Heavenly Fragrance (Tong Tian Xiang Gushu, Arbre Ancien)

Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Vintage: Printemps 2021

Notes De Dégustation

• Aspect: Liqueur dorée dense et translucide.
• Arôme: Des notes florales douces et crémeuses (frangipanier, tubéreuse, fleur de nectarine), fruitées (pomme crème, coing) évoluent vers des notes plus sucrées de fruits confits (confiture de framboises).
• Saveur: Une succession de saveurs complexes-florales (magnolia, gardénia, rose), vanillées, biscuitées, fruitées (coing, pomme crème) sur fond chaud et laiteux.
• En bouche: Liqueur moelleuse et souple avec une sensation en bouche soyeuse. Final incroyablement doux, rafraîchissant et floral qui enrobe complètement le palais.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Référence: Op. 129

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

"Dancong", traduit en" arbuste unique "ou" buisson unique " en chinois, fait référence à un théier individuel cultivé à partir d'une variété de cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés de cultivars de Shui Xian cultivées sur la région ayant des caractéristiques très différentes en termes de forme des feuilles et des arbres, les thés fabriqués à partir de différents arbustes individuels ont développé un profil d'arôme et de saveur très distinctif de l'un à l'autre, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés "Dancong Oolong". 

Tong Tian Xiang, qui signifie "Parfum céleste",est un thé oolong Dancong légendaire de la province du Guangdong, en Chine. Parfum céleste, "Tong Tian Xiang" est moins connu que d'autres thés oolong phoenix plus connus tels que Phoenix Honey Orchid (Mi Lan Xiang), Phoenix Eight Immortals (Ba Xian), car sa culture et sa production sont beaucoup plus petites que les autres oolongs phoenix et il n'y a pas beaucoup de producteurs de thé qui font Tong Tian Xiang dans la montagne Wudong. Lorsque les fermes de thé produisent du Tong Tian Xiang, c'est généralement le thé qui demande le prix le plus élevé parmi les différents phoenix oolongs.

Notre Thé Parfum Céleste, Tong Tian Xiang, vient du village de Da'an dans la montagne Wu Dong, à 1100 m d'altitude, qui forme la chaîne de montagnes Phoenix (Feng Huang Shan) dans l'est de la province du Guangdong. Soigneusement cultivée et fabriquée par notre grand maître du thé, M. Huang, le cultivateur de thé de 8e génération, cette Tong Tian Xiang est un oolong phoenix exceptionnel qui satisfera même le palais le plus exigeant des connaisseurs de thé oolong phoenix.

Une fois infusé, vous comprendrez pourquoi ce thé est appelé "Parfum céleste". Le thé a un caractère floral magique et la liqueur infusée est un véritable orchestre de fleurs (magnolia, gardénia, rose, orchidée) et il y a une note vanillée distinctive sur le fond laiteux et crémeux. Il y a une saveur fruitée subtile que vous trouvez dans les pommes à la crème. La partie la plus étonnante de ce thé est le final - la note florale rafraîchissante recouvre complètement votre palais et reste persistante dans votre gorge. Une note très unique, rafraîchissante et végétale que vous pouvez obtenir de l'oolong de jade de haute montagne taïwanais de la région de Shan Lin Xi.

Dans le jardin de thé de M. Huang, il y a beaucoup de vieux arbres à thé (gushu) avec leur âge variant entre 100 et 600 ans et il ne produit que le thé oolong phoenix dancong le plus fin et le plus crémeux à partir de ces rares et précieux arbres gushu. De plus, comme ces arbres sont strictement protégés par le gouvernement chinois, ils ne sont pas non plus autorisés à utiliser de pesticide. Nous avons été vraiment impressionnés par la diversité des cultivars de thé dans leur jardin de thé et la qualité de leurs oolongs phoenix lors de notre visite l'année dernière.

Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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