Comment préparer du thé Gong Fu

février 11, 2018

Comment préparer du thé Gongfu

Il y a quelques étapes de base que vous devriez toujours suivre. Préchauffer votre théière est une étape obligatoire. Le préchauffage vous permettra de profiter du plus d'arômes exquis et nettoyez votre théière de tout résidus ou poussière. Vous devriez toujours placer les feuilles de thé dans une théière pré-chauffée. Choisir la bonne quantité de feuilles de thé est également une étape très importante. La méthode d'infusion de thé de Gongfu traditionnelle nécessite même jusqu'à 1 gramme de feuilles par 10 ml. Cependant, vous pouvez commencer avec au moins 5 à 7 grammes de feuilles pour 100 à 150 ml d'eau. La première infusion devrait être rapide, environ 5 secondes, puis vous devez jeter l'infusion de thé à moins que vous n'ayez préparé du thé vert, cela prépare les feuilles de thé à s'ouvrir afin de donner les infusions de saveur évolutives lors des infusions à  venir. La première infusion est versée dans des tasses à thé pour les réchauffer, suivi de la deuxième infusion pour boire. En général, vous pouvez préparer les feuilles de thé pendant 10 secondes pour la seconde infusion et ajoutez 5 secondes pour chaque préparation additionnelles. Lorsque le second infusion est prête, celle-ci est ensuite versé dans un pichet, puis le thé est réparti entre les tasses. La réinfusion continue jusqu'à ce que les feuilles de thé perdent tous leurs arômes.

La cérémonie de thé Gongfu doit consister à apprécier les saveurs, à apprécier l'apparence des feuilles et à s'attarder sur les senteurs intenses. La méthode du thé Gongfu est non seulement une méthode d'infusion, mais aussi une forme d'art qui élève l'importance du thé dans la culture du thé chinois et de l'habileté de la personne chargée de l'infusion.

Ustensiles de base

La brassage de la thé Gongfu peut nécessiter une beaucoup d'équipement de thé si vous souhaitez suivre toutes les règles, mais ce dont vous avez vraiment besoin sont quelques ustensiles de base. Le plus important est une théière appropriée - que ce soit une en verre / porcelaine fabriqué à la main Gaiwan (80-150ml), une Théière en argile (100-220 ml) de bonne qualité ou une Théière en verre (80-150ml) sont les théières les plus courantes et les plus appropriées à utiliser pour les infusion selon la téchnique de Gongfu. Ensuite, vous avez besoin d'un pichet et de petites tasses en verre, en porcelaine ou en argile. Une passoire à thé sera utile pour les débutants aussi. Un équipement souvent oublié est le plateau de thé. Le plateau de thé Gongfu dispose d'un système de drainage spécial pour collecter l'eau utilisée. Après avoir maîtrisé les étapes de base pour une préparation maitrisée, il est aussi possible d'envisager à investir dans tous les autres ustensiles et équipements, notamment une cuillère à thé appropriée et même un "Tea Pet".

Si vous souhaitez enrichir votre moment de thé Gong Fu, veuillez consulter notre section Essentiels pour Gongfu. 

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