Matcha Saemidori (UE / USDA organique)

Type de thé: Thé Vert Matcha

Cultivar de thé: Saemidori

Région du thé: Shizuoka, Japon

Notes de dégustation

• Aspect : Intense, vif, vert brillant, liqueur mousseuse.
  
• Arôme : Délicatement sucré, arôme de pâtisserie avec un soupçon d'amande.
  
• Goût : Notes de noix, de beurre, d'umami et de beurre cuit à la vapeur.
  
• Sensation en bouche : Liqueur corsée, veloutée et crémeuse. Absence d'amertume et finale umami persistante.

Guide de préparation

1. Tamiser le Matcha pour éliminer les éventuels grumeaux et rehausser son goût moelleux.
   
2. Placer 2 Chashaku ou 1 cuillère à café de Matcha (environ 1-2g) dans le bol du Chawan.
   
3. Verser 80ml d'eau chaude (80℃) et fouetter le Matcha avec un Chasen en bambou jusqu'à ce qu'il devienne crémeux et mousseux.
   

• NB. Ces conseils concernent la préparation de l'Usucha (Matcha fin et doux). Pour préparer le Koicha (Matcha épais et fort), suivez les mêmes étapes, mais doublez la quantité de Matcha. Contrairement à l'Ushucha, le Koicha ne deviendra pas mousseux en fouettant.

Ce qui vous devez savoir

Notre Matcha Saemidori est un matcha cérémoniel japonais authentique, d'origine unique, provenant d'un jardin de thé certifié biologique à Kagoshima. Il est fabriqué à partir de cultivars de thé Saemidori et Tsuyuhikari soigneusement cultivés à l'ombre. Les cultivars de thé Saemidori et Tsuyuhikari sont tous deux des cultivars de thé très appréciés pour la fabrication de Sencha de haute qualité et parfois de Gyokuro. Ce mélange unique de Saemidori à forte teneur en umami et de cultivars Tsuyuhikari parfumés et à la saveur de noix constitue une excellente combinaison, donnant un matcha corsé, velouté, d'un vert éclatant, à la saveur d'umami et de noisette. 

Préparé comme Usucha (matcha fin), le Matcha Saemidori offre une infusion audacieuse, corsée, veloutée et moelleuse avec des notes de noix et de légumes verts beurrés à la vapeur.  Comme il s'agit d'un matcha très corsé, ce matcha plaira certainement aux amateurs de matcha latte qui aiment utiliser un matcha de première qualité et de couleur verte vibrante lors de leur rituel de matcha latte. Si vous achetez ce matcha pour préparer un matcha latte, nous vous recommandons vivement d'ajouter plus d'eau (150-200ml) à votre matcha (2-2.5g) et d'ajouter 50ml de lait de votre choix. De cette manière, vous apprécierez et goûterez pleinement la délicieuse saveur de noisette du Matcha Saemidori. 

Une occasion rare de goûter un délicieux matcha de qualité cérémoniale supérieure, cultivé naturellement, sans pesticides, d'origine unique, fabriqué à partir de cultivars de thé rares et précieux. 

Conseils pour les connaisseurs de thé

Il convient de noter que de nombreux matchas que l'on trouve sur le marché sont mélangés, ce qui signifie que des feuilles de thé provenant de différents cultivars sont utilisées pour fabriquer le matcha. En effet, les cultivars Uji classiques et indigènes (Asahi, Samidori, Narino, Okunoyama, Gokoh et Uji Hikari, par exemple), qui sont utilisés pour fabriquer le meilleur matcha cérémoniel, sont très onéreux. Cependant, boire un matcha monocultivar fabriqué à partir de thé cultivé avec soin est une révélation d'un autre niveau pour notre palais. 

Pour les connaisseurs de Matcha, nous recommandons vivement d'essayer d'expérimenter la différence de notre Matcha cérémoniel de qualité supérieure, Koicha, single-estate, single-cultivar - Matcha Eroica, Matcha okunoyama, Matcha Asahi et Matcha samidori.

Qu'est-ce que le matcha?

Le Matcha est une poudre de thé vert finement moulue, fabriquée à partir de feuilles de thé cultivées à l'ombre pendant 3 à 6 semaines avant la récolte. En raison de leur exposition limitée au soleil, les théiers subissent une série de changements physiologiques pour subsister, ce qui entraîne une modification de la composition chimique des feuilles de thé. Ainsi produit, le thé Matcha est extrêmement riche en antioxydants et en L-théanine. 

Avantages pour la santé du matchta

Le Matcha est l'un des super-aliments les plus riches en antioxydants et en acides aminés. Explorez notre gamme de Matcha de qualité cérémonielle supérieure pour trouver votre Matcha quotidien préféré et améliorer votre vitalité quotidienne. Notre Matcha sera votre compagnon quotidien idéal pour renforcer votre système immunitaire et votre sentiment de bien-être. 

Accessoires pour le matcha

 Collection de Bols à matcha >>.

 Fouet à matcha >>.

 Cuillère à matcha >>.