Matcha Uji Asahi

Type de Thé: Thé Vert Matcha

Cultivar de Thé: Asahi

Région du Thé: Shizuoka, Japon

Notes de Dégustation

• Apparence : Liqueur intense, vive, vert vif, trouble et mousseuse.
• Arôme : Délicatement sucré, arôme de pâtisserie et de chocolat avec un soupçon d'amande.  
• Goût : Beurré, végétal, marin, umami. Sa note umami distinctive et sa note verte beurrée et cuite à la vapeur restent en bouche de manière persistante. 
• Sensation en bouche : Audacieuse et corsée, liqueur à la bouche veloutée. Douceur umami et végétale persistante et légère astringence.
  

Conseils de Préparation

1. Tamisez le Matcha pour éliminer les grumeaux et rehausser sa saveur moelleuse.
2. Placez 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (env. 2g) dans le bol Chawan.
3. Versez 60 ml d'eau chaude (80℃) et fouettez le Matcha avec un Chasen en bambou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et mousseux.

• NB. Ce guide est pour la préparation de l'Usucha (Matcha fin et doux). Pour préparer le Koicha (Matcha épais et fort), suivez les mêmes étapes, mais doublez la quantité de Matcha. Contrairement à l'Usucha, le Koicha ne deviendra pas mousseux en fouettant.

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Le Matcha Uji Asahi provient d'un jardin de thé historique et primé situé à Uji, au Japon, où se trouvent de nombreux jardins de thé japonais réputés pour produire le meilleur Matcha de tout l'archipel japonais.

Ce Matcha est fabriqué à partir de feuilles de thé soigneusement cultivées du prestigieux cultivar Asahi, un cultivar de thé rare réservé à la fabrication de gyokuro et de matcha de qualité supérieure. Si vous avez l'habitude d'utiliser du Matcha de qualité supérieure pour la fabrication de Koicha, vous remarquerez que notre Matcha Uji Asahi se distingue par son goût incroyablement intense, riche et umami. Il s'agit d'un matcha monocultivar très rare, de première qualité, qui révèle tout son potentiel lorsqu'il est transformé en Koicha.

Il convient de noter que de nombreux matchas que l'on trouve sur le marché sont mélangés, ce qui signifie que des feuilles de thé provenant de différents cultivars sont utilisées pour fabriquer le matcha. En effet, les cultivars Uji classiques et indigènes (Asahi, Samidori, Narino, Okunoyama, Gokoh et Uji Hikari, par exemple), qui sont utilisés pour fabriquer le meilleur matcha cérémoniel, sont très coûteux et le mélange de ces cultivars avec d'autres permet de réduire le coût et d'apporter un meilleur équilibre en termes de corps et de sensation en bouche.

Le Matcha Uji Asahi offre une liqueur audacieuse, corsée, mais moelleuse et crémeuse, aux riches saveurs de noix et d'umami.

Pour les connaisseurs de Matcha, nous vous recommandons vivement d'essayer de découvrir la différence de notre Matcha d'origine unique et d'un seul cultivar - Matcha Eroica, Matcha Okunoyama, Matcha Asahi et Matcha Samidori.

Qu'est-ce que le Matcha?

Le matcha est un thé vert en poudre finement moulu, fabriqué à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de son exposition limitée au soleil, les plantes de thé subissent une chaîne de changements physiologiques pour survivre, ce qui, à son tour, entraîne des changements dans la composition chimique des feuilles de thé. Produit de cette manière, le thé Matcha est extrêmement riche en antioxydants et en L-théanine.

Bienfaits du Matcha pour la Santé

Le matcha est l'un des super-aliments connus pour être très riche en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre gamme de Matcha de qualité supérieure pour trouver votre matcha quotidien préféré et améliorer votre vitalité quotidienne. Notre Matcha sera votre compagnon quotidien idéal pour stimuler votre système immunitaire et votre sentiment de bien-être.

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