Matcha Samidori BIO

Tea Repertoire

CHF47.00

Types de produits: MATCHA

Type de thé: Thé Vert Matcha

Région de production : Shizuoka, Japon

Notes de dégustation

Apparence : Une robe d'un vert vif, intense et éclatant, surmontée d'une mousse onctueuse.
Arôme : Délicatement doux, lacté et crémeux, avec une subtile note de pâtisserie cuite au four.
Saveur : Douce, lactée et riche en umami, révélant un profil herbacé et de noix, évoluant vers des nuances de cresson et de peau de noix en finale.
Sensation en bouche : Une liqueur riche, corpulente et veloutée, dotée d'une douceur umami persistante.

Conseils de préparation

Tamisez le Matcha pour éliminer les grumeaux et exalter la rondeur de ses saveurs.
Déposez 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (environ 1,5 g) dans le bol (Chawan).
Versez 90 ml d'eau chaude (70 ℃) et fouettez le Matcha à l'aide d'un Chasen en bambou jusqu'à l'obtention d'une mousse riche et crémeuse.

Note : Ces conseils concernent la préparation de l'Usucha (un Matcha léger et fluide). Pour préparer un Koicha traditionnel (un Matcha épais et intense), doublez la quantité de Matcha (environ 3 à 4 g) et réduisez le volume d'eau de moitié (environ 30 à 40 ml). Contrairement à l'Usucha, le Koicha est délicatement massé pour obtenir une pâte lisse et dense, et ne moussera pas au fouet.

Le coin des connaisseurs

Notre Matcha Samidori provient d'un jardin de thé certifié biologique (JAS) situé à Shizuoka, au Japon. Shizuoka est considérée comme la capitale du thé vert japonais ; c'est là que se trouvent de nombreux jardins de thé parmi les plus célèbres, offrant une vue imprenable sur le mythique mont Fuji.

Ce Matcha Samidori est un matcha de cultivar unique (mono-cultivar) façonné par notre éminent maître de thé, M. Hattori. Il gère son jardin de thé familial et biologique en utilisant exclusivement de l'énergie solaire durable. Issu uniquement de feuilles de premier choix soigneusement sélectionnées lors de la première récolte du prestigieux cultivar Samidori, ce thé est l'exemple parfait du meilleur matcha de qualité cérémonielle de compétition que l'on puisse trouver, même au Japon.

Veuillez noter que de nombreux matchas sur le marché sont des assemblages de plusieurs cultivars. L'assemblage est principalement utilisé pour réduire les coûts de production. En effet, les cultivars traditionnels et indigènes d'Uji (tels qu'Asahi, Samidori, Narino, Gokoh et Uji Hikari), indispensables à la création des matchas de cérémonie les plus exclusifs, sont extrêmement rares et onéreux. Les mélanger à d'autres cultivars moins prestigieux permet de contenir les coûts tout en apportant parfois de l'équilibre au corps et à la texture.

En contraste, notre Matcha Samidori pur vous offre l'expérience d'un mono-cultivar non assemblé, révélant une liqueur corpulente, ronde, riche et crémeuse. Il se distingue par des notes de noix et des touches légèrement herbacées de peau de noix et de cresson — des caractéristiques aromatiques hautement recherchées pour les matchas de premier ordre. La douceur de la finale persiste longuement en bouche, offrant une occasion véritablement rare de déguster un matcha Usucha de cultivar unique, cultivé de manière biologique à Shizuoka.

Pour les véritables passionnés de Matcha, nous recommandons vivement de déguster notre gamme de prestige afin d'apprécier les nuances distinctes de chaque qualité cérémonielle supérieure : Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi et Matcha Samidori.

Qu'est-ce que le Matcha ?

Le Matcha est une fine poudre de thé vert moulue à la pierre, issue de feuilles de thé ombragées pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de cette exposition limitée à la lumière du soleil, les théiers subissent une série de changements physiologiques pour survivre. Cela modifie la composition chimique des feuilles, rendant le Matcha authentique exceptionnellement riche en antioxydants protecteurs et en L-théanine relaxante.

Bienfaits du Matcha pour la santé

Le Matcha est un superaliment vibrant, célébré pour sa concentration exceptionnelle en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre sélection de Matcha de qualité cérémonielle supérieure pour trouver votre rituel quotidien idéal, stimuler votre système immunitaire, booster votre vitalité et élever votre sentiment général de bien-être.

Accessoires de matchta

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