Sejak Sparrow's Tongue

Tea Repertoire

CHF38.00

Types de produits: GREEN TEA

Région du thé : Montagne Jiri, village de Hwagae, Hadong, Corée du Sud

Notes de dégustation

Aspect : Liqueur translucide de couleur or pâle.
Arôme : Arôme de toast, de noix combiné à un soupçon subtil de notes florales et marines.
Goût : Doux, grillé, goût de noix (châtaigne) avec des notes délicates d'agrumes, de fleurs et de petits pois cuits.
Sensation en bouche : Liqueur douce, onctueuse, ronde et rafraîchissante en bouche.

Conseils pour l'infusion

Mesurer 1g de thé pour 100ml d'eau. Faire bouillir l'eau à 70℃. Infuser pendant 3 minutes.

Référence : Op. 210

Conseils pour les connaisseurs de thé

Sejak Sparrow's Tongue est un délicieux thé vert de printemps, artisanal et fait à la main, originaire du village de Hwagae, Hadong, Corée du Sud. Après avoir reçu tant d'appréciations et de compliments de la part de nos clients pour nos thés coréens de qualité supérieure, cueillis et faits à la main, nous avons décidé d'élargir notre offre de thés coréens dans notre sélection de thés. Par rapport à notre Sejak Tendresse, un thé vert coréen lauréat de 3 étoiles du Great Taste, provenant du village d'Ackyang à Hadong, ce nouveau Sejak est fabriqué à partir de feuilles de thé sauvage sur le côté du village de Hwagae, sur la montagne Jiri. Vous remarquerez dès l'aspect de la feuille que le style de roulage est différent. Le palais et le bouquet de ce Sejak est légèrement plus toasté que le Sejak Tendresse, mais il possède toujours cette touche de final long et fruité, typique des thés fabriqués à partir de théiers sauvages cultivés de manière naturelle.

Veuillez noter que nos thés coréens de la région de Hadong sont produits à partir de théiers sauvages cultivés naturellement, ce qui donne une délicieuse note finale, longue, soutenue, très fine et fruitée, que l'on retrouve également dans certains oolongs et thés puerh sheng produits à partir d'anciens arbres Gushu. Avec le Wild Arbor Joongjak, vous remarquerez une légère note d'agrumes et de fruits en fin de bouche, qui laisse une sensation de fraîcheur au palais.

La Corée du Sud compte trois grandes régions productrices de thé : Boseong, Hadong et l'île de Jeju. Alors que les jardins de thé situés à Boseong et sur l'île de Jeju produisent principalement des thés verts industrialisés et mécanisés, les petits jardins de thé de la région de Hadong continuent de produire des thés verts et noirs traditionnels de grande qualité, faits à la main, à partir de théiers sauvages qui poussent naturellement dans la région. Si l'on trouve souvent à l'étranger des thés verts coréens provenant de l'île de Jeju, le thé vert Sejak de Hadong, authentique, de qualité supérieure, cueilli à la main et fabriqué à la main à partir de théiers sauvages, n'est pas facilement disponible sur les marchés en dehors de la Corée du Sud en raison d'une production limitée. Notre Sejak Sparrow's Tongue offre une rare opportunité aux connaisseurs de thé vert de goûter au véritable thé vert Sejak de Corée du Sud, authentique et entièrement fait à la main.

Le thé vert coréen est classé en fonction de la date de récolte et de la maturité des bourgeons et des feuilles : Woojeon (première cueillette), Sejak (deuxième cueillette), Joongjak (troisième cueillette) et Daejak (quatrième cueillette). Les thés verts Woojeon et Sejak, traditionnellement préparés à partir d'un bourgeon tendre et de deux feuilles nouvellement ouvertes entre la mi-avril et la fin avril, sont connus pour leur douceur délicate, subtile et florale. Bien que le thé vert Sejak soit le grade le plus élevé après le Woojeon, de nombreux amateurs de thé en Corée du Sud apprécient vraiment le Sejak, car le profil de saveur est très similaire à celui du Woojeon et son prix est plus abordable que celui du Woojeon.

Lorsqu'il est infusé, le Sejak Sparrow's Tongue offre une liqueur merveilleusement douce et harmonieuse, remplie d'une délicate douceur de noix grillée et d'une subtile touche florale et végétale, qui évoque la saveur du Long Jing Dragon Well d'une part, et du gracieux Bi Luo Chun d'autre part. Veuillez noter que nos thés coréens de la région de Hadong sont produits à partir de théiers sauvages cultivés naturellement, ce qui donne un final délicieux, long, soutenu, très fin et fruité que l'on retrouve également dans certains oolongs et thés puerh sheng produits à partir d'anciens arbres Gushu.

Un thé vert Sejak de Hadong, rare, authentique et fait à la main, qui apportera une douce brise printanière de la magnifique montagne Jiri à votre moment de thé. Riche en vitamine C, en catéchine et en acides aminés, Sejak Sparrow's Tongue ne se contente pas d'apaiser votre esprit, il nourrit également votre corps.

Cultivé naturellement sans pesticide ni engrais chimique.

Plusieurs études indiquent que le thé vert peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment sur la santé de la peau, la perte de poids, la santé cardiaque et la prévention du cancer.

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