Wild Arbor Joongjak

Tee-Art: Grüner Tee

Tee-Region: Jiri Mountain, Dorf Ackyang, Hadong, Südkorea

Verkostungsnotizen

• Erscheinung: Durchscheinende, blassgoldene Tasse. 
• Geruch: Röstaromen, gebackenes Brot, nussige Aromen (Kastanien) mit einer subtilen Meeresnote.
• Geschmack: Umami, geröstete, nussige (gegrillte Kastanien) Aromen mit einer leichten Zitrus-Kräuter-Note.
• Mundgefühl: Abgerundeter, samtiger Likör mit einem erfrischenden Mundgefühl. Leichte Adstringenz. 

Zubereitungshinweise

• 1 g Tee pro 100 ml Wasser abmessen. Wasser auf 70℃ aufkochen. 2-3 Minuten ziehen lassen.

Auszeichnungen: 1 Stern bei Great Taste Awards 2019

Referenz: Op. 214

Tipps für Teekenner

Wild Arbor Joongjak (auch Jungjak genannt) ist ein koreanischer Grüntee, der aus Teeblättern von wilden Teesträuchern hergestellt wird, die auf natürliche Weise an den Hängen des Berges Jiri am Rande des Dorfes Ackyang in Hadong, Südkorea, wachsen. 

Aufgebrüht bietet der Wild Arbor Joongjak eine wunderbar sanfte und harmonische Spirituose mit zarten und erfrischenden, blumigen, fruchtigen und pflanzlichen Noten und einer dezenten Röst- und Nusssüße. Bitte beachten Sie, dass unsere koreanischen Tees aus der Region Hadong aus natürlich gewachsenen wilden Teesträuchern hergestellt werden, die einen köstlichen, lang anhaltenden, sehr feinen, fruchtigen Abgang ergeben, den Sie auch in einigen Oolongs und Puerh-Sheng-Tees finden, die von alten Gushu-Bäumen stammen. Beim Wild Arbor Joongjak werden Sie im Abgang einen leichten Hauch von Zitrusfrüchten bemerken, der ein erfrischendes Gefühl am Gaumen hinterlässt. 

In Südkorea gibt es drei Hauptanbaugebiete für Tee - Boseong, Hadong und die Insel Jeju. Die Geschichte des Hadong-Tees reicht bis ins 9. Jahrhundert zurück, und er ist in Südkorea als Königstee bekannt, da handwerklich hergestellter grüner Frühlingstee aus Hadong in der Vergangenheit den Königen immer als lokale Delikatesse angeboten wurde.

In den kleinen Familiengärten rund um Hadong werden nach wie vor handwerklich hergestellte Grün-, Schwarz- und fermentierte Tees von höchster Qualität aus wilden Teesträuchern produziert, die in der Region wachsen. Während man koreanischen Grüntee aus Boseong und von der Insel Jeju häufig antrifft, ist authentischer, handgepflückter, handgemachter Grüntee aus Hadong aufgrund der begrenzten Produktion auf den Märkten außerhalb Südkoreas äußerst selten. Unser Grüntee Wild Arbor Joongjak bietet Grüntee-Liebhabern eine gute Gelegenheit, authentischen südkoreanischen Grüntee aus Hadong zu probieren. 

Koreanischer Grüntee wird nach dem Erntedatum und der Reife der Knospen und Blätter eingeteilt: Woojeon (erste Pflückung), Sejak (zweite Pflückung), Joongjak (dritte Pflückung) und Daejak (vierte Pflückung). Woojeon und Sejak, die traditionell aus einer zarten Knospe und zwei frisch geöffneten Blättern zwischen Mitte und Ende April gepflückt werden, sind bekannt für ihre feine, nussige und blumige Süße. Obwohl Sejak-Grüntee die nächstbeste Sorte nach Woojeon ist, schätzen viele Teekenner in Südkorea Sejak und Joongjak, da das Geschmacksprofil ausgeprägter und der Preis erschwinglicher ist als bei Woojeon.  

Wie alle Grüntees ist auch unser Wild Arbor Joongjak eine reichhaltige Quelle für Vitamin C, Catechin und Aminosäuren. Es gibt mehrere Studien, die auf mögliche gesundheitliche Vorteile von grünem Tee hinweisen, z. B. Förderung der Hautgesundheit, Gewichtsabnahme, Herzgesundheit und Krebsvorbeugung.

Natürlich gewachsen ohne Pestizide und chemische Düngemittel. 

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