Gyokuro Uji Samidori

Tea Repertoire

Op. 204 UJI SAMIDORI

CHF55.00

Typ: GREEN TEA

Tee-Art: Grüner Tee

Teekultivar: Samidori

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungsnotizen

Erscheinungsbild: Leicht trübe, blass smaragdgrüne Farbe des Aufgusses.
Aroma: Cremige, milchige, gekochte pflanzliche Noten, begleitet von sanften grasigen Noten.
Geschmack: Reichhaltig, umami, in Butter gedünstetes Grünzeug (Spinat, Zucchini) und süße, cremige, milchige Noten werden von einem erfrischenden Abgang mit Minze und Thymian begleitet.
Geschmeidiger, vollmundiger Likör. Cremiges und geschmeidiges Mundgefühl und ein lang anhaltender, erfrischender Abgang mit Minze, der zu einem kühlenden und beruhigenden Gefühl am Gaumen führt. Keinerlei Bitterkeit und Adstringenz.

Zubereitungshinweise

3 g Tee auf 150 ml Wasser abmessen. Wasser auf 60℃ aufkochen. 2 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op.204 UJI SAMIDORI

Alles, was Sie über Gyokuro Uji Samidori wissen müssen

Unser Gyokuro Uji Samidori wird aus sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern hergestellt, die in den malerischen Hügeln von Uji wachsen und dann von einem Teemeister der 16. Generation meisterhaft in eine schöne, dunkelgrüne Nadelform gebracht werden.

Im Vergleich zu unseren anderen sortenreinen Gyokuros - Gyokuro Yabukita und Gyokuro Goko (die ebenfalls einen köstlichen, vollmundigen, seidigen, cremigen Aufguss mit reichhaltigem, süßem Umami-Geschmack ergeben), bietet der Gyokuro Uji Samidori einen etwas leichteren Körper und ein weniger salbungsvolles Mundgefühl, dafür aber einen unverwechselbaren, erfrischenden Erdbeer- und Minzabgang, der seinem dominanten cremigen, milchigen Geschmack mehr Komplexität verleiht.

Wenn Sie die ölige, cremige Textur lieben und den süßen, milchigen, pflanzlichen Geschmack von Gyokuro schätzen, werden Sie mit unserem Gyokuro Yabukita und Gyokuro Goko mehr als zufrieden sein. Wenn Sie zarteren, erfrischenden Gyokuro mit etwas mehr Geschmackskomplexität schätzen, werden Sie von unserem einzigartigen Gyokuro Samidori und Gyokuro Uji Hikari beeindruckt sein. Der minzige Abgang ist bei Gyokuro Uji Hikari stärker präsent als bei Gyokuro Uji Samidori.

Ein hervorragendes Beispiel für einen meisterhaft verarbeiteten Gyokuro, den jeder Teekenner und Liebhaber japanischen Tees unbedingt probieren sollte.

Tipps für Teekenner

Gyokuro, was auf Japanisch "Jade-Tau" bedeutet, ist ein von japanischen Grünteekennern wegen seiner eleganten und erfrischenden Aromen und Geschmacksrichtungen sehr geschätzter und begehrter Grüntee. Der aus einem preisgekrönten, familiengeführten Teegarten in Uji stammende Gyokuro, der während der Tensho-Ära angelegt wurde, hat unseren Gaumen in jeder Hinsicht mit seinem unverwechselbar reichhaltigen, cremigen Umami-Geschmack und seiner zarten Süße verzaubert.

Für die Herstellung von Gyokuro Uji Samidori werden die Teepflanzen 30 Tage vor der Ernte beschattet, damit sie ihre charakteristische milde Süße erhalten. Da die Teepflanzen nur begrenzt der Sonne ausgesetzt sind, durchlaufen sie eine Reihe physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu einer Veränderung der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Da diese Beschattungsmethode eine große Belastung für die Teepflanzen darstellt, werden die Teeblätter für Gyokuro-Grüntee nur einmal im Jahr geerntet, im Gegensatz zu den Teeblättern für Sencha-Grüntee, die viermal im Jahr geerntet werden. Auf diese Weise hergestellt, ist der Gyokuro-Grüntee besonders reich an L-Theanin, der essentiellen Aminosäure für die Entwicklung des gewünschten Geschmacksprofils des Gyokuro-Grüntees - weich, süß, reichhaltig, mit Umami-Aromen.

Bitte verwenden Sie eine niedrige Wassertemperatur (60℃) und lassen Sie den Tee nicht länger als 2 Minuten ziehen, um seinen kultigen, tiefen Umamigeschmack zu genießen. Ein Aufguss bei höherer Temperatur führt zu einer Bitterkeit in der Flüssigkeit, die den unverwechselbar eleganten und weichen Charakter überdeckt.

Wie alle grünen Tees ist auch Gyokuro reich an Antioxidantien und bekannt für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie die Förderung der Herzgesundheit, die Krebsprävention, die Stärkung des Immunsystems und die Senkung des Blutdrucks.

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