Matcha Uji Hana BIO · Raffinierter Bio Uji Matcha
Nussig · Buttrig · Maritimes Umami
Matcha Uji Hana BIO ist ein JAS-Bio-Uji-Matcha der ersten Ernte aus Wazuka in der Präfektur Kyoto, der ausschliesslich aus 100 % Okumidori hergestellt wird. Vollmundig und dicht verbindet er einen charakteristischen nussigen und buttrigen Ausdruck mit sehr ausgeprägtem maritimem Umami.
Das leuchtend smaragdgrüne Pulver eröffnet mit zart süssen Aromen von Gebäck und Nüssen. In der Tasse entwickelt sich das ausgeprägte Umami gemeinsam mit nussigen und buttrigen Noten, bevor im langen Abgang ein anhaltender, erfrischend vegetaler Charakter hervortritt. Mit keiner wahrgenommenen Bitterkeit und sehr geringer Adstringenz zeigt Uji Hana seine Stärken sowohl als Usucha als auch in einem raffinierten, Matcha-betonten Latte.
Besonders geeignet für
Wählen Sie Matcha Uji Hana BIO, wenn Sie einen raffinierten Bio Uji Matcha mit sehr ausgeprägtem Umami, vollem Körper und einem reicheren nussig-buttrigen Ausdruck suchen. Wir empfehlen ihn gleichermassen als Usucha und für einen raffinierten Matcha Latte, bei dem die Milchmenge bewusst zurückhaltend bleibt.
Aus dem Teegarten
Matcha Uji Hana BIO wird auf einer bestimmten Parzelle in Wazuka in der Präfektur Kyoto angebaut. Produziert wird er von einem Teebauern in fünfter Generation, der sich auf Matcha spezialisiert hat. Uji Hana gehört zur Uji-Matcha-Auswahl von Tea Repertoire.
Derselbe Produzent stellt auch unseren Matcha Uji Yabukita BIO her. Die beiden Matcha stammen jedoch aus unterschiedlichen Gärten.
Tea Repertoire Sensorikprofil
Vollmundig · Dicht · Sehr ausgeprägtes maritimes Umami
Nussig · Buttrig · Maritimes Umami
Bei der Verkostung von Uji Hana durch Tea Repertoire zeigt sich zunächst ein zart süsses Aroma mit Eindrücken von Gebäck und Nüssen. In der Tasse wird das Profil voller und herzhafter. Nussige und buttrige Noten entwickeln sich rund um ein sehr ausgeprägtes maritimes Umami.
Die Textur ist dicht und der Körper voll. Eine moderate Süsse trifft auf keine wahrgenommene Bitterkeit und sehr geringe Adstringenz. Der Abgang ist lang und Umami-betont und endet mit einem anhaltenden, erfrischend vegetalen Charakter.
Verkostungsrichtung: Uji Hana eignet sich besonders für Matcha-Liebhaber, die ausgeprägtes Umami und einen vollen Körper schätzen und gleichzeitig sehr geringe Adstringenz sowie keine wahrgenommene Bitterkeit bevorzugen.
Warum wir ihn ausgewählt haben
Ein vollmundiger Uji Matcha mit sehr ausgeprägtem maritimem Umami
Wir haben Matcha Uji Hana BIO wegen der Klarheit und Tiefe seines sensorischen Profils ausgewählt. Die Kombination aus sehr ausgeprägtem maritimem Umami, vollem Körper, moderater Süsse, keiner wahrgenommenen Bitterkeit und sehr geringer Adstringenz verleiht ihm einen raffinierten und zugleich zugänglichen Charakter.
Seine nussige und buttrige Ausrichtung bietet ein anderes Erlebnis als unser Matcha Uji Yabukita BIO. In unseren Verkostungen zeigt sich Uji Hana reicher, voller, nussiger und stärker Umami-betont, während Uji Yabukita eine leichtere und vegetablere Ausdrucksform bietet.
Uji Hana überzeugt sowohl pur als Usucha als auch mit einer bewusst zurückhaltenden Menge Milch. Für eine Zubereitung mit Milch bevorzugen wir einen raffinierten Matcha Latte mit Kokosmilch.
Unsere Empfehlung: Wählen Sie Matcha Uji Hana BIO, wenn Sie einen raffinierten Bio Uji Matcha suchen, der sehr ausgeprägtes Umami, einen vollen Körper und einen charakteristischen nussig-buttrigen Ausdruck verbindet.
