Jiri Mountain Spring Joongjak

Tea Repertoire

CHF38.00

Types de produits: GREEN TEA

Type de thé : Thé vert

Région du thé : Montagne Jiri, village de Hwagae, Hadong, Corée du Sud

Notes de dégustation

Aspect : Liqueur translucide de couleur or pâle.
Arôme : Toasté, pain cuit, arômes de noix (châtaigne) avec une note marine subtile.
Goût : Umami, toasté, noix, saveurs herbacées avec une légère note d'agrumes et d'herbes.
Sensation en bouche : Liqueur bien équilibrée, corsée et rafraîchissante en bouche. Présence d'une astringence délicate.

Conseils pour l'infusion

Mesurer 1g de thé pour 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 70℃. Infuser pendant 3 minutes.

Référence : Op. 253

Conseils pour les connaisseurs de thé

Jiri Mountain Spring Joongjak (également orthographié Jungjak) est un thé vert coréen, fabriqué à partir de feuilles de théiers sauvages cultivés naturellement dans le village de Hwagae, sur les pentes de la montagne Jiri, à Hadong, en Corée du Sud. Après avoir reçu tant d'appréciations et de compliments de la part de nos clients pour nos thés coréens de qualité supérieure, cueillis et préparés à la main, nous avons décidé d'élargir notre offre de thés coréens dans notre sélection de thés.

Par rapport à nos thés verts coréens provenant du village d'Ackyang, tels que Woojeon Spring Waltz Hadong Ackyang, Sejak Tendresse (lauréat de Great Taste 3 Star), Wild Arbor Joongjak (lauréat de Great Taste 1 Star), les thés provenant du village de Hwagae sont plus grillés, avec un goût de noix et de châtaigne plus prononcé.

Lorsqu'il est infusé, le Jiri Mountain Spring Joongjak offre une liqueur délicieuse et corsée aux saveurs umami, grillées et de noix, avec un soupçon subtil de notes marines et herbacées, qui évoque d'une part le thé vert Dragon Well Long Jing aux notes de noix et d'autre part le Asamushi Sencha aux notes herbacées, végétales et marines. En fin de bouche, une légère note d'agrumes et d'herbacées laisse une sensation de fraîcheur au palais.

La Corée du Sud compte trois grandes régions productrices de thé : Boseong, Hadong et l'île de Jeju. L'histoire du thé de Hadong remonte au IXe siècle et il est connu comme le thé du roi en Corée du Sud, car le thé vert de printemps artisanal de Hadong a toujours été offert aux rois comme une délicatesse locale dans le passé.

Les petits jardins de thé familiaux de la région de Hadong continuent de produire des thés verts, noirs et fermentés artisanaux de qualité supérieure à partir de théiers sauvages poussant naturellement dans la région. Si l'on trouve souvent des thés verts coréens à Boseong et sur l'île de Jeju, le thé vert authentique de Hadong, cueilli et fabriqué à la main à partir de théiers sauvages, est extrêmement rare sur les marchés en dehors de la Corée du Sud, en raison de sa production limitée. Nos thés verts coréens offrent une occasion exceptionnelle aux connaisseurs et aux amateurs de thé de goûter à l'authentique thé vert sud-coréen de Hadong.

Le thé vert coréen est classé en fonction de la date de récolte et de la maturité des bourgeons et des feuilles : Woojeon/Ujeon (première cueillette), Sejak (deuxième cueillette), Joongjak/Jungjak (troisième cueillette) et Daejak (quatrième cueillette). Le thé vert Joongjak, fabriqué à partir d'un bourgeon tendre et de deux feuilles complètement ouvertes du début du mois de mai, offre un goût de noix et une note herbacée plus nuancés que le thé vert Woojeon et Sejak. Bien que le Woojeon soit le thé vert coréen de toute première récolte et de la meilleure qualité, de nombreux connaisseurs apprécient également le Sejak et le Joongjak en raison de leur saveur plus prononcée et de leur bon rapport qualité/prix.

Comme tous les thés verts, notre Jiri Mountain Spring Joongjak est une riche source de vitamine C, de catéchine et d'acides aminés. Plusieurs études indiquent que le thé vert peut avoir des effets bénéfiques sur la santé, notamment sur la santé de la peau, la perte de poids, la santé cardiaque et la prévention du cancer.

Cultivé naturellement sans pesticide ni engrais chimique.

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