Bio Uji Yabukita Matcha

Ein Single-Cultivar-Matcha aus dem Herzen von Wazuka

Unser Bio Uji Yabukita Matcha wird aus den ersten Frühlingsernten der berühmten Teegärten von Wazuka in der Region Uji, Kyoto, hergestellt und bringt den Charakter der bekanntesten Teesorte Japans authentisch zum Ausdruck.

Dieser Matcha in Zeremonienqualität wird ausschließlich aus Yabukita-Teeblättern hergestellt, die nach den strengen Standards der JAS-Bio-Zertifizierung angebaut werden. Er vereint die typischen Eigenschaften dieser berühmten Sorte: frische pflanzliche Noten, ausgeprägtes Umami, natürliche Süße und eine bemerkenswerte Harmonie.

Nach einer sorgfältigen Beschattung vor der Ernte werden die Blätter während der ersten Frühlingsernte (Ichibancha) gepflückt und traditionell in Steinmühlen zu einem feinen, leuchtend grünen Pulver vermahlen.

Warum Wir Diesen Matcha Ausgewählt Haben

Bei Tea Repertoire suchen wir nach Tees, die Herkunft, Kultivar und Handwerkskunst ihres Produzenten authentisch widerspiegeln.

Dieser Bio Uji Yabukita Matcha hat uns durch seine außergewöhnliche Ausgewogenheit überzeugt. Während manche Matchas entweder stark umami-betont oder besonders süß ausfallen, verbindet dieser Matcha Frische, Tiefe und feine nussige Nuancen in bemerkenswerter Harmonie.

Das Ergebnis ist ein eleganter und vielseitiger Matcha für Einsteiger wie für erfahrene Matcha-Liebhaber.

Der Kultivar: Yabukita

Yabukita ist die am weitesten verbreitete Teesorte Japans und gilt als Referenz für japanischen Grüntee.

Die Sorte ist bekannt für ihr ausgewogenes Profil mit frischer Vegetalität, ausgeprägtem Umami, feiner Süße und einem klaren, langen Nachhall.

In den mineralreichen Hügeln von Wazuka angebaut und während der ersten Frühlingsernte geerntet, entwickelt Yabukita eine besondere Tiefe und Eleganz.

Geschmacksprofil

Duft
Frische Frühlingskräuter, geröstete Nüsse und feine Sahnenoten.

Geschmack
Reiches Umami, lebendige Frische, dezente Nussnoten und natürliche Süße.

Mundgefühl
Weich, cremig und samtig.

Nachklang
Lang, klar und erfrischend.

Herkunft & Herstellung

• Herkunft: Wazuka, Uji, Kyoto, Japan
• Kultivar: 100 % Yabukita
• Ernte: Erste Frühlingsernte (Ichibancha)
• Qualität: Zeremonienqualität
• Zertifizierung: JAS Bio
• Verarbeitung: Traditionell steingemahlen
• Teeart: Matcha

Zubereitung

Traditioneller Matcha (Usucha)

• 2 g Matcha
• 70 ml Wasser
• Wassertemperatur: 70–80°C

Den Matcha in eine Schale sieben, Wasser hinzufügen und mit einem Chasen kräftig aufschlagen, bis ein feiner, jadegrüner Schaum entsteht.

Matcha Latte

Dank seines ausgewogenen Profils eignet sich dieser Matcha hervorragend sowohl für die traditionelle Zubereitung als auch für hochwertige Matcha Latte.

Ideal Für

• Traditionelle Matcha-Zubereitung
• Täglichen Matcha-Genuss
• Hochwertige Matcha Latte
• Die Entdeckung von Single-Cultivar-Matcha
• Liebhaber ausgewogener und eleganter Matchas