Herkunft & Handwerkskunst
Matcha Uji Hana BIO wird in Wazuka in der Präfektur Kyoto von einem Produzenten in fünfter Generation mit Spezialisierung auf Matcha angebaut. Er wird ausschliesslich aus Okumidori der ersten Frühlingsernte hergestellt, vier Wochen lang mit einem Tana-System beschattet und ist JAS-Bio-zertifiziert.
Erste Ernte · Mai
Uji Hana wird aus Blättern der ersten Ernte hergestellt, die im Mai gepflückt werden.
Vier Wochen Tana-Beschattung
Vor der Ernte werden die Teepflanzen vier Wochen lang mit einem Tana-System beschattet.
100 % Okumidori
Uji Hana ist ein Single-Cultivar-Matcha, der ausschliesslich aus Okumidori hergestellt wird.
Sechs Monate Reifung
Nach der Verarbeitung zu Tencha wird der Tee sechs Monate lang gereift, bevor er vermahlen wird.
Traditionelle Steinvermahlung
Der gereifte Tencha wird vom Produzenten in der Präfektur Kyoto traditionell auf Steinmühlen vermahlen.
JAS Bio
Matcha Uji Hana BIO ist JAS-Bio-zertifiziert und pestizidfrei.
Zwei Uji Matcha vom selben Produzenten
Uji Hana BIO und Uji Yabukita BIO stammen vom selben Produzenten in fünfter Generation, jedoch aus unterschiedlichen Gärten und von unterschiedlichen Kultivaren. Tea Repertoire vergleicht die beiden deshalb anhand ihrer beobachteten sensorischen Profile, ohne ihre Unterschiede automatisch dem Kultivar oder dem Garten zuzuschreiben.
Tea Repertoire Prinzip: Kultivar, Garten und Produktionsinformationen helfen uns, einen Matcha besser zu verstehen, ersetzen jedoch nicht die Verkostung. Unsere sensorischen Beschreibungen basieren auf dem Ausdruck, den wir im fertigen Tee wahrnehmen.
So bereiten Sie Matcha Uji Hana BIO zu
Usucha
- Sieben Sie 1,5–2 g Matcha Uji Hana BIO in Ihren Chawan.
- Geben Sie 60–80 ml Wasser mit etwa 70–75°C hinzu.
- Schlagen Sie den Matcha mit einem Chasen zügig auf, bis er gleichmässig suspendiert ist und ein feiner Schaum entsteht.
- Sofort geniessen, um den vollen Körper und das maritime Umami ohne Milch zu erleben.
Raffinierter Matcha Latte
- Sieben Sie 2–2,5 g Matcha Uji Hana BIO.
- Mit 150–200 ml Wasser bei 70–75°C glatt aufschlagen.
- Etwa 50 ml Milch hinzufügen.
- Die Milchmenge bewusst gering halten, damit der Matcha sensorisch im Mittelpunkt bleibt.
Kalter Matcha mit Wasser
- 1,5–2 g Matcha sieben.
- 150–200 ml kaltes Wasser hinzufügen.
- Aufschlagen oder schütteln, bis der Matcha gleichmässig suspendiert ist.
- Sofort servieren, nach Wunsch mit Eis.
Iced Matcha Latte
- 2,5–3 g Matcha Uji Hana BIO sieben.
- Mit 100–150 ml kaltem Wasser oder Wasser bei Raumtemperatur glatt aufschlagen.
- Etwa 50 ml Milch hinzufügen.
- Über reichlich Eis giessen und sofort servieren.
Koicha: Tea Repertoire empfiehlt Matcha Uji Hana BIO nicht für Koicha. Seine überzeugendsten validierten Zubereitungen sind Usucha, raffinierter Matcha Latte und kalte Zubereitungen.
Welche Milch passt zu Matcha Uji Hana BIO?
Uji Hana eignet sich besonders gut für einen raffinierten Matcha Latte. Ziel ist jedoch nicht, ihn zu einem milchbetonten Alltags-Matcha zu machen. Eine zurückhaltende Milchmenge lässt seinen vollen Körper und sein ausgeprägtes Umami im Mittelpunkt.
Kokosmilch
Unsere bevorzugte Milch für Matcha Uji Hana BIO ist Kokosmilch, insbesondere für den raffinierten Matcha Latte mit etwa 50 ml Milch.
