Matcha Yuki BIO

Type de thé: Thé Vert Matcha

Cultivar de thé: Saemidori

Région du thé: Kagoshima, Japon

Notes de dégustation

• Apparence : Liquide intense, vif, vert clair, mousseux.
• Arôme : Délicatement sucré, arôme de pâtisserie cuite au four et de noisette.
• Saveur : Notes de noisette, de beurre et d'umami avec des notes végétales persistantes, très particulières et rafraîchissantes en fin de bouche.
• Sensation en bouche : Liquide corsé, velouté et crémeux. Absence d'amertume et finale persistante. 

Guide de préparation

1. Tamiser le Matcha pour éliminer les éventuels grumeaux et rehausser son goût moelleux.
   
2. Placer 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (environ 1-2g) dans le bol du Chawan.
   
3. Verser 80ml d'eau chaude (80℃) et fouetter le Matcha avec un Chasen en bambou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et mousseux.
   

• NB. Ces conseils concernent la préparation de l'Usucha (Matcha fin et doux). Pour préparer le Koicha (Matcha épais et fort), suivez les mêmes étapes, mais doublez la quantité de Matcha. Contrairement à l'Ushucha, le Koicha ne deviendra pas mousseux en fouettant.

Ce qui vous devez savoir

Notre Matcha Yuki Bio est un matcha cérémoniel japonais d'origine unique, issu d'un seul domaine, authentique et de qualité supérieure, provenant d'un jardin de thé certifié biologique situé à Kagoshima. Fabriqué à partir d'une variété de thé Saemidori très rare, soigneusement cultivée à l'ombre, ce matcha unique présente un délicieux goût de noisette, corsé, avec des notes végétales très umami et sucrées, ce qui donne un matcha velouté, d'une couleur verte vive, avec un goût umami et de noisette.

Une fois préparé en Usucha (matcha léger), le Matcha Yuki Bio offre une infusion audacieuse, corsée, veloutée, crémeuse et moelleuse, avec des notes de noisette (noisette crue), d'umami et de légumes verts cuits à la vapeur et beurrés. Comme il s'agit d'un matcha très corsé, aux notes de noisette et à la longue finale douce et végétale, ce matcha plaira certainement aux amateurs de matcha latte qui aiment utiliser un matcha de qualité supérieure, d'une couleur verte éclatante, pour leur rituel du matcha latte. Si vous achetez ce matcha pour préparer un matcha latte, nous vous recommandons vivement d'ajouter plus d'eau (150-200 ml) à votre matcha (3 g) et d'ajouter 50-70 ml de lait de votre choix. Vous pourrez ainsi apprécier et savourer pleinement la délicieuse saveur de noisette du Matcha Yuki Bio.

Une occasion rare de goûter un délicieux matcha de qualité cérémonielle supérieure, issu de l'agriculture biologique, sans pesticides, d'origine unique et provenant d'un seul domaine, fabriqué à partir d'un cultivar de thé rare et précieux.

Conseils pour les connaisseurs de thé

Il convient de noter que de nombreux matchas que l'on trouve sur le marché sont mélangés, ce qui signifie que des feuilles de thé provenant de différents cultivars sont utilisées pour fabriquer le matcha. En effet, les cultivars Uji classiques et indigènes (Asahi, Samidori, Narino, Okunoyama, Gokoh et Uji Hikari, par exemple), qui sont utilisés pour fabriquer le meilleur matcha cérémoniel, sont très onéreux. Cependant, boire un matcha monocultivar fabriqué à partir de thé cultivé avec soin est une révélation d'un autre niveau pour notre palais. 

Pour les connaisseurs de Matcha, nous recommandons vivement d'essayer d'expérimenter la différence de notre Matcha cérémoniel de qualité supérieure, Koicha, single-estate, single-cultivar - Matcha Eroica, Matcha okunoyama, Matcha Asahi et Matcha samidori.

Qu'est-ce que le matcha?

Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de leur exposition limitée au soleil, les théiers subissent une série de changements physiologiques pour subsister, ce qui entraîne une modification de la composition chimique des feuilles de thé. Ainsi produit, le thé Matcha est extrêmement riche en antioxydants et en L-théanine. 

Avantages pour la santé du matchta

Le Matcha est l'un des super-aliments les plus riches en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre gamme de Matcha de qualité cérémonielle supérieure pour trouver votre Matcha quotidien préféré et améliorer votre vitalité quotidienne. Notre Matcha sera votre compagnon quotidien idéal pour renforcer votre système immunitaire et votre sentiment de bien-être. 

Accessoires pour le matcha

 Collection de Bols à matcha >>.

 Fouet à matcha >>.

 Cuillère à matcha >>.