Phoenix Eastern Red (gushu de 300 ans)

Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Vintage: Printemps 2021

Notes De Dégustation

• Aspect: Liqueur translucide, de couleur orange ambrée.
• Arôme: Miel, floral (tubéreuse, néroli), fruits mûrs (pêche, nectarine).
• Saveur: Fruité (pêche, nectarine), floral( tubéreuse), douceur de miel.
• En bouche: Liqueur veloutée, douce, corsée mais complexe. Une douceur de miel incroyablement durable en finale.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 85℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes. 

Référence: Op. 134

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

"Dancong", traduit en" arbuste unique "ou" buisson unique " en chinois, fait référence à un théier individuel cultivé à partir d'une variété de cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés de cultivars de Shui Xian cultivées sur la région ayant des caractéristiques très différentes en termes de forme des feuilles et des arbres, les thés fabriqués à partir de différents arbustes individuels ont développé un profil d'arôme et de saveur très distinctif de l'un à l'autre, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés "Dancong Oolong". 

Notre Phoenix Eastern Red (alias. Dong Fang Hong, 东方红) vient du village de Da'an,bMontagne Wudong, 1100m au-dessus du niveau de la mer, qui forme la chaîne de montagnes Phoenix (Feng Huang Shan) dans l'est de la province du Guangdong.  Fabriqué à partir de feuilles de thé du cultivar rare et précieux Dong Fang Hong, qui ont plus de 300 ans, le thé a été méticuleusement roulé à la main et torréfié minutieusement au charbon de bois, pour donner une liqueur complexe qui fait ressortir une incroyable douceur fruitée au miel (pêche, nectarine) et des notes florales élégantes et proéminentes (tubéreuse, fleurs de néroli), avec une touche très délicate de bois de rose.

Dans les années 1960, les producteurs de thé de la montagne Wudong ont envoyé le phénix dancong oolong le plus parfumé et aromatique fabriqué à partir d'un arbre à thé rare et ancien au président Mao Zedong, qui a alors vraiment apprécié ce thé et a nommé la variété de thé rare Dong Fang Hong, signifiant littéralement "Rouge oriental", avec la couleur rouge symbolisant l'ère communiste révolutionnaire dirigée par Mao Zedong.

Depuis lors, le Phoenix Eastern Red oolong est l'un des thés oolong de qualité supérieure présentés parmi tous les oolongs Phénix et il est toujours fabriqué à partir de feuilles de thé de vieux arbres à thé gushu.

Sa complexité, sa profondeur et son final sucré floral incroyablement longue rendent ce thé comparable à un grand vin - vous comprendrez cette affirmation lorsque vous goûterez et expérimenterez ce thé sublime! Un must absolu pour les connaisseurs de thé chinois, les amateurs de thé oolong et les amateurs de bon vin, ce sera également un excellent ajout à votre répertoire de thé. 

Tous nos thés phoenix oolong proviennent du maître de thé de 8e génération, M. Huang, qui a sa ferme de thé dans le village de Da'an dans la montagne Wu dong. Le jardin de thé de M. Huang est une véritable diversité de vieux arbres à thé (gushu) dont l'âge varie entre 100 et 600 ans. Fabriqués à partir d'arbres à thé gushu rares et précieux, ses oolongs phoenix offrent la plus haute qualité de thé. De plus, ses thés oolong sont tous biologiques, car les vieux arbres à thé gushu sont strictement protégés par le gouvernement chinois, tout pesticide et l'engrais est interdit dans son jardin de thé. Nous avons été vraiment impressionnés par la diversité des cultivars de thé dans leur jardin de thé et la qualité de leurs oolongs phoenix lors de notre visite en 2018.

Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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