen wie dem leichten und fruchtigen Darjeeling-Schwarztee sind Schwarztees und Puerh-Tees nicht meine erste Empfehlung für ein kaltes Gebräu an heißen Sommertagen.

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