Le Gyokuro est un type de thé vert, ombragé pendant 20 à 30 jours avant la récolte. Le thé Gyokuro est considéré comme le thé le plus vénéré au Japon. Contrairement aux autres thés verts du Japon, il est fabriqué à partir de différents cépages de thé tels que Asahi, Saemidori, Yamakai et Okumidori. Le nom « Gyokuro » signifie « rosée de jade », ce qui reflète la couleur claire du thé infusé.