White Peony

Type de Thé: Thé Blanc

Région du Thé: Fuding, province du Fujian, Chine

Notes de Dégustation

• Apparence: Translucide, liqueur dorée pâle.
• Arôme: Notes florales (rose, pivoine), miellées et herbacées (thym, foin séché).
• Saveur: Arômes fruités (melon miel), floraux (pivoine), végétaux (tiges de tomates, concombre). Une pointe de thym en finale. Un bel équilibre entre douceur délicate et acidité.
• En bouche: Liqueur très douce, souple et légère. Arômes et saveurs plus prononcés et durables que les aiguilles d'argent.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 85℃. Laisser infuser pendant 3 à 5 minutes.

Référence: Op. 601

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Thé à la pivoine blanche (alias. Bai Mu Dan) est un thé blanc chinois délicat, composé d'un bourgeon argenté duveteux et des deux feuilles les plus récentes récoltées au printemps. Le thé blanc est le thé le moins transformé parmi les six différents types de thé , car aucune cuisson, ou laminage n'est impliqué dans la production. Au lieu de cela, les bourgeons et les feuilles tendres fraîchement récoltés sont fanés au soleil pour permettre à l'oxydation naturelle et douce de se produire. Le résultat est une liqueur très onctueuse, légère et douce aux saveurs délicates, fruitées, florales et végétales. Néanmoins, les saveurs et les arômes sont beaucoup plus nuancés et durables que ceux des Aiguilles d'argent, un autre type de thé blanc chinois, qui est composé uniquement de bourgeons argentés duveteux.

En Chine, Fuding et Zhenghe sont les deux régions renommées pour la production de thé blanc et notre thé à la pivoine blanche est fabriqué à partir de feuilles de thé du cultivar Fuding Dai Bai qui sont cueillies à la main et transformées à Fuding, dans la province du Fujian. De l'infusion jaune doré pâle, vous remarquerez des saveurs sucrées et rafraîchissantes de melon miellé et de concombre. Un soupçon de thym en finale laisse une sensation en bouche rafraîchissante, tout en ajoutant plus de saveur à la liqueur.

Récemment, le thé blanc est devenu de plus en plus populaire, en raison de certaines études reliant ses propriétés antioxydantes à des avantages potentiels pour la santé tels que l'anti-âge et la promotion de la santé de la peau.

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