Phoenix Honey Orchid (Vieil Arbre Gushu)

Type de Thé: Oolong

Région du Thé: Village de Da'an, Wu Dong Shan, Province du Guangdong, Chine

Vintage: Printemps 2021

Notes de Dégustation

• Aspect: Liqueur translucide, dense, de couleur or orangé.
• Arôme: Notes fruitées (fruit de la passion, pêche, pamplemousse) et florales (fleur d'oranger).
• Saveur: Une succession de saveurs complexes-fruitées (pêche, fruit de la passion), florales (fleurs d'oranger, rose) sur un fond rafraîchissant de pin.
• En bouche: Liqueur vibrante et juteuse avec une finale sucrée, fruitée et florale qui dure longtemps en bouche.

Conseils de Brassage

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 85℃. Laisser infuser pendant 4 à 5 minutes.

Référence: Op. 123

L'orchidée-miel de Phoenix est un Oolong provenant du prestigieux village de Da'an, Wu Dong Shan, province du Guangdong, en Chine. L'orchidée-miel de Phoenix est aussi connu sous le nom de "Mi Lan Xiang" en chinois mandarin, qui signifie littéralement "Arôme d'orchidée au miel". L'aarôme est complexe avec des notes de miel, de fleurs (fleur d'oranger), de fruits (abricot, pamplemousse) et de bois de rose.

Conseils d'Infusion

• Gong Fu: 4g de feuilles de thé / 100ml de Gaiwan / eau 90C.
• Mesurer 3g de thé par 250ml d'eau. Faire chaufer l'eau à 90℃. Laisser infuser pendant 4 minutes. 

Récompense: 2 étoiles aux Great Taste Awards 2019

Référence: Op. 123

Conseils pour les Connaisseurs de thé

"Dancong", traduit en" arbuste unique "ou" buisson unique " en chinois, fait référence à un théier individuel cultivé à partir d'une variété de cultivar Shui Xian. Comme les sous-variétés de cultivars de Shui Xian cultivées dans la région ayant des caractéristiques très différentes en termes de forme des feuilles des arbres, les thés fabriqués à partir de différents arbustes individuels ont développé un profil d'arôme et de saveur très distinctif de l'un à l'autre, ce qui explique pourquoi les thés oolong produits dans la région sont appelés "Dancong Oolong". 

Mi Lan Xiang, qui signifie "Arôme d'orchidée au miel",est un thé oolong Dancong légendaire de la province du Guangdong, en Chine.Notre orchidée au miel de Phénix, Mi Lan Xiang vient du village de Da'an dans la montagne Wu Dong, à 1100 m d'altitude, qui forme la chaîne de montagnes Phoenix (Feng Huang Shan) dans l'est de la province du Guangdong. Soigneusement cultivée et fabriquée par notre grand maître du thé, M. Huang, le cultivateur de thé de 8e génération, ce Mi Lan Xian est un oolong phoenix exceptionnel qui satisfera même le palais le plus exigeant des connaisseurs de thé oolong phoenix.

Une fois infusé, vous comprendrez pourquoi ce thé se distingue des autres orchidées-Miel de Phoenix de qualité commerciale que vous avez essayées sur le marché. Le thé a des notes prononcées et lumineuses de pêche, de pamplemousse, de fleurs et de miel.  La partie la plus étonnante de ce thé est la finale - la saveur de pamplemousse rafraîchissante, piquante et juteuse qui dure si longtemps en bouche.

Dans le jardin de thé de M. Huang, il y a beaucoup de vieux arbres à thé (gushu) avec leur âge variant entre 100 et 600 ans et il ne produit que le thé oolong phoenix dancong le plus fin et le plus crémeux à partir de ces rares et précieux arbres gushu. De plus, comme ces arbres sont strictement protégés par le gouvernement chinois, ils ne sont pas non plus autorisés à utiliser de pesticide. Nous avons été vraiment impressionnés par la diversité des cultivars de thé dans leur jardin de thé et la qualité de leurs oolongs phoenix lors de notre visite l'année dernière.

Comme pour tous les thés, le thé oolong nous offre également des bienfaits pour la santé pour augmenter notre sentiment de bien-être. Plusieurs études indiquent que le thé oolong est une riche source de polyphénols antioxydants et qu'il pourrait bien être tout aussi bénéfique que le thé vert pour favoriser la perte de poids et la santé cardiovasculaire en réduisant l'hypertension artérielle et le cholestérol.

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