Jasmine Silver Needle

 Tee-Typ: Weißer Tee

Tee-Region: Fuding, Provinz Fujian, China

Verkostungs-Noten

• Erscheinungsbild: Durchscheinende, blassgoldene Tasse.
• Aroma: Im Vordergrund Honig- und Jasminnoten, im Hintergrund Noten von getrocknetem Heu, gewachstem Holz und Korbweide.
• Geschmack: Jasmin- und Honigaroma mit einem subtilen Hauch von pflanzlichen und holzigen Noten (Heu, Korbweide, gewachstes Holz). 
• Mundgefühl: Ausgeglichener, erfrischender Likör mit pudriger Süße im Abgang. 

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 85℃ aufkochen. 3-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 602

Tipps für Teekenner

Silver Needle (auch bekannt als Bai Hao Yin Zhen) ist ein zarter, chinesischer weißer Tee, der aus flaumigen Silberknospen hergestellt wird, die im Frühjahr geerntet werden. Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee unter den sechs verschiedenen Teesorten, da er nicht gebrannt, gedämpft oder gerollt wird. Stattdessen werden die frisch geernteten zarten Knospen in der Sonne getrocknet, damit die natürliche, milde Oxidation stattfinden kann. Das Ergebnis ist ein sehr weicher, leichter, sanfter Likör mit zarten, holzigen, fruchtigen und pflanzlichen Aromen. 

Für die Herstellung von Jasmine Silver Needle wird der fertige weiße Tee bis zum Sommer, wenn die Jasminblüten zu blühen beginnen, sorgfältig gelagert. Dann wird der weiße Tee Silver Needle über Nacht mit frischen Jasminblüten überzogen, die am nächsten Morgen entfernt werden. Dieser natürliche Beduftungsprozess wird mehrere Nächte lang wiederholt, bis die Aromabalance den Ansprüchen des geschickten Teemeisters gerecht wird.

Nach dem Aufbrühen bietet unser weißer Jasmintee Silver Needle einen äußerst eleganten Aufguss, der eine dichte, honigartige Jasminblütennote mit dem ursprünglichen, delikaten Geschmack des weißen Tees Silver Needle verbindet - subtil holzig, fruchtig und pflanzlich. Eine ausgeprägte pudrige Süße im Abgang führt zu einem sehr erfrischenden Mundgefühl.  

Liebhabern von Jasmintee empfehlen wir, Jasmine Silver Needle zusammen mit unseren anderen Jasminteesorten - Jasmine Phoenix Pearls, Jasmine Oolong und Wild Jasmine Green Tea - zu probieren, um die Unterschiede zu schmecken.  

In letzter Zeit erfreut sich weißer Tee zunehmender Beliebtheit, da einige Studien seine antioxidativen Eigenschaften mit möglichen gesundheitlichen Vorteilen wie Anti-Aging und Förderung der Hautgesundheit in Verbindung bringen.