Hand-Picked Gyokuro Okumidori Bio

Tea Repertoire

Op. 204 GYOKURO OKUMIDORI

CHF55.00

Typ: GREEN TEA

Tee-Typ: Grüner Tee

Teekultivar: Okumidori

Tee-Region: Shizuoka, Japan

Verkostungsnotizen

Erscheinung: Leicht trübe, blassgrün gefärbte Infusion.
Aroma: Cremig, gekochte pflanzliche und marine Noten, begleitet von krautigen Noten.
Geschmack: Reichhaltig, umami, in Butter gedünstetes Grünzeug (Spinat, Zucchini) mit erfrischender Erdbeernote und krautigem Abgang.
Mundgefühl: Geschmeidiger, weicher, vollmundiger Likör mit samtigem Mundgefühl. Keinerlei Bitterkeit und Adstringenz.

Zubereitungshinweise

3 g Tee pro 150 ml Wasser abmessen. Wasser auf 60° aufkochen. 2 Minuten ziehen lassen.

Was Sie über den handgepflückten Gyokuro Okumidori Bio wissen müssen

Dieser herausragende Gyokuro wird aus sorgfältig von Hand gepflückten Teeblättern der Sorte Okumidori hergestellt, die in einem zertifizierten Bio-Teegarten in Shizuoka angebaut werden, und wurde von einem Teemeister der 3. Da er ausschließlich aus handgepflückten Teeblättern hergestellt wird (handgepflückter Tee ist in Japan äußerst selten, da die meisten Tees maschinell geerntet werden), bietet dieser schöne, lange, dunkelgrüne, nadelförmige Gyokuro Okumudori einen vollmundigen, süßen und samtigen Aufguss mit cremigen, milchigen, pflanzlichen Noten und einer erfrischenden Erdbeernote.

Okumidori ist eine duftende Teepflanze, die in der Präfektur Shizuoka entwickelt wurde. Es handelt sich um eine Kreuzung zwischen dem Yabukita-Kultivar und einem einheimischen Teekultivar namens „Shizuoka Zairai #16“. Im Jahr 1974 wurde sie offiziell als Teesorte registriert und liefert einen stark umamihaltigen und duftenden Sencha, Gyokuro und Matcha. Der Okumidori-Kultivar bietet einen erfrischenden Aufguss mit süßen Kräuternoten und deutlich weniger Adstringenz. Unser handgepflückter Gyokuro Okumidori Bio ist ideal für Gyokuro-Liebhaber, die nach umami, süßen, erfrischenden, krautigen Noten mit einem völligen Mangel an Adstringenz in ihrem Gyokuro suchen.

Tipps für Tee-Kenner

Gyokuro, was auf Japanisch „Jade-Tau“ bedeutet, ist ein von japanischen Grüntee-Kennern wegen seiner eleganten und erfrischenden Aromen und Geschmacksrichtungen sehr geschätzter und begehrter Grüntee.

Für die Herstellung von Gyokuro werden die Teepflanzen 30 Tage vor der Ernte beschattet, damit sie ihre charakteristische milde Süße erhalten. Da die Teepflanzen nur begrenzt der Sonne ausgesetzt sind, durchlaufen sie eine Reihe physiologischer Veränderungen, um zu überleben, was wiederum zu Veränderungen in der chemischen Zusammensetzung der Teeblätter führt. Da diese Beschattungsmethode eine große Belastung für die Teepflanzen darstellt, werden die Teeblätter für Gyokuro-Grüntee nur einmal im Jahr geerntet, im Gegensatz zu den Teeblättern für Sencha-Grüntee, die viermal im Jahr geerntet werden. Auf diese Weise hergestellt, ist der Gyokuro-Grüntee besonders reich an L-Theanin, der essentiellen Aminosäure für die Entwicklung des gewünschten Geschmacksprofils des Gyokuro-Grüntees - weich, süß, reichhaltig, mit Umami-Aromen.

Wie alle grünen Tees ist Gyokuro reich an Antioxidantien und bekannt für seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile wie die Förderung der Herzgesundheit, die Krebsprävention, die Stärkung des Immunsystems und die Senkung des Blutdrucks.

Gyokuro ist ein hervorragendes Beispiel für einen meisterhaft verarbeiteten, biologisch angebauten, pestizidfreien Tee aus einer einzigen Sorte, der nicht nur Ihre Vitalität und Energie steigert, sondern auch Ihre Lebensgeister zu jeder Tageszeit weckt.

Bitte verwenden Sie eine niedrige Wassertemperatur (60℃) für nicht länger als 2 Minuten, um den kultigen, tiefen Umami-Geschmack zu genießen. Ein Aufguss bei einer höheren Temperatur führt zu einer Bitterkeit im Likör, die den unverwechselbar eleganten und weichen Charakter überdeckt.

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