RECETTE POUR BARISTAS - Ube Matcha Latte glacé
RECETTE POUR BARISTAS - À la recherche d'une boisson audacieuse, colorée et à base de plantes ? Découvrez notre Ube Matcha Latte, une création unique qui allie l'umami du matcha japonais à la douceur de l'ube. Le tout est rehaussé par un sirop maison infusé au thé oolong Phoenix Honey Orchid, pour une profondeur aromatique sans précédent.
Ce latte tricolore est non seulement délicieux, mais aussi spectaculaire lorsqu'il est servi en couches dans un verre transparent. Idéal pour surprendre vos clients au café, au salon de thé ou même lors d'événements culinaires.
Ube Matcha Latte glacé
Ingrédients :
- Deux cuillères à soupe de thé syrop
- Une cuillère à soupe de poudre d'Ube + 90 ml d'eau
- 1/2 cuillère à thé de matcha + 90 ml d'eau
- 90 ml de lait d'avoine édition barista
- Glaçons
Instructions :
- Mélangez la poudre d'ube avec l'eau,
- Ajoutez le thé syrop
- Versez lentement le lait de manière à former une couche
- Fouettez le matcha avec l'eau et ajoutez la couche supérieure de matcha
- Ajoutez les glaçons sur le dessus
Conseil de service : Servez immédiatement sans remuer pour un résultat visuellement saisissant. Offrez au client la possibilité de remuer lui-même.
Préparation du sirop (en vrac)
- Sirop de thé maison (environ 1L)
- 10 g de thé Phonenix Honey Orchid
- 500 ml d'eau
- 500 g de sucre
Instructions :
- Faites chauffer et bouillir tous les ingrédients pendant 10 minutes.
- Passer au tamis fin ou à l'étamine.
- Laisser refroidir et conserver dans un endroit frais (1-2 semaines).
Vous êtes un barista, un torréfacteur ou un restaurateur ? Nous proposons de la poudre d'ube professionnelle en vrac. 📩 Contactez-nous pour recevoir un échantillon !
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