Yunnan Black Needle

Type de Thé: Thé Noir

Région du Thé: Montagne Jing Mai, province du Yunnan, Chine.

Notes De Dégustation

• Apparence: Liqueur claire, de couleur or ambré.
• Arôme: boisé, miellé, floral, cannelle, notes de fruits secs avec une subtile pointe de cacao.
• Saveur: Notes miellées, florales (pivoine), boisées, coriaces, de fruits secs (dattes, kaki) et de cannelle.
• En bouche: Liqueur très douce et agréable au goût avec une sensation en bouche veloutée. L'équilibre entre l'astringence fine et l'acidité donne une grande structure à la liqueur.

Conseils d'Infusion

• Mesurer 1g de thé par 100ml d'eau. Faire chauffer l'eau à 90℃. Infuser pour 4-5 minute.

Référence: Op. 413

Conseils pour les Connaisseurs de Thé

Yunnan Black Needle est une variété de thés noirs Dian Hong de la province du Yunnan en Chine, connue comme le berceau du thé. La province du Yunnan est à la frontière sud-ouest de la Chine qui borde le Vietnam, le Laos, la Birmanie et le Tibet et c'est une région bien connue pour sa riche biodiversité. En particulier, les montagnes brumeuses et les rivières sinueuses de la région constituent un habitat idéal pour les théiers.

L'aiguille noire du Yunnan est fabriquée à partir des feuilles de thé, qui ont poussé dans les hautes altitudes de la montagne Jing Mai dans la province du Yunnan. Magnifiquement conçu dans une forme d'aiguille plate, le thé offre une liqueur merveilleusement lisse et équilibrée avec des notes onéeuses, florales (pivoine), boisées, coriaces, de fruits secs (dattes, kaki) et de cannelle. La liqueur étant très onctueuse et peu tannique, c'est un thé que l'on peut déguster à tout moment de la journée.

Le thé noir est connu pour être tout aussi bénéfique que le thé vert pour notre santé et notre bien-être. Une étude récente indique plusieurs avantages pour la santé du thé noir en démontrant que les flavonoïdes présents dans le thé noir stimulent le système immunitaire pour prévenir la grippe et d'autres infections virales et encourager la croissance de micro-organismes sains dans le foie pour stimuler le métabolisme énergétique et l'amaigrissement.

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