Gyokuro Uji Yabukita

Tea Repertoire

Op. 204 UJI YABUKITA

CHF45.00

Typ: GREEN TEA

Tee-Art: Grüner Tee

Teekultivar: Yabukita

Tee-Region: Uji, Kyoto, Japan

Verkostungsnotizen

Erscheinungsbild: Leicht trübe, blassgrün gefärbte Infusion.
Aroma: Cremige, milchige, gekochte pflanzliche Noten, begleitet von sanften und zarten grasigen Noten.
Geschmack: Reichhaltig, umami, in Butter gedünstetes Grünzeug (Spinat, Zucchini) und süße, cremige, milchige Noten werden von einem erfrischenden Abgang mit Minze und Thymian begleitet.
Mundgefühl: Geschmeidiger, vollmundiger Likör. Seidiges und geschmeidiges Mundgefühl. Keinerlei Bitterkeit und Adstringenz.

Zubereitungshinweise

3 g Tee auf 150 ml Wasser abmessen. Wasser auf 60° aufkochen. 2 Minuten ziehen lassen.

Referenz: Op.204 YABUKITA

Alles, was Sie über Gyokuro Uji Yabukita wissen müssen

Unser Gyokuro Uji Yabukita wird aus sorgfältig handgepflückten Teeblättern hergestellt, die in den malerischen Hügeln von Uji angebaut und dann von einem Teemeister der 16. Generation meisterhaft in eine schöne, dunkelgrüne Nadelform gebracht werden, und bietet einen vollmundigen, süßen und samtigen Aufguss mit cremigen, milchigen und gekochten pflanzlichen Noten.

Im Vergleich zu unseren anderen Gyokuro-Sorten - Gyokuro Uji Hikari und Samidori (die ebenfalls einen köstlichen, seidigen, cremigen Aufguss mit reichhaltigem, süßem Umami-Geschmack ergeben) - bietet der Gyokuro Uji Yabukita einen volleren Körper, ein geschmeidigeres und samtigeres Mundgefühl. Der Gyokuro Yabukita hat die gleichen Hauptgeschmacksprofile wie der Gyokuro Goko (d.h. dominant milchig, cremig, pflanzlich), allerdings ist der Grasgeschmack im Gyokuro Uji Yabukita etwas präsenter.

Wenn Sie die ölig-cremige Textur lieben und den süßen, milchigen, pflanzlichen Geschmack von Gyokuro zu schätzen wissen, dann werden Sie mit unserem Gyokuro Yabukita und Gyokuro Goko mehr als glücklich und zufrieden sein. Wenn Sie zarteren, erfrischenden Gyokuro mit etwas mehr Geschmackskomplexität schätzen, werden Sie von unserem einzigartigen Gyokuro Samidori und Gyokuro Uji Hikari beeindruckt sein.

Ein hervorragendes Beispiel für meisterhaft verarbeiteten Gyokuro, den jeder Teekenner und Liebhaber japanischer Tees unbedingt probieren sollte.

Yabukita ist eine typische Sencha-Kultivierung. Diese duftende Sorte kann jedoch zu beeindruckendem Matcha und Gyokuro wiedergeboren werden. Neben unserem Matcha Yabukita ist dieser Gyokuro Uji Yabukita ein weiteres hervorragendes Beispiel dafür, was hochqualifizierte Teemeister mit der Yabukita-Sorte erreichen können.

Tipps für Teekenner

Gyokuro, was auf Japanisch "Jade-Tau" bedeutet, ist ein von japanischen Grünteekennern wegen seiner eleganten und erfrischenden Aromen und Geschmacksrichtungen sehr geschätzter und begehrter Grüntee. Der aus einem preisgekrönten, familiengeführten Teegarten in Uji stammende Gyokuro aus der Sorte Yabukita hat unseren Gaumen in jeder Hinsicht mit seinem unverwechselbar reichhaltigen, cremigen Umami-Geschmack und seiner zarten Süße verzaubert.

Für die Herstellung von Gyokuro Uji Yabukita werden die Yabukita-Teepflanzen 30 Tage vor der Ernte beschattet, damit sie ihre charakteristische weiche Süße erhalten. Da die Teepflanzen nur begrenzt der Sonne ausgesetzt sind, durchlaufen sie eine Reihe physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Da diese Beschattungsmethode eine große Belastung für die Teepflanzen darstellt, werden die Teeblätter für Gyokuro-Grüntee nur einmal im Jahr geerntet, im Gegensatz zu den Teeblättern für Sencha-Grüntee, die viermal im Jahr geerntet werden. Auf diese Weise hergestellt, ist der Gyokuro-Grüntee besonders reich an L-Theanin, der essentiellen Aminosäure für die Entwicklung des gewünschten Geschmacksprofils des Gyokuro-Grüntees - weich, süß, reichhaltig, umami.

Bitte verwenden Sie eine niedrige Wassertemperatur (60℃) und lassen Sie den Tee nicht länger als 2 Minuten ziehen, um seinen kultigen, tiefen Umamigeschmack zu genießen. Ein Aufguss bei einer höheren Temperatur führt zu einer Bitterkeit in der Flüssigkeit, die den unverwechselbar eleganten und weichen Charakter überdeckt.

Wie alle grünen Tees ist auch Gyokuro reich an Antioxidantien und bekannt für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie die Förderung der Herzgesundheit, die Krebsprävention, die Stärkung des Immunsystems und die Senkung des Blutdrucks.

Wenn Ihnen dieses Produkt gefällt, mögen Sie vielleicht auch Gyokuro Kukicha, Matcha Eroica, Sencha Asamushi und Wild Arbor Joongjak.