White Peony

Tee-Typ: Weißer Tee

Tee-Region: Fuding, Provinz Fujian, China

Verkostungs-Noten

• Erscheinungsbild: Transluzente, blassgoldene Tasse.
• Aroma: Blumige (Rose, Pfingstrose), honigartige und krautige (Thymian, Salbei) Noten.
• Geschmack: Fruchtige (Honigmelone), blumige (Rose, Pfingstrose), frische pflanzliche (Tomatenstängel, Gurke) Aromen. Im Abgang ein Hauch von Thymian. Ausgewogenes Gleichgewicht zwischen feiner Süße und Säure.
• Mundgefühl: Sehr weicher, geschmeidiger, leichter Likör. Ausgeprägtere, lang anhaltende Aromen und Geschmacksnoten.

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 85° aufkochen. 3-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 601

Tipps für Teekenner

Weißer Pfingstrosen-Tee (auch bekannt als Bai Mu Dan) ist ein zarter, chinesischer weißer Tee, der aus einer flaumigen Silberknospe und den beiden obersten, im Frühjahr geernteten Blättern besteht. Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee unter den sechs verschiedenen Teesorten, da er nicht gebrannt, gedämpft oder gerollt wird. Stattdessen werden die frisch geernteten zarten Knospen und Blätter in der Sonne getrocknet, damit die natürliche, milde Oxidation stattfinden kann. Das Ergebnis ist ein sehr weicher, leichter, sanfter Likör mit zarten, fruchtigen, blumigen und pflanzlichen Aromen. 

In China sind Fuding und Zhenghe die beiden bekannten Anbaugebiete für weißen Tee. Unser Weißer Pfingstrosen-Tee wird aus Teeblättern der Sorte Fuding Dai Bai hergestellt, die in Fuding in der Provinz Fujian von Hand gepflückt und verarbeitet werden. In der hellen, goldgelben Tasse finden Sie süße und erfrischende Aromen von Honigmelone und Gurke. Ein Hauch von Thymian im Abgang sorgt für ein erfrischendes Mundgefühl und verleiht dem Aufguss mehr Würze. 

In letzter Zeit erfreut sich weißer Tee zunehmender Beliebtheit, da einige Studien seine antioxidativen Eigenschaften mit möglichen gesundheitlichen Vorteilen wie Anti-Aging und Förderung der Hautgesundheit in Verbindung bringen. 

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