Den Matcha im Mittelpunkt halten
Unabhängig von der gewählten Milch empfehlen wir, die Menge bewusst zurückhaltend zu halten. Uji Hana wurde wegen seines eigenen sensorischen Charakters ausgewählt und nicht als Matcha, der primär für milchreiche Alltags-Lattes gedacht ist.
Unser bevorzugter Ausgangspunkt: 2–2,5 g Matcha, 150–200 ml Wasser bei 70–75°C und etwa 50 ml Kokosmilch.
Wie wir Matcha-Qualität beurteilen
Wählen Sie Matcha danach, wie Sie ihn trinken möchten
Es gibt kein einheitliches japanisches Klassifikationssystem, durch das Begriffe wie «Ceremonial Grade» allein die Qualität eines Matcha erklären könnten. Bei Tea Repertoire betrachten wir stattdessen Herkunft, Kultivar, Ernte, Beschattung, Handwerkskunst, sensorisches Profil und vor allem wie sich ein Matcha in der von Ihnen gewünschten Zubereitung verhält.
Uji Hana ist dafür ein gutes Beispiel: Wir empfehlen ihn besonders für Usucha und einen raffinierten Matcha Latte, während wir ihn weder für Koicha noch zum Backen empfehlen.
Matcha Qualität & Qualitätsstufen entdecken →Welcher Uji Matcha passt zu Ihnen?
Matcha Uji Hana BIO und Matcha Uji Yabukita BIO werden vom selben Matcha-Spezialisten in fünfter Generation produziert, stammen jedoch aus unterschiedlichen Gärten und werden aus unterschiedlichen Kultivaren hergestellt. Wählen Sie zwischen beiden nach dem sensorischen Ausdruck, den Sie bevorzugen.
Matcha Uji Hana BIO
Wählen Sie Uji Hana für den reicheren Ausdruck: mehr Körper, ausgeprägteres Umami, mehr Süsse, stärker nussigen Charakter und eine insgesamt cremigere Richtung, mit keiner wahrgenommenen Bitterkeit und sehr geringer Adstringenz.
Aktuelles Produkt · Besonders geeignet für Matcha-Liebhaber, die ausgeprägtes Umami und einen vollen Körper suchen.Matcha Uji Yabukita BIO
Wählen Sie Uji Yabukita, wenn Sie einen leichteren und vegetableren Ausdruck von Uji Matcha bevorzugen. Er bleibt vollmundig und eignet sich sehr gut für Usucha sowie für Zubereitungen mit Milch, zeigt in unseren Verkostungen jedoch etwas mehr Bitterkeit und Adstringenz als Uji Hana.
Matcha Uji Yabukita BIO entdecken →Tea Repertoire Prinzip: Uji Hana nimmt in diesem Vergleich die raffiniertere Position ein, ist deshalb aber nicht automatisch für jeden die bessere Wahl. Wählen Sie Uji Hana für mehr Reichhaltigkeit und Umami; wählen Sie Uji Yabukita für einen leichteren, vegetableren Ausdruck.
Vertiefen Sie Ihre Matcha-Kenntnisse
Erfahren Sie, wie Herkunft, Zubereitung und gewünschte Verwendung die Auswahl und Zubereitung der Matcha in der Tea Repertoire Kollektion bestimmen.
Matcha Qualität & Qualitätsstufen
Erfahren Sie, warum sich Matcha-Qualität nicht auf eine einzelne Qualitätsstufe reduzieren lässt und wie Sie nach Herkunft, Handwerkskunst, Sensorik und gewünschter Zubereitung auswählen.
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Entdecken Sie Anbau, Herstellung, Zubereitung und Verkostung von japanischem Matcha in unserem umfassenden Matcha-Leitfaden.
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Erfahren Sie, wie Matcha-Auswahl, Wasser-Milch-Verhältnis und Milchwahl den fertigen Latte verändern, einschliesslich raffinierter Matcha-betonter Zubereitungen wie unserer Empfehlung für Uji Hana.
Matcha Latte Guide lesen →Vervollständigen Sie Ihr Matcha-Ritual
Das richtige Zubehör erleichtert die Matcha-Zubereitung und hilft, eine glatte und gleichmässige Suspension zu erzielen, besonders wenn Sie Uji Hana als Usucha zubereiten.
Chasen
Der traditionelle Bambusbesen verteilt Matcha gleichmässig im Wasser und erzeugt den feinen Schaum eines gut zubereiteten Usucha.
Chasen entdecken →Chashaku
Der traditionelle Bambuslöffel wird zum Abmessen und Einfüllen des Matcha-Pulvers in die Schale verwendet.
