Sanxia Honey Black

Teesorte: Schwarzer Tee

Tee-Region: Sanxia, Taiwan

Verkostungs-Noten

• Erscheinungsbild: Klarer, mahagonifarbener, rotbrauner Aufguss.
• Aroma: Holzig, Ahornsirup, blumig, Zuckerrohraromen mit einem Hauch von ledrigen, erdigen Noten.
• Geschmack: Honig, Holz, Ahornsaft, getrocknete Kaki, blumige (violette), erdige Noten mit einem Hauch von Süßholz und roter Klettenwurzel.
• Mundgefühl: Weicher, mittelkräftiger Likör ohne Adstringenz. Zarte Säure im Abgang führt zu einem erfrischenden Mundgefühl.

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 90℃ aufkochen. 4-5 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op. 410

Tipps für Teekenner

Sanxia Honey Black wird aus Teeblättern von Teepflanzen der Sorte Jin Xuan hergestellt, die im Bezirk Sanxia in Taiwan angebaut werden, der für sein ideales Terroir für den Teeanbau bekannt ist. Es war eines der Gebiete, in die viele chinesische Teemeister nach der Rückgabe Taiwans von der japanischen Kolonialregierung im Jahr 1945 einwanderten, und ist heute für die Produktion von feinem Grün- und Schwarztee bekannt.  

Sanxia Honey Black ist ein spezieller schwarzer Tee, der die traditionelle Methode der Schwarzteeherstellung mit der Herstellungsmethode des Oriental Beauty Oolong-Tees kombiniert, bei der die Teeblätter während des heißen und feuchten Sommers von kleinen Heuschrecken, der so genannten „Grünen Fliege“, gebissen werden. Durch den Insektenstich wird der Oxidationsprozess der Teeblätter gestört und eingeleitet, wodurch sich die chemische Zusammensetzung der Blätter entsprechend verändert, was zur Entwicklung eines sehr ausgeprägten fruchtig-blumig-honigartigen Geschmacks führt, der typisch für den Oriental Beauty Oolong-Tee ist. 

Das Ergebnis ist ein weicher, wärmender Schwarztee, der harmonisch Honig-, Holz-, Blumen-, Frucht- und Erdaromen mit Noten von Süßholz und roter Klettenwurzel im Abgang verbindet. Da der Tee sehr weich und tanninarm ist, ist er ein wohltuender schwarzer Tee, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Sanxia Honey Black kombiniert das einzigartige Terroir mit der innovativen Kunst der Teezubereitung und ist ein charmanter schwarzer Tee, der die kreative und lebendige moderne Teekultur in Taiwan widerspiegelt.

Schwarzer Tee ist bekannt dafür, dass er für unsere Gesundheit und unser Wohlbefinden ebenso nützlich ist wie grüner Tee. Eine neuere Studie weist auf mehrere gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee hin, indem sie zeigt, dass die in schwarzem Tee enthaltenen Flavonoide das Immunsystem stärken, um Grippe und andere Virusinfektionen zu verhindern, und das Wachstum gesunder Mikroorganismen in der Leber fördern, um den Energiestoffwechsel und die Gewichtsabnahme zu unterstützen. 

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