Jiri Mountain Spring Joongjak

Tea Repertoire

CHF38.00

Typ: GREEN TEA

Tee-Art: Grüner Tee

Tee-Region: Jiri Mountain, Dorf Hwagae, Hadong, Südkorea

Verkostungsnotizen

Erscheinung: Durchscheinende, blassgoldene Tasse.
Geruch: Röstaromen, gebackenes Brot, nussige Aromen (Kastanien) mit einer subtilen Meeresnote.
Geschmack: Umami, geröstete, nussige, grasige Aromen mit einer leicht zitrusartigen Kräuternote.
Mundgefühl: Abgerundeter, vollmundiger Likör mit einem erfrischenden Mundgefühl. Leichte Adstringenz vorhanden.

Zubereitungshinweise

1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 70℃ aufkochen. 3 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 253

Tipps für Teekenner

Jiri Mountain Spring Joongjak (auch Jungjak genannt) ist ein koreanischer Grüntee, der aus Teeblättern von wilden Teesträuchern hergestellt wird, die auf natürliche Weise im Dorf Hwagae an den Hängen des Jiri-Berges in Hadong, Südkorea, wachsen. Nachdem wir von unseren Kunden so viel Anerkennung und Komplimente für unsere hochwertigen, handgepflückten und handgefertigten koreanischen Tees erhalten haben, haben wir nun beschlossen, unser Angebot an koreanischen Tees in unserem Teesortiment zu erweitern.

Im Vergleich zu unseren koreanischen Grüntees aus dem Dorf Ackyang wie Woojeon Spring Waltz Hadong Ackyang, Sejak Tendresse (Great Taste 3 Star Winner), Wild Arbor Joongjak (Great Taste 1 Star Winner) sind die Tees aus dem Dorf Hwagae röstiger und haben einen ausgeprägteren Nuss- und Kastaniengeschmack.

Der Jiri Mountain Spring Joongjak ist ein köstlicher, vollmundiger Likör mit Umami-, Röst- und Nussaromen mit einem subtilen Hauch von Meeres- und Kräuternoten, der einerseits an nussigen Dragon Well Long Jing-Grüntee und andererseits an krautigen, pflanzlichen, marinen, untertönigen Asamushi Sencha erinnert. Im Abgang ist eine leichte Zitrus-Kräuternote zu spüren, die ein erfrischendes Gefühl am Gaumen hinterlässt.

In Südkorea gibt es drei Hauptanbaugebiete für Tee - Boseong, Hadong und die Insel Jeju. Die Geschichte des Hadong-Tees reicht bis ins 9. Jahrhundert zurück, und er ist in Südkorea als Königstee bekannt, da handwerklich hergestellter grüner Frühlingstee aus Hadong in der Vergangenheit den Königen immer als lokale Delikatesse angeboten wurde.

In kleinen Familienbetrieben in der Umgebung von Hadong werden auch heute noch handwerklich hergestellte Grün-, Schwarz- und fermentierte Tees von höchster Qualität aus wild wachsenden Teesträuchern der Region produziert. Während man koreanischen Grüntee aus Boseong und von der Insel Jeju häufig antrifft, ist authentischer, handgepflückter und handgemachter Grüntee aus Hadong aufgrund der begrenzten Produktion auf den Märkten außerhalb Südkoreas äußerst selten. Unsere koreanischen Grüntees bieten Teekennern und Teeliebhabern eine außergewöhnliche Gelegenheit, authentischen südkoreanischen Grüntee aus Hadong zu probieren.

Koreanischer Grüntee wird nach dem Erntedatum und der Reife der Knospen und Blätter eingeteilt: Woojeon/Ujeon (erste Pflückung), Sejak (zweite Pflückung), Joongjak/Jungjak (dritte Pflückung) und Daejak (vierte Pflückung). Jede Sorte hat ihren eigenen Geschmack, und Joongjak-Grüntee, der aus einer zarten Knospe und zwei vollständig geöffneten Blättern von Anfang Mai hergestellt wird, bietet eine nuanciertere Nuss- und Kräuternote als Woojeon und Sejak-Grüntee. Obwohl Woojeon der beste koreanische Grüntee aus der ersten Pflückung ist, schätzen viele Teekenner auch Sejak und Joongjak wegen ihres ausgeprägteren Geschmacks und ihres guten Preis-Qualitäts-Verhältnisses sehr.

Wie alle Grüntees ist auch unser Jiri Mountain Spring Joongjak eine reichhaltige Quelle für Vitamin C, Catechin und Aminosäuren. Es gibt mehrere Studien, die auf den potenziellen gesundheitlichen Nutzen von grünem Tee hinweisen, wie z. B. die Förderung der Hautgesundheit, Gewichtsabnahme, Herzgesundheit und Krebsprävention.

Natürlich angebaut, ohne Pestizide und chemische Düngemittel.

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