Chashaku entdecken →Chawan
Eine Matcha-Schale bietet ausreichend Platz, um den Matcha effektiv aufzuschlagen und Usucha direkt aus der Schale zu geniessen.
Matcha-Schalen entdecken →Häufig gestellte Fragen
Praktische Antworten zu Matcha Uji Hana BIO, seiner Herkunft, seinem Geschmacksprofil und den empfohlenen Zubereitungen.
Was ist Matcha Uji Hana BIO?
Matcha Uji Hana BIO ist ein JAS-Bio-Uji-Matcha der ersten Ernte aus 100 % Okumidori, angebaut in Wazuka in der Präfektur Kyoto. Die Teepflanzen werden vier Wochen lang mit einem Tana-System beschattet. Der Tee wird zu Tencha verarbeitet, sechs Monate lang gereift und anschliessend vom Produzenten in der Präfektur Kyoto traditionell auf Steinmühlen vermahlen. Er ist ausserdem pestizidfrei.
Wird Matcha Uji Hana BIO in der Stadt Uji angebaut?
Uji Hana gehört zur Uji-Matcha-Tradition und zur Uji-Auswahl von Tea Repertoire, sein physischer Anbauort ist jedoch Wazuka in der Präfektur Kyoto. Wir beschreiben ihn deshalb geografisch als Uji Matcha aus Wazuka und stellen Wazuka nicht als Teil der Stadt Uji dar.
Wie schmeckt Matcha Uji Hana BIO?
Die sensorische Signatur von Tea Repertoire für Uji Hana lautet Nussig · Buttrig · Maritimes Umami. Sein Aroma ist zart süss mit Noten von Gebäck und Nüssen. In der Tasse zeigt er sich dicht und vollmundig mit sehr ausgeprägtem maritimem Umami. Die Süsse ist moderat, Bitterkeit wird nicht wahrgenommen und die Adstringenz ist sehr gering. Der Abgang ist lang, Umami-betont und erfrischend vegetal.
Eignet sich Matcha Uji Hana BIO für Usucha?
Ja. Usucha ist eine unserer beiden primären Empfehlungen. Verwenden Sie 1,5–2 g Matcha mit 60–80 ml Wasser bei etwa 70–75°C.
Eignet sich Matcha Uji Hana BIO für Koicha?
Nein. Tea Repertoire empfiehlt Matcha Uji Hana BIO nicht für Koicha.
Kann ich Matcha Uji Hana BIO für Matcha Latte verwenden?
Ja. Ein raffinierter Matcha Latte ist eine unserer primären Empfehlungen. Verwenden Sie 2–2,5 g Matcha, 150–200 ml Wasser bei etwa 70–75°C und ungefähr 50 ml Milch. Tea Repertoire empfiehlt für Uji Hana besonders Kokosmilch.
Auch als Iced Matcha Latte eignet er sich ausgezeichnet: Verwenden Sie 2,5–3 g Matcha, 100–150 ml Wasser, etwa 50 ml Milch und Eis.
Was ist der Unterschied zwischen Matcha Uji Hana BIO und Matcha Uji Yabukita BIO?
Beide werden vom selben Matcha-Spezialisten in fünfter Generation produziert, stammen jedoch aus unterschiedlichen Gärten und werden aus unterschiedlichen Kultivaren hergestellt. In unseren Verkostungen zeigt sich Uji Hana reicher, süsser, nussiger, cremiger, voller und stärker Umami-betont. Matcha Uji Yabukita BIO bietet einen leichteren, vegetableren Ausdruck mit etwas mehr Bitterkeit und Adstringenz. Beide eignen sich sehr gut für Usucha und Zubereitungen mit Milch.
Ist Matcha Uji Hana BIO biologisch?
Ja. Matcha Uji Hana BIO ist JAS-Bio-zertifiziert und pestizidfrei.
Wie sollte Matcha Uji Hana BIO nach dem Öffnen gelagert werden?
Lagern Sie den Matcha gut verschlossen und geschützt vor Wärme, Licht, Sauerstoff, Feuchtigkeit und starken Gerüchen. Nach dem Öffnen empfehlen wir die Aufbewahrung im Kühlschrank. Lassen Sie die noch verschlossene gekühlte Packung vor dem erneuten Öffnen zunächst in Richtung Raumtemperatur kommen, um das Risiko von Kondensation zu reduzieren.
