Wild Arbor Joongjak (version toasté) UE / USDA bio

Type de Thé: Thé Vert

Région du Thé: Jiri Mountain, Hadong, Corée du Sud

Notes de Dégustation

• Apparence: Translucide, pâle et liqueur couleur or.
• Arôme: Grillé, pain cuit au four, arômes de noisette (châtaigne) avec une subtile note marine.
• Saveur: Umami, grillé, saveurs de noisette (châtaigne grillée) avec une légère touche d'agrumes et d'herbes.
• En bouche: Liqueur bien ronde et veloutée avec une sensation en bouche rafraîchissante. Une présence d'astringence délicate.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 80℃. Laisser infuser pendant 2-3 minutes.

Récompense:1 étoile aux Great Taste Awards 2019

Référence: Op. 214

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Le thé Wild Arbor Joongjak (également  écrit Jungjak) est un thé vert coréen, fabriqué à partir de feuilles d'arbustes à thé sauvages naturellement cultivés sur les pentes de la montagne Jiri, Hadong, Corée du Sud.

En Corée du Sud, il existe trois principales régions productrices de thé - Boseong, Hadong et l'île de Jeju. L'histoire du thé Hadong remonte au 9ème siècle et le thé de la région de Hadong est bien connu sous le nom de thé du roi en Corée du Sud, en tant qu'artisan, le thé vert du printemps fait à la main de Hadong a toujours été offert comme un mets local aux rois dans le passé.

Les jardins de thé familiaux à petite échelle autour de la région de Hadong continuent de produire des thés verts, noirs et fermentés artisanaux de qualité supérieure à partir de théiers sauvages cultivés naturellement dans la région. Alors que vous pouvez souvent rencontrer des thés verts coréens de l'île de Jeju, le thé vert authentique, sauvage, de Hadong est extrêmement rare sur les marchés en dehors de la Corée du Sud en raison de la production limitée. Notre thé vert Wild Arbor Joongjak offre une excellente occasion pour les amateurs de thé vert d'essayer l'authentique thé vert sud-coréen de Hadong.

Le thé vert coréen est classé en fonction de la date de récolte et de la maturité des bourgeons et des feuilles: Woojeon/Ujeon (Première cueillette), Sejak (Deuxième cueillette), Joongjak/ Jungjak (Troisième cueillette) et Daejak (Quatrième cueillette). Chaque classification a sa saveur unique et le thé vert Joongjak, fabriqué à partir d'un bourgeon tendre et de deux feuilles complètement ouvertes du début de mai, offre un goût de noisette et une note herbacée plus nuancés que le thé vert Woojeon et Sejak. Bien que le Woojeon soit la meilleure qualité de thés verts coréens, de nombreux connaisseurs de thé de Corée du Sud apprécient beaucoup le Sejak et le Joongjak, car la saveur du Woojeon est très subtile et délicate et l'arrière-goût est souvent assez court en bouche.

Lorsqu'il est infusé, Wild Arbor Joongjak offre une délicieuse liqueur pleine de saveurs d'umami, grillées et de noisette avec une subtile pointe de notes marines et herbacées, qui évoque le dragon well et le Sencha. Il y a une légère pointe de note citronnée-herbacée en finale, qui laisse une sensation rafraîchissante en bouche.

Comme pour tous les thés verts, notre Wild Arbor Joongjak est une riche source de vitamine C, de catéchine et d'acides aminés. Il y en a plusieurs étude indiquant les ravantages potentiels pour la santé du thé vert tels que promouvoir santé de la peau, la perte de poids, la santé cardiaque et la prévention du cancer.

Certifié biologique MAFRA, ce qui équivaut aux normes biologiques de l'UE.

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