Matcha Uji Asahi

Tea Repertoire

CHF60.00

Typ: MATCHA

Tee-Typ: Matcha Grüner Tee

Tee Sorte: Asahi

Tee-Region: Uji, Japan

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Intensive, lebhafte, hellgrüne, trübe, schaumige Spirituose.
Geruch: Zart süßes Aroma nach gebackenem Gebäck und Schokolade mit einem Hauch von Mandeln.
Geschmack: Buttriger, pflanzlicher, maritimer, umami Geschmack. Die ausgeprägte Umami-Note und die Note von in Butter gedünstetem Grün bleiben am Gaumen haften.
Mundgefühl: Kräftig und vollmundig, Likör mit samtigem Mundgefühl. Anhaltende, umamiartige, pflanzliche Süße und leichte Adstringenz.

Hinweise zum Brauen

Den Matcha sieben, um Klumpen zu entfernen und seinen weichen Geschmack zu verbessern.
Geben Sie 2 Chashaku oder 1 Teelöffel Matcha (ca. 2 g) in die Chawan-Schale.
Gießen Sie 60 ml heißes Wasser (80℃) auf und verquirlen Sie den Matcha mit einem Bambus-Chasen, bis er cremig und schaumig wird.

NB. Diese Anleitung gilt für die Zubereitung von Usucha (dünner und milder Matcha). Für die Zubereitung von Koicha (dicker und kräftiger Matcha) befolgen Sie dieselben Schritte, verdoppeln aber die Matcha-Menge. Im Gegensatz zu Ushucha wird Koicha beim Aufschlagen nicht schaumig.

Was Sie wissen müssen

Matcha Uji Asahi stammt aus einem preisgekrönten, historischen Teegarten in Uji, Japan, wo sich viele berühmte japanische Teegärten befinden, die den Ruf haben, den besten Matcha des gesamten japanischen Archipels zu produzieren.

Dieser Matcha wird aus sorgfältig angebauten Teeblättern der prestigeträchtigen Sorte Asahi hergestellt, einer seltenen Teesorte, die nur für die Herstellung von hochwertigem Gyokuro und Matcha verwendet wird. Wenn Sie Matcha der Spitzenklasse für die Herstellung von Koicha gewohnt sind, werden Sie feststellen, dass sich unser Matcha Uji Asahi durch seinen unglaublich intensiven, reichhaltigen Umami-Geschmack auszeichnet. Dies ist ein äußerst seltener, erstklassiger Matcha aus einer einzigen Sorte, der sein volles Potenzial entfaltet, wenn er zu Koicha verarbeitet wird.

Es ist erwähnenswert, dass viele Matchas, die wir auf dem Markt finden, gemischt werden, was bedeutet, dass Teeblätter von verschiedenen Teesorten verwendet werden, um Matcha herzustellen. Dies liegt vor allem daran, dass das Mischen eine kostengünstige Option ist, da die klassischen, einheimischen Uji-Sorten (z. B. Asahi, Samidori, Narino, Okunoyama, Gokoh und Uji Hikari), die für die Herstellung der besten zeremoniellen Matchas verwendet werden, sehr teuer sind und das Mischen dieser Sorten mit anderen Sorten die Kosten senken und außerdem für mehr Ausgewogenheit in Bezug auf Körper und Mundgefühl sorgen kann.

Matcha Uji Asahi ist ein kräftiger, vollmundiger und dennoch weicher, cremiger Likör mit reichhaltigen, nussigen Umami-Aromen.

Matcha-Kennern empfehlen wir, den Unterschied zwischen unseren Matcha-Sorten Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi und Matcha Samidori, die aus einem einzigen Anbaugebiet stammen, zu probieren.

Was ist Matcha?

Matcha ist ein fein gemahlenes Grünteepulver, das aus Teeblättern hergestellt wird, die 3-6 Wochen vor der Ernte im Schatten gewachsen sind. Aufgrund der begrenzten Sonneneinstrahlung durchlaufen die Teepflanzen eine Kette physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Der auf diese Weise hergestellte Matcha-Tee ist äußerst reich an Antioxidantien und L-Theanin.

Gesundheitliche Vorteile von Matcha

Matcha ist eines der Supernahrungsmittel, die für ihren hohen Gehalt an Antioxidantien und Aminosäuren bekannt sind. Entdecken Sie unser Matcha-Sortiment in bester zeremonieller Qualität, um Ihren täglichen Lieblings-Matcha zu finden und Ihre tägliche Vitalität zu steigern. Unser Matcha wird Ihr perfekter täglicher Begleiter sein, um Ihr Immunsystem und Ihr Wohlbefinden zu stärken.

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