Phoenix Duck Shit Dancong (Arbre ancien de plus de 100 ans)

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Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Notes de Dégustation

• Aspect : Liqueur translucide de couleur or-ambre.  
• Arôme : Fruits mûrs, moelleux, crémeux et légèrement acides (coing, physalis), fleurs blanches, fruits confits (abricot confit).
• Goût : Crémeux, laiteux, fruité (gelée de coing, physalis), vanille, notes florales (frangipanier, magnolia). 
• En bouche : Liqueur moelleuse, corsée, crémeuse, tendre et veloutée en bouche. Le final sucré, laiteux et floral est très persistant en bouche. 

Ne vous laissez pas tromper par son nom. C'est un oolong incroyablement aromatique qui impressionnera tous les amateurs de thé. Ce Laocong Phoenix Duck Shit oolong est à la fois crémeux et floral (ce qui rappelle le Alishan Golden Lily, alias Milky Oolong, un oolong taïwanais de haute montagne provenant de la montagne Ali) et fruité. Du côté fruité, vous remarquerez des arômes de coing, de pomme d'amour et de phyalis, et du côté floral, des arômes crémeux de fleurs blanches de magnolia. Un final long et soutenu. Absolument délicieux et magnifique. 

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Référence: Op. 157

Conseils pour les Connaisseurs de thé

« Dancong », traduit par “arbuste unique” ou “buisson unique” en chinois, désigne un théier individuel cultivé à partir d'une variété du cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés des cultivars Shui Xian cultivés dans la région présentent des caractéristiques très différentes en termes de feuilles et de forme de l'arbre, les thés produits à partir de différents arbustes individuels développent des arômes et des saveurs très différents les uns des autres, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés « Dancong Oolong ». 

Ya Shi Xiang, qui signifie littéralement « arôme de caca de canard », est un thé oolong Dancong légendaire de la province de Guangdong, en Chine. Selon une légende, le thé Ya Shi Xiang Dancong Oolong doit son nom aux habitants du village de Ping Keng Tou, qui appréciaient beaucoup leurs théiers locaux uniques produisant un thé dancong oolong très parfumé et aromatique. Ils ont fait circuler une rumeur selon laquelle le sol brun jaune caractéristique de la région était dû à de la merde de canard et que leurs théiers avaient donc un « arôme de caca de canard » afin que les étrangers ne leur volent pas leurs théiers. 

Ne vous laissez pas tromper par son nom. C'est un oolong incroyablement aromatique qui impressionnera tous les amateurs de thé. Ce Laocong Phoenix Duck Shit oolong est à la fois crémeux et laiteux, floral (ce qui rappelle le Alishan Golden Lily, alias Milky Oolong, un oolong taïwanais de haute montagne provenant de la montagne Ali) et fruité. Du côté fruité, vous remarquerez des arômes de coing, de pomme d'amour et de phyalis, et du côté floral, des arômes crémeux de fleurs blanches de magnolia. Finale longue et soutenue. Absolument délicieux et magnifique. 

Notre Laocong Ya Shi Xiang provient du village de Da'an, situé dans la montagne Wu Dong, à 1100 mètres au-dessus du niveau de la mer, qui forme la chaîne de montagnes Phoenix (Feng Huang Shan) dans l'est de la province de Guangdong. Soigneusement cultivé et élaboré par notre grand maître de thé, M. Huang, cultivateur de thé de la huitième génération, ce Laocong Duck Shit Dancong est fabriqué à partir de feuilles de théiers Gushu âgés de plus de 100 ans. C'est sans aucun doute un thé qui vous permettra d'améliorer votre jeu avec le phoenix oolong. 

Dans le jardin de thé de M. Huang, il y a beaucoup de vieux arbres à thé (gushu) dont l'âge varie entre 100 et 600 ans et ils ne produisent que le thé oolong phoenix dancong le plus fin et le plus haut de gamme à partir de ces rares et précieux arbres gushu. Ces arbres étant strictement protégés par le gouvernement chinois, ils ne sont pas non plus autorisés à utiliser des pesticides. Nous avons été vraiment impressionnés par la diversité des cultivars de thé dans leur jardin de thé et par la qualité de leurs phoenix oolongs lors de notre visite en 2018. 

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Comme tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé qui augmentent notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol. 

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