Fuding Silver Needle

Tea Repertoire

CHF33.00

Menge

50g Beutel

100g Beutel

100g Dose

Anzahl

Typ: WHITE TEA

Tee-Typ: Weißer Tee

Tee-Region: Fuding, Provinz Fujian, China

Verkostungs-Noten

Erscheinungsbild: Durchscheinende, blassgoldene Tasse.
Aroma: Im Vordergrund Honigmelone, Honig und Tomatenstängel, im Hintergrund Noten von getrocknetem Heu, gewachstem Holz und Korbweide.
Geschmack: Pfirsich-, Honigmelonen- und Honiggeschmack mit einem subtilen Hauch von pflanzlichen (Tomatenstängel) und holzigen (Heu, Korbweide, gewachstes Holz) Noten.
Mundgefühl: Ausgeglichener, erfrischender Likör mit pudriger Süße im Abgang.

Zubereitungshinweise

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 80℃ aufkochen. 3-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 604

Tipps für Teekenner

Fuding Silver Needle (auch bekannt als Bai Hao Yin Zhen) ist ein zarter, chinesischer weißer Tee, der aus flaumigen Silberknospen hergestellt wird, die im Frühjahr geerntet werden. Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee unter den sechs verschiedenen Teesorten, da er nicht gebrannt, gedämpft oder gerollt wird. Stattdessen werden die frisch geernteten zarten Knospen in der Sonne getrocknet, damit die natürliche, milde Oxidation stattfinden kann. Das Ergebnis ist ein sehr weicher, leichter, sanfter Likör mit zarten, holzigen, fruchtigen und pflanzlichen Aromen.

Für die Herstellung von Fuding Silver Needle werden die frisch gepflückten Knospen an einem kühlen Ort dünn unter dem Welkvorhang ausgebreitet und der Sonne ausgesetzt. Wenn das Welken fortschreitet und der Feuchtigkeitsgehalt der Knospen 10-20% erreicht, werden die Knospen auf dem Backkorb ausgebreitet und mit sanftem Feuer (40-50℃) gebacken, bis sie vollständig trocken sind.

Einmal aufgebrüht, bietet unser weißer Tee Fuding Silver Needle einen sehr eleganten Aufguss, der zarte und sanfte, fruchtige, blumige und pflanzliche Noten mit einem subtilen Holz- und Heuaroma verbindet. Eine ausgeprägte Pfirsich- und Honigsüße im Abgang führt zu einem sehr erfrischenden und zugleich beruhigenden Mundgefühl.

In letzter Zeit erfreut sich weißer Tee zunehmender Beliebtheit, da einige Studien seine antioxidativen Eigenschaften mit möglichen gesundheitlichen Vorteilen wie Anti-Aging und Förderung der Hautgesundheit in Verbindung bringen.