Phoenix Yellow Gardenia (vieux arbres)

Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Vintage: Printemps 2021

Notes De Dégustation

• Aspect: Liqueur translucide, foncée, de couleur or orangé.
• Arôme: Arômes fruités (pamplemousse), floraux (osmanthus, fleur d'oranger) et fumés.
• Saveur: infomparablement fruité (pamplemousse, coing), floral doux (osmanthus), notes sur un fond fumé au bois. Notes audacieuses de cigare et fumées en finale.
• En bouche: Liqueur complexe avec une sensation en bouche veloutée.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chaufferl'eau à 85℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.
  

Référence: Op. 124

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

"Dancong", traduit en" arbuste unique "ou" buisson unique " en chinois, fait référence à un théier individuel cultivé à partir d'une variété de cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés de cultivars de Shui Xian cultivées sur la région ayant des caractéristiques très différentes en termes de forme des feuilles et des arbres, les thés fabriqués à partir de différents arbustes individuels ont développé un profil d'arôme et de saveur très distinctif de l'un à l'autre, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés "Dancong Oolong". Cependant, comme la quantité de feuilles de thé qu'un arbre peut produire est très faible, la plupart des thés dancong oolong de nos jours sont produits en utilisant les feuilles de thé d'arbres de la même sous-variété de cultivar Shui-Xian.

Le gardénia jaune de Phoenix est un célèbre thé Dancong oolong de la montagne de Phoenix, dans la province du Guangdong, en Chine. Également connu sous le nom de "Huang Zhi Xiang "en chinois mandarin, qui signifie littéralement" Arôme de fleur de Gardénia Jaune", ce thé tire son nom de son arôme floral distinctif évoquant le gardénia jaune.

En Chine, la province du Guangdong est la région réputée pour les thés Dancong oolong très parfumés et aromatiques. En particulier, le village de Phoenix dans le comté de Chaoan et le village de Lingtou dans le comté de Yaoping sont les deux régions renommées et notre gardénia jaune Phoenix provient du village de Phoenix.

Notre thé Oolong Gardenia Jaune de Phénix est fabriqué à partir de feuilles de thé de vieux arbustes à thé sauvages, qui ont été méticuleusement roulées à la main etlégèrement grillé au charbon de bois plusieurs fois par mois. Le résultat est une infusion complexe qui développe de magnifiques arômes floraux et fruités (pamplemousse, coing) sur un fond boisé chaud et grillé, avec une pointe de thym et de tabac en finale. La liqueur présente également un excellent équilibre entre amertume délicate et douceur.

Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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