Phoenix Iris Orchid Zhi Lan Xiang (Arbre ancien)

Tea Repertoire

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Types de produits: OOLONG TEA



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Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Vintage: Printemps 2019

    Notes de Dégustation

    • Aspect: Liqueur translucide, couleur or ambré.
    • Arôme: Miel, floral (orchidée, osmanthus, fleur d'oranger), fruits (coing, pêche, ananas).
    • Saveur: Notes florales (fleur d'oranger, osmanthus), biscuitées, fruitées (kumquat, goyave, peau de raisin). La présence de minéralité renforce son caractère rafraîchissant.
    • En bouche: Liqueur vive, légère et onctueuse. Une douceur florale très rafraîchissante et unique reste longue en finale.

    Conseils d'Infusion

    • Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 85℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes. 

    Référence: Op. 130

    Conseils pour les Connaisseurs de Thé

    "Dancong", traduit en" arbuste unique "ou" buisson unique " en chinois, fait référence à un théier individuel cultivé à partir d'une variété de cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés de cultivars de Shui Xian cultivées sur la région ayant des caractéristiques très différentes en termes de forme des feuilles et des arbres, les thés fabriqués à partir de différents arbustes individuels ont développé un profil d'arôme et de saveur très distinctif de l'un à l'autre, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés "Dancong Oolong". 

    Phoenix Iris Orchid est un thé Dancong oolong très parfumé de la province de Guandong, en Chine. Également connu sous le nom de "Zhi Lan Xiang" en chinois mandarin, qui signifie littéralement "Arôme d'orchidée Zhi Lan", son nom reflète en effet le caractère distinctement sucré, floral et rafraîchissant de ce thé oolong rare.

    Notre Thé Oolong Dancong Orchidée Iris de Phénix, fabriqué à partir de la récolte printanière précoce du vieux théier cultivé dans le sol sauvage et rocheux de Wu Dong Shan, à 1100 m d'altitude, qui forme la chaîne de montagnes Phénix (Feng Huang Shan) dans l'est de la province du Guangdong, a été méticuleusement roulé à la main et torréfié minutieusement au charbon de bois pour offrir une délicieuse liqueur qui fait ressortir de magnifiques saveurs florales (orchidée,fleur d'oranger) et fruitées (kumquat, peau de raisin).

    La saveur et la sensation en bouche de l'orchidée Iris de Phénix sont vraiment uniques par rapport au "Parfum Céleste Phénix (Tong Tian Xiang)" ou au "Phénix Huit Immortels (Ba Xian)" plus moelleux et arrondi ou au "Dancong de Caca de Canard (Ya Shi Xiang)" plus laiteux et floral. L'orchidée Phoenix Iris a une note florale très rafraîchissante (plutôt que florale crémeuse) et fruitée avec sa note délicate d'agrumes, rappelant la fleur d'oranger et le kumquat piquant. Il ne se sent pas beurré et soyeux comme les Phénix Oolongs mentionés ci-dessus, mais il y a une présence plus minéral qui renforce son caractère rafraîchissant unique. Son profil de saveur est en quelque sorte proche de Miel-Orchidée de Phoenix (Mi Lan Xiang), mais avec moins de douceur fruitée.

    Un impressionnant oolong phoenix dancong qui rehaussera certainement votre jeu de thé oolong.

    En raison de sa saveur florale douce et fruitée piquante, Phoenix Iris Orchid est également parfait pour l'été comme infusion à froid, donnant une infusion très aromatique, qui peut être dégustée comme un apéritif élégant, rafraîchissant, sans alcool et sain.

    Tous nos thés phoenix oolong proviennent du maître de thé de 8e génération, M. Huang, qui a sa ferme de thé dans le village de Da'an dans la montagne Wu dong. Le jardin de thé de M. Huang est une véritable diversité de vieux arbres à thé (gushu) dont l'âge varie entre 100 et 600 ans. Fabriqués à partir d'arbres à thé gushu rares et précieux, ses oolongs phoenix offrent la plus haute qualité de thé . De plus, ses thés oolong sont tous biologiques, car les vieux arbres à thé gushu sont strictement protégés par le gouvernement chinois, tout pesticide et l'engrais est interdit dans son jardin de thé. Nous avons été vraiment impressionnés par la diversité des cultivars de thé dans leur jardin de thé et la qualité de leurs oolongs phoenix lors de notre visite l'année dernière.

    